電飯煲自制蛋糕(如何用電飯煲制作松軟蛋糕？)

電飯煲自制蛋糕：如何用電飯煲制作松軟蛋糕？

電飯煲不僅是煮飯的好幫手，還能變身為制作蛋糕的神器。本文將詳細(xì)介紹如何用電飯煲制作松軟蛋糕，讓你在家也能輕松享受烘焙的樂(lè)趣。

準(zhǔn)備材料

在開(kāi)始制作之前，我們需要準(zhǔn)備以下材料：

雞蛋：4個(gè)

白糖：100克（根據(jù)個(gè)人口味可適量增減）

低筋面粉：120克

牛奶：60毫升

植物油：30毫升

泡打粉：1茶匙

鹽：1/4茶匙

檸檬汁或白醋：幾滴（用于打發(fā)蛋白）

制作步驟

1. 分離蛋黃和蛋白

首先，將雞蛋分離成蛋黃和蛋白。確保蛋白中沒(méi)有蛋黃，因?yàn)榈包S會(huì)影響蛋白的打發(fā)。

2. 打發(fā)蛋白

在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至起泡。然后分三次加入白糖，繼續(xù)打發(fā)至蛋白呈硬性發(fā)泡狀態(tài)，即提起打蛋器時(shí)，蛋白能形成尖角。

3. 制作蛋黃糊

在蛋黃中加入牛奶和植物油，攪拌均勻。接著篩入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋。

4. 混合蛋白和蛋黃糊

將打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要消泡。

5. 預(yù)熱電飯煲

在電飯煲內(nèi)膽底部和四周涂抹一層薄薄的植物油，以防蛋糕粘鍋。然后預(yù)熱電飯煲，一般預(yù)熱510分鐘即可。

6. 倒入蛋糕糊

將混合好的蛋糕糊倒入預(yù)熱好的電飯煲內(nèi)膽中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

7. 烘焙蛋糕

將電飯煲調(diào)至煮飯模式，待跳至保溫狀態(tài)后，用濕布蓋住出氣孔，繼續(xù)保溫20分鐘。然后再次按下煮飯鍵，跳至保溫狀態(tài)后，再次用濕布蓋住出氣孔，繼續(xù)保溫20分鐘。這樣蛋糕就基本熟透了。

8. 出爐和脫模

用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒(méi)有粘附蛋糕糊，說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟透。將蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上，待冷卻后脫模。

注意事項(xiàng)

打發(fā)蛋白是制作蛋糕的關(guān)鍵步驟，一定要打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)。

混合蛋白和蛋黃糊時(shí)，要輕輕翻拌，避免消泡。

電飯煲烘焙蛋糕時(shí)，要蓋上濕布，防止水分流失，使蛋糕更加松軟。

每個(gè)電飯煲的功率和性能不同，烘焙時(shí)間可能有所差異，需要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

用電飯煲制作松軟蛋糕并不難，只要掌握好蛋白打發(fā)和混合的技巧，就能輕松制作出美味的蛋糕。而且電飯煲烘焙蛋糕無(wú)需烤箱，更加方便和安全。快動(dòng)手試試吧，享受烘焙的樂(lè)趣，為家人制作健康美味的蛋糕。

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