蒸花饃、踩糍粑、打年糕……哪個是你記憶中的年味兒？

來源：央視新聞客戶端

蒸花饃、蒸饅頭、踩糍粑、打年糕，各地有各地的美食。可一旦有過年氣氛的加持，這些美食的味道就會變得與平日不一樣。一起來看看年俗美食，你是否也能從中品味到記憶中的年味？

遼寧沈陽：八方游客慕名而來 趕大集尋東北特色年味

尋找年味，鄉村大集絕對是個好去處。遼寧沈陽的祝家大集，大繭蛹、寬粉條、黏豆包、灌血腸……滿滿是東北人記憶中的“年味”。外地游客也慕名而來，尋找東北年味。

長沙游客 張利捷：太熱鬧了，市井氣非常足。燉大鵝、酸菜白肉、雜糧餅，孩子們都非常喜歡。

黑龍江樺南：花饃起鍋開蒸 承載美好祝福

在黑龍江佳木斯樺南縣，誰家蒸花饃，鄉里鄉親都會來幫忙，為的就是沾個喜氣。“一印、二捏、三鑲”，小小的面團立刻變身成龍年花饃。起鍋開蒸，濃濃的饃香味就裹挾著“年味”撲面而來。

樺南縣大八浪鄉九里六村村民 張瑞雪：還有一些蜜豆餡，寓意著新年甜甜蜜蜜。

江蘇南通：蒸饅頭 吃方糕 蒸籠屜里“年味”濃

在江蘇南通如東，蒸籠屜一打開，“年味”也滿滿溢出來。蒸籠里的饅頭，寓意團團圓圓、蒸蒸日上。春節將至，如東這家饅頭店的生意比往常忙了三五倍，57層、近兩層樓高的蒸籠一次能蒸2000只饅頭，最忙一天蒸九次。

饅頭店老板 朱寶泉：我做了26年了，原來蒸籠沒有多高，現在蒸得越來越高。

南通地區的年味兒，還體現在小小的方糕上。15種口味的方糕，在當地是必備的年貨，寓意“年年高升”，再給小方糕點上紅點，寓意新的一年紅紅火火。

湖北建始：“踩”糍粑 “年味”可甜可咸

在湖北恩施建始縣，一到過年，家家戶戶就開始打糍粑。當地制作糍粑的方式叫“腳踩舂碓”，一頭扶著欄桿踩著碓頭碾壓搗碎米粒，一頭翻動著碓窩里的米團，一翻一錘將糯米捶打成團。

建始縣三里鄉蟠龍村村民 張定芝：打糍粑要用力，但是不能用蠻力，要用巧力打出來的糍粑才真正好吃。

雖然工序復雜，但做好的糍粑可甜可咸，烤著吃、炸著吃、還可以搭配米酒煮著吃。這樣的糍粑，就是當地餐桌上一道不可或缺的“年味”。