《2024火鍋行業創新報告》發布，供應鏈成品牌差異化發展核心驅動力

面對消費需求的多元化和行業競爭的加劇，火鍋行業該如何在變局中尋求增長突破？12月9日，在“2024年海底撈供應鏈大會”上，《2024火鍋行業創新報告》（以下簡稱《報告》）重磅發布。

12月9日，“2024年海底撈供應鏈大會”在杭州召開

《報告》指出，2024年火鍋賽道呈現出五大維度的創新，分別是：產品創新、點位創新、場景創新、模式創新、體驗創新。其中產品創新處于核心地位，是火鍋品牌在當下筑高競爭壁壘的基礎。而供應鏈則成為推動行業創新和差異化發展的核心驅動力。

大會現場100多家知名餐飲品牌及超300家優質供應商代表齊聚，共同探討共創共贏的多元發展路徑，為餐飲供應鏈創新發展找尋新思路與新方向。

海底撈執行董事、副總經理宋青在致辭中表達了對供應鏈合作伙伴的肯定與期望：“‘能用眾力，則無敵于天下’。我希望號召我們所有合作伙伴，能夠‘多向奔赴’，通過緊密攜手，滿足不斷發展的消費者需求，把顧客照顧得更好。”

大會期間，由海底撈、蜀海聯合20多家優質供應商策劃的“嗨圈共創市集”成為全場亮點。該市集涵蓋蜀海甄選區、牛羊牧場區、水產集市區以及豬禽食園區四大主題區域，400余種精選優品琳瑯滿目。

在此次大會上，海底撈還重點分享了其在食品安全、采購管理和產品體系優化上的實踐案例，展示其如何通過精細化管理和技術創新，構建穩定可靠的食品供應鏈體系。

九派新聞記者 溫艷麗

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【來源：九派新聞】

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