全國首屆拉面技能大賽在青海舉辦

全國總工會10月21日消息，由全國總工會、青海省人民政府指導，中國財貿輕紡煙草工會、中國烹飪協會共同主辦的首屆全國拉面技能大賽于2023年10月21日在青海省海東市舉辦，全國200余名選手參加比賽。

全國總工會介紹，此次大賽由理論考試和實際操作兩部分組成。實際操作設置了手工拉面基本功、拉面調湯、拉面成品三個項目，其中手工拉面基本功設毛細面、二細面、三細面、韭葉面、中寬面、大寬面六個種類，實際操作成績由裁判組現場綜合評定，比賽名次最終根據實際操作綜合成績由高到低依次確定。獲得拉面成品項目前三名的選手由中國烹飪協會授予“全國拉面技術能手”稱號，其中第一名且符合條件的選手向全國總工會推薦申報“全國五一勞動獎章”。

澎湃新聞從全國總工會了解到，“青海拉面”起源于海東，經過40年的傳承與發展，拉面產業在帶動就業創業，助力和鞏固拓展脫貧攻堅方面發揮了重要作用。本次競賽以“提升技能水平，發展拉面產業”為主題，是首屆面向全國的拉面行業技能競賽，旨在通過比賽，大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，全面提升拉面行業從業人員的技能水平和綜合素質，展現新時代拉面技能人才的精神風貌，在全社會奏響勞動光榮、技能寶貴、創造偉大的主旋律。