西紅柿儲(chǔ)存保鮮方法(西紅柿的貯藏保鮮)

前沿拓展：

趁西紅柿新鮮又便宜，囤上幾十斤放冬天吃，老一輩的做法真不錯(cuò)

秋天是豐收的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的很多蔬菜都是自然成熟，不僅新鮮脆嫩口感好，而且價(jià)格也是十分便宜。每到秋季，我們當(dāng)?shù)鼐陀袃?chǔ)備冬菜的習(xí)俗，把秋天應(yīng)季的一些蔬菜曬干或者采用其他方式儲(chǔ)存起來(lái)，放到冬天吃，別有一番風(fēng)味。

西紅柿是我們生活中最常見(jiàn)的一種蔬菜，也是非常健康的一種堿性菜，很多人都喜歡吃西紅柿，但西紅柿真正好吃的季節(jié)，就是在夏末秋初這段時(shí)間，應(yīng)季、自然成熟的西紅柿，口感沙甜多汁；到了冬季，我們?cè)谑袌?chǎng)上買到的西紅柿不僅價(jià)格貴，而且口感生硬、特別難吃。

每年的這段時(shí)間，我們當(dāng)?shù)鼐陀凶鑫骷t柿罐頭的習(xí)慣，這也是老一輩流傳下來(lái)的做法，把新鮮的西紅柿做成罐頭保存起來(lái)，放到冬天吃，再也不用買冬天生硬的西紅柿了。

下面小編把西紅柿罐頭的做法分享給大家，喜歡吃西紅柿的朋友可以按這個(gè)方法儲(chǔ)存一些，放冬天吃特省事。

【西紅柿罐頭】

準(zhǔn)備食材：西紅柿適量、罐頭瓶適量。

做法步驟：

1、把西紅柿全部用清水沖洗干凈。

2、鍋里加入適量清水，水燒開(kāi)以后把洗干凈的西紅柿下鍋，燙20秒左右左右，然后撈出，目的是使西紅柿好剝皮。燙西紅柿的時(shí)候，一次不要下太多，少量多次地燙。

3、把西紅柿全部燙過(guò)皮以后撈出，剝?nèi)ノ骷t柿皮。

4、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼小勺子，把西紅柿根蒂挖去，然后再用勺子把西紅柿切成大塊，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大小的西紅柿切810塊左右即可。

5、下圖為切好的西紅柿塊。

6、準(zhǔn)備適量罐頭瓶，用清水把瓶身和瓶蓋清洗干凈，然后再用開(kāi)水把罐頭瓶?jī)?nèi)部燙洗幾遍，保證完全干凈。

7、把燙洗過(guò)的罐頭瓶簡(jiǎn)單控一下水，然后把切好的西紅柿塊裝入罐頭瓶中，裝到三分之一處用勺子壓實(shí)，裝到三分之二處再用勺子壓實(shí)，裝滿后再次壓實(shí)，防止罐頭瓶中有空氣。

8、罐頭瓶全部裝好以后，把瓶蓋擰緊；蒸鍋里加入足夠的清水，水開(kāi)后上鍋，大火蒸30分鐘左右即可。

9、30分鐘后關(guān)火，讓罐頭在蒸鍋里燜3分鐘，取出后再次檢查一遍瓶蓋是否已經(jīng)全部擰緊。

10、罐頭完全放涼以后，瓶蓋會(huì)凹陷進(jìn)去，這樣就達(dá)到了完全密封的狀態(tài)，罐頭才可以長(zhǎng)時(shí)間保存；把做好的西紅柿罐頭放在陰涼避光處保存，一年都不會(huì)壞。

小貼士：

1、西紅柿燙皮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，使西紅柿皮分離后即可撈出。

2、裝西紅柿的罐頭瓶和瓶蓋一定要保證干凈，這樣才能長(zhǎng)期保存不變質(zhì)。

3、做好的罐頭，瓶蓋凹陷進(jìn)去才能達(dá)到密封狀態(tài)，所以最后一定要檢查瓶蓋是否凹陷。

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