魚放在冰箱保鮮可以多久(殺死的魚放在冰箱保鮮可以多久)

前沿拓展：

居家生活，日常采購自然是必不可少，不少朋友總是蔬菜水果、休閑零食一買一大堆，尤其到了節(jié)假日，還會采購大量肉類食物放在冰箱里冷凍，認(rèn)為冷凍室溫度低，長時間放置也沒關(guān)系。但實際上，冷凍肉類食物也有保質(zhì)期，如果儲存時間過長，不僅質(zhì)量、味道會變差，甚至還會腐敗變質(zhì)。那么，各種肉類到底可以在冰箱里存放多久呢？冰箱如何正確存放肉類呢？ 一起來看看。

有關(guān)專家表示：不同類型的肉冷凍保存時間不同，一般來說，家用冰箱存半年以上就有些長了。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和國外FDA等要求，常見肉類的冷藏時間不宜超過1年；水產(chǎn)肉類貯存期不得超過9個月。建議大家，在冷凍肉買回后，越早吃完越好。

各種肉類：越快吃完越好

高溫下，微生物很容易污染肉類并快速生長繁殖，安全性相對較差，尤其是夏季。

冷鮮肉（即屠宰后24小時內(nèi)將肉的溫度降至0℃~4℃，并冷藏銷售）最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。如果當(dāng)天沒吃完，可在0℃~4℃的環(huán)境下冷藏，3天內(nèi)吃完。

熱鮮肉（屠宰后不經(jīng)過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉），買回后當(dāng)天就應(yīng)吃完。

吃久凍肉也有危害：

1.引發(fā)食物中毒： 進(jìn)食冷凍時間較長的肉類食物，有可能會引起腹痛，腹瀉等疾病的發(fā)生，因為冷凍時間較長的肉類食物容易滋生細(xì)菌等其他微生物，產(chǎn)生毒素，進(jìn)食后，會影響腸道功能，威脅人體健康。

2.加速人體衰老： 冷凍室的低溫能阻止細(xì)菌增殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化。這種氧化反應(yīng)不僅會使肉的味道變差，還會產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化產(chǎn)物。

3.營養(yǎng)流失、口感差： 冷凍肉凍結(jié)后，肉內(nèi)的水分會發(fā)生膨脹，可造成細(xì)胞壁凍裂，因而在解凍時，細(xì)胞中的汁液會滲漏出來。如果解凍方法不當(dāng)，就會出現(xiàn)比較嚴(yán)重的汁液流失，使肉的加工性能、營養(yǎng)價值大打折扣。

4.降低免疫力： 過期的冷凍肉中含有很多細(xì)菌，有的可能還有寄生蟲，長期食用會降低人體免疫力。

不同肉類的存放時間表：

1、雞、鵝、鴨肉：至多保存8~10個月；

2、豬肉、牛肉：至多保存10~12個月；

3、羊肉：保存時間不超過6個月；

4、魚、蝦、蟹肉：不超過1個月，長期存放易發(fā)黃、變質(zhì)；

5、扇貝肉：保存時間不超過4個月；

6、腌制的咸肉：可保存6個月。

冰箱正確儲存肉類有技巧：

1.按食用計劃擺放

生肉熟肉要分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內(nèi)食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內(nèi)溫度較低的區(qū)域。準(zhǔn)備長期貯藏的，則應(yīng)放入冰箱的冷凍室內(nèi)。

2.切塊包裝存儲

對于鮮肉，可以將整塊的肉預(yù)先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內(nèi)或雙層（兩只）塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結(jié)速度，保證肉質(zhì)良好。

3.速凍存儲更保鮮

速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。當(dāng)然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大。其實當(dāng)下不少品牌冰箱的速凍效果都做得不錯，以小天鵝冰箱為例吧，大家設(shè)定了速凍模式后，冰箱會對冷凍室集中供冷2小時，之后自動轉(zhuǎn)入原設(shè)定溫度。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

拓展知識：