魚放在冰箱保鮮可以多久(魚放冰箱冷藏能放多久)

前沿拓展：

肉可謂是餐桌上的“主角”，它不僅美味，還是人體獲得能量、攝入蛋白質(zhì)的主要來源。再加上近期疫情反復(fù)，不少人都動(dòng)了囤肉的念頭。那么問題來了，買回家的鮮肉，到底能儲(chǔ)存多久呢？有沒有什么講究呢？別著急，接下來小編就給大家好好講講——

買回來的鮮肉，能在冰箱冷凍多久？買回來的鮮肉，很多人都習(xí)慣放冰箱儲(chǔ)存，那它到底能在冰箱冷凍多久呢？首先要提醒大家的是：冰箱不等于保險(xiǎn)箱。冰箱的確是保存肉類新鮮和保障食品安全的重要手段，在一定程度上延長(zhǎng)了肉類的食用時(shí)間，但其保存的時(shí)間也是有限制的。各種新鮮肉，在冰箱冷藏溫度下的保鮮時(shí)間為1~2天；在冷凍條件下，其保存時(shí)間可延長(zhǎng)至為6個(gè)月~1年。

具體來說，在18攝氏度以下（冰箱冷凍室的溫度）的情況下：

豬、牛、羊等紅肉，其冷凍存儲(chǔ)時(shí)間是10~12個(gè)月；

雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質(zhì)期在8~10個(gè)月；

魚、蝦、貝類等海鮮，則一般為6個(gè)月左右，但最好在4個(gè)月內(nèi)食用。

此外，大家還要特別注意，保存肉類時(shí)最好這樣做：

做好時(shí)間標(biāo)識(shí)，先存放的先吃，并且在保質(zhì)期內(nèi)用掉；

將大塊的肉分零后保存，可避免肉類的反復(fù)凍存，減少細(xì)菌、病毒的侵蝕；

各種肉最好按一次食用的分量進(jìn)行獨(dú)立包裝，能防止相互串味，還方便解凍。

了解完冷凍肉的時(shí)間后，很多人又會(huì)問了，那把冷凍肉從冰箱拿出來后，怎么解凍肉才能保住肉應(yīng)有的營養(yǎng)與美味呢？

解凍肉還在用水泡？那你可就錯(cuò)了！在生活中，許多人為了趕時(shí)間，把凍肉從冰箱拿出來后，通常會(huì)直接放到水里泡著解凍。實(shí)際上，這種做法并不推薦。

? 泡水解凍：有損營養(yǎng)和美味

用水來解凍肉，容易導(dǎo)致肉里的營養(yǎng)物質(zhì)隨水流失，還會(huì)破壞食物口感。再加上解凍的時(shí)間過長(zhǎng)，這種做法還會(huì)導(dǎo)致微生物滋生、細(xì)菌大量繁殖，最終增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

那放在室溫下，讓肉自然解凍可以嗎？這種做法也不推薦！

? 室溫下解凍：細(xì)菌大量繁殖

這是因?yàn)椋蠖鄶?shù)致病菌在5℃~60℃環(huán)境中會(huì)大量繁殖，天熱時(shí)長(zhǎng)得尤其快。如果冰凍肉的個(gè)頭偏大，解凍時(shí)間稍長(zhǎng)，就給了致病菌繁殖提供了機(jī)會(huì)，肉就容易變得不新鮮，甚至腐敗變質(zhì)。

用水泡也不行，室溫下解凍也不行，那最好的解凍方式到底是什么？√ 放進(jìn)冷藏室：能保證美味和營養(yǎng)將需要解凍的食物提前從冷凍室取出，再用保鮮袋或保鮮盒裝好后放入冷藏室解凍。這種解凍方法，既能保證美味和營養(yǎng)，又能很好地解決了上述解凍方法所產(chǎn)生的細(xì)菌滋生、營養(yǎng)流失等問題。但它解凍所花費(fèi)的時(shí)間較久，建議大塊肉類至少提前12小時(shí)放至冷藏室。為了縮短解凍時(shí)間，建議先將大塊肉類切成小塊分裝冷凍，這樣還能避免反復(fù)冷凍。本文配圖均來源于壹圖網(wǎng)。

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