大鍋子怎么有臺(大鍋臺是哪里的)

前沿拓展：

食堂廚房設備包括灶具社保，排煙系統(tǒng)，調理設備，制冷保溫社保炊事機械社保，消毒社保

一、灶具設備

學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護。常見的設備有：鼓風大鍋灶、煲仔爐（四眼、六眼等）雙炒雙溫灶、蒸箱（單門、雙門等）、低湯灶（單眼、雙眼）、煮面爐。

二、排煙系統(tǒng)

由于灶具設備在烹調時會產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是環(huán)保部門所規(guī)定的。它主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等。以及新推出的油煙凈化一體設備，包括濕式靜電光解復合油煙凈化一體機、機械靜電光解復合油煙凈化一體機等，油煙凈化率可達96%以上，適用于爆炒川湘菜油煙較大的餐飲飯店。排煙系統(tǒng)的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。

三、水池

為了滿足存放蔬、米面及洗手等需要，食堂廚房內還應配備各種調理設備。主要有三星水池及四層貨架等。根據(jù)廚房內工作順利進行的需要，還應配備送餐車、殘食柜、灶間拼臺、雙開工作柜、等一切與之相關的設備。為保證出餐的流程。

四、制冷保溫設備

因為食堂總會涉及到原材料的保鮮，經(jīng)常要用到冰柜，四門冰柜及六門冰柜較為常見。有制冷設備，相應的，也就有保溫設備，為了能維持食品的溫度，保證食物的口感，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。

五、炊事機械設備

這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的用餐人數(shù)需要來配備的

六、消毒設備

無論是學校食堂還是校外餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，如消毒柜、洗碗機等

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