蓮湖區方太燃氣灶維修(蓮湖區方太燃氣灶維修電話)

前沿拓展：

大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的制作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。

油條，是中國的傳統小吃，也是廣受國人喜愛的早餐之一。油條為條狀面食油炸制成，外表金黃香脆，內里中空松軟，口感松脆而有韌勁。在東北和華北很多地區稱油條為“馃子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱“油炸果”；浙江地區還有“天羅筋”的稱法。

油條可以直接吃，可以搭配大餅，可以泡豆漿吃，還可以搭配清粥。也有的人在油條中塞入內餡，油里進行復炸后，外殼香脆，內里鮮美，也是餐桌上十分受歡迎的菜肴之一。除了各大早餐店，連一些快餐店為了迎合國人的這個習慣，也推出了油條，但是無論是口感、外形和性價比上，都不占優勢，人們還是喜歡在早餐店前，等待老板一根根炸出來的2元/根的油條。

但是，因為賣油條而被判刑的新聞頻頻傳來，此前曾有媒體報道過，六年間有上千人，因為“賣油條”這件事，而被判刑，原因是他們賣的油條中，使用了明礬作為添加劑，而明礬中含有鋁。事實上，油條添加食用級的明礬是沒有任何問題的，而這些被判刑的人，問題在于所賣的油條中的鋁含量超標！根據我國《食品添加劑使用標準GB27602014》的規定食品中鋁的殘留量不得超過100毫克/千克（干重），但很多被判刑的人都表示，不知道油條中會存在鋁殘留一事，只知道加了明礬的油條會更好吃。

2017年4月起，雷某在西安市勞動路某面館內賣早餐、油條，為使油條口感更好，雷某一直往炸油條的面粉內添加泡打粉。同年12月21日上午，蓮湖區食藥監局工作人員在該經營點進行檢查，現場提取了1千克油條進行檢測。經鑒定，雷某生產、銷售的油條中鋁殘留量為628mg/kg，超過食品安全國家質量指標要求（≤100mg/kg），長期過量食用可致嚴重食源性疾病，對人體產生慢性毒損害。

2017年3月起，趙某與其妻子租賃漢城東路某小吃店賣早餐，同樣是在炸油條的面粉里添加泡打粉。蓮湖區食藥監局同樣于當年12月21日上午在該店檢查并提取了1千克油條，經檢驗鋁殘留量為987mg/kg。2018年1月5日，趙某在賣油條時被抓獲，在其租住的民房內查獲香甜泡打粉5袋。

兩起案件中的當事人，都被以生產、銷售不符合安全標準的食品罪追究其刑事責任。除了刑事訴訟部分，檢察機關還分別對兩人提起附帶民事公益訴訟。根據《侵權責任法》、《食品安全法》相關規定，二人分別應承擔賠禮道歉及支付價款10倍賠償金的民事責任。其中，雷某營業204天，期間每天約賣出油條70根，每根1元，營業額共14280元。趙某營業235天，每天約賣100根，營業額共23500元。察機關請求法院分別判令二人在市級媒體上向社會公眾公開賠禮道歉，判令雷某、趙某分別賠償懲罰性賠償金14萬余元、23萬余元。（來源：鳳凰網華商報）

明礬對人體的危害是很大的，人們只知道明礬對身體不好，但不知道具體的危害，簡單為大家介紹一下：

在面粉中加入明礬，可以讓面團發酵的速度加快，而且效果也要比不加好，做出來的面食十分蓬松柔軟，要比干癟硬實的面食好賣的多。明礬即硫酸鋁鉀，經常食用添加明礬的食物，會導致人體內的鋁含量超標。鋁是一種慢性蓄積性精神毒素，積累過多會嚴重損害人體健康，孩子會發育遲緩，智力低下，而老人容易得老年癡呆癥。

很對人表示，以后再也不敢吃外面的油條了。其實不用擔心，從2014年7月1日起，國家已經命令禁止將明礬作為添加劑加入面粉中，而且《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中對于鋁殘留量的標準，也從2015年5月24日起開始實施了。

如果還是擔心外面的油條不安全（畢竟添加了也看不出來），其實可以自己在家制作放心油條，同樣好吃，但不用擔心添加了對人體有害的添加劑。

原料：面粉1500克、油條粉30克、雞蛋3個、色拉油3兩

做法：

1、和面：

① 盆里打入雞蛋和色拉油，打發均勻；

② 面粉和油條粉過篩進盆中，倒入適量清水（春秋用溫水，夏天用涼水，冬天用略燙的水）。

③ 雙手從低處往上挑，直到沒有干面為止。

④ 把面團自然醒發4個小時即可。

2、油炸：

① 面板上撒上干面粉，把面團搟成寬1820cm，厚0.91cm的長條，用刀把面切成獨立的長條，一條一條用手重疊順好。

② 將兩條面條相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200℃。

③ 炸至油條膨脹，表面金黃即可撈出，瀝干油，略微涼透后，口感會變得非常松脆。

溫馨提示：

也可以采用傳統的油條做法，把明礬替換成無鋁泡打粉即可，口感不會變差，其實自己做飯是最安全的，可以避免很多添加劑，如果條件允許，盡可能在家中自己做食物就好。

沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80后美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日、新浪微博、一點資訊等多平臺簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。

拓展知識：