信宜三星冰箱維修點(信宜海爾冰箱上門維修)

前沿拓展：

原創：老張

說到廣東的美食城市，很多的筷子兄弟都指向茂名市，除了電白的海鮮之外，主要的還是想說說茂名人做雞做鴨的烹飪技術，有人說：廣東人識吃雞食鴨除了廣州人，就是茂名人了。

茂名市是一個農林牧漁業生產大市，農副產品豐富，其中雞、鴨的養殖是廣東省屈指可數的。最出名的雞有信宜市的懷鄉雞，六七十年代，曾以“湛江雞”而名揚省港澳地區。

信宜懷鄉雞，因產于信宜市懷鄉鎮而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱“三黃雞”。懷鄉雞分為大、小兩型種，大型雞體大、骨粗、腳高，以剦雞為主；小型雞體小、骨細、腳矮以雞項為主。懷鄉雞以農家散養為主，主要放養地為山林果樹下，以蟲草米糠為飼料，養出的雞肥瘦適中，皮黃骨酥，骨香肉滑，為筵席之上乘佳肴，受到省內外食家的贊賞，并列入《廣東省家畜家禽品種志》，中國國家地理標志產品。

信宜人會養雞，化州人會做雞，這點是茂名人公開的秘密，化州人可以把雞做到出神入化的境地，其中化州的香油雞、隔水蒸雞是聞名粵西地區的家常菜，也是茂名人外出開粵菜餐廳的招牌菜。

化州香油雞除了雞要肉質靚、養足270天之外，重要的是廚師的烹飪技術，秘方就是他們用茂名出產的純正花生油加上自己的獨門秘方香料煎熬十幾小時的香油，還有佐料是南盛出產的沙姜、香菜。

化州笪橋隔水蒸雞，是這十幾年來新出名的茂名美味，以雞肉鮮美，肉香汁多成了當地的招牌菜。先把雞肚里人雞內臟清洗干凈，撒上一勺鹽增加底味，里外都要擦到，抹上適量生抽提鮮，同樣里外都抹到，再擦上一層花生油，然后幫雞進行按摩，讓雞充分吸收鹽生抽花生油，增加雞香味使雞皮更加靚滑，放入冰箱冷藏腌制3小時即可。

把腌好的雞放入蒸盤，把雞內臟和雞腳一起放進去，包上一層耐高溫的無毒保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸35分鐘，時間到時把保鮮膜拿去冷卻下，斬件即可食用。

有人喜歡原汁原味食用，也有人喜歡加上廚師已經用沙姜、蒜頭調好的花生醬汁，加上香菜也算是絕配，各人口味不同，調味品也享用不同。

高州除了荔枝、龍眼出名之外，也有很多的民間美食，其中高州鹽焗雞就是當地的餐廳的招牌雞。

高州鹽焗雞興于九十年代初，傳說是一個名叫太子的年輕人，當年為了創業在207國道高州紅荔路段租有了三間門店打通來做生意謀生活。

飯店開業以來，主要是服務于南來北往跑長途的貨運司機為主，細心的“太子”發現，來的司機就餐比較緊，長途跋涉的工作性質又使得他們需要營養來補充體力，他就想到用生曬粗鹽將營養豐富的閹雞包裹焗熟，以備這些趕時間的食客們可以隨到隨吃。久而久之，司機們便把這個年輕人用心的待客之道四處傳播，高州“太子鹽焗雞”自此聲名遠播。

九十年代高州“太子鹽焗雞”比較聞名，老板主要賣的就是鹽焗雞，加上雞血，雞腸雞腎滾芥菜、麥菜清湯，還有地膽頭煲胡鴨湯，差不多風靡二十多年茂名地區。

信宜人會養雞，化州人會做香油雞、隔水蒸雞、高州人會做鹽焗雞，不得不說一下電白鴨粥了。

電白鴨粥說得準確一點就是水東鴨粥，傳說已經有兩三百年的歷史了，當年陳濟棠帶兵防守粵西地區的時候都是水東鴨粥鋪的?？停髞硪驗槌曾喼嘣谒畺|偶遇莫五姑娶她為妾成了美談。

電白鴨粥興旺于九十年代，主要是在水東三角圩附近開店的老板，服務對象都是東來西走的貨車司機，他們對菜色要求不高，只要是快又好吃，這樣電白鴨粥剛好是首選，有鴨有粥，加上茂名撈粉，還來碟水東芥菜，色香味俱全，吃了既解渴又補充能量，價格大眾接受，這樣一傳十，十傳百，電白鴨粥名聲遠揚。九十年代初開始到了現在，325國道茂名路段，“電白鴨粥”這塊招牌閃閃發光已經四十多年了。

茂名的美食大多數都有很長的歷史，也有很多的民間美食故事，現在的美食信宜懷鄉雞、化州香油雞、高州鹽焗雞、電白鴨粥等等，興盛時期都是從九十年代開始?；菹阌碗u、高州鹽焗雞、電白鴨粥都是南來北往的司機為他們傳出了名聲，成了名聲在外地方的美食?，F在也有很多的茂名人，把這些美食帶到了珠三角城鎮開門做生意謀生活，把茂名的雞鴨美食做大做強，成了家聞戶曉的茂名美食。

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