呼市冰箱維修(呼市冰箱維修((官方維修)))

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在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉制品貯藏中較為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長發(fā)育的環(huán)境。但當肉被解凍復原時，由于溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。 ①冷卻肉：主要用于短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0一1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到4℃左右，肉入庫后，保持1～0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保存57天。經過冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細菌生長，并減緩水分蒸發(fā)，延長保存時間。 ②冷凍肉：將肉品進行迅速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。

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