315 - 吉野家、星巴克、曼玲粥、湊湊、熊貓不走、正新雞排被曝光

“315”又來了。這一天讓很多人翹首以待，也讓很多人提心吊膽。央視一年一度的315晚會自然是萬眾矚目，地方媒體的監(jiān)督報道近來也日益引人關(guān)注。一起來看看今年“315”期間曝光的餐飲相關(guān)問題：

1 泰國香米竟是香精勾兌而來

央視“315”晚會報道，日前記者探訪了安徽某食品有限公司，倉庫里堆放著數(shù)十噸散發(fā)著“泰國茉莉香米”香味的“泰國茉莉香米”，負責人告訴記者，這些大米是安徽本地產(chǎn)的，和泰國香米沒有任何關(guān)系，只要往大米里滴幾滴香精，就會散發(fā)出特有的香味，這樣的大米一年能賣出1000多噸。我國《食品添加劑使用標準》規(guī)定，不應以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

【短評】如假包換的“科技與狠活”。

2 知名食品標準起草單位“翻車”

據(jù)廣東電視臺3月14日晚間報道，知名橄欖菜企業(yè)——汕頭市玉蕾食品實業(yè)有限公司的生產(chǎn)環(huán)境觸目驚心。記者1月28日走訪時發(fā)現(xiàn)，在汕頭市龍湖區(qū)龍華街道南社村，一堆隨意堆放在路邊的芥菜浸入泥水中，并已接近腐敗，散發(fā)臭味。6天后，有工作人員用挖掘機將地上的芥菜運至倉庫中，這堆腐爛的芥菜將被用于橄欖菜制作。

玉蕾公司是汕頭市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廣東省地方標準《潮汕橄欖菜》的起草單位之一，獲得了食品生產(chǎn)許可證和出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案。該公司在潮汕地區(qū)率先實現(xiàn)潮汕雜咸生產(chǎn)標準化，2003年，其“潮汕貢菜”“潮汕橄欖菜”被國家質(zhì)檢總局列為“國家地理標志保護產(chǎn)品”。玉蕾牌橄欖菜是廣東粵字號產(chǎn)品。

14日晚9時許，據(jù)南方+報道，汕頭市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員正對涉事企業(yè)進行現(xiàn)場執(zhí)法。京東、淘寶等電商平臺隨后均已將玉蕾橄欖菜下架。

【短評】參與起草標準的公司也“作惡”，帶來的惡果甚于其他公司十倍。不得不說，日常監(jiān)管很不到位。

3 去年踩酸菜今年踩腌菜，都是“足”時發(fā)酵

廣東電視臺報道，記者在走訪時還發(fā)現(xiàn)，汕頭市錦桂果蔬腌制廠的生產(chǎn)環(huán)境不盡人意。腌制工人穿著長筒水鞋來回于露天泥土地和腌制坑中，直接帶著滿腳的灰塵踩進腌制坑里；更有腌制工人拿著煙站在木板上，向腌制坑吐出白色不明物體。而在南社村的汕頭沐彤園食品有限公司，工人直接赤腳踩在南姜上，這些南姜，將被用于增加酸咸菜的風味。

據(jù)DV現(xiàn)場3月14日報道，問題腌制菜曝光后，汕頭市場監(jiān)管部門連夜行動，徹查涉事工廠，查封問題產(chǎn)品，全面排查腌制菜生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，防止問題產(chǎn)品流入市場。

【短評】去年的“土坑酸菜”雖然雷聲很大，但看上去并沒有觸動汕頭的相關(guān)行業(yè)。顯然，穩(wěn)坐釣魚臺的并不單只有涉事企業(yè)。那么，今次事后的迅速行動，焉知不會是一陣風？另外這件事有個滑稽的后續(xù)：3月15日，有媒體記者以消費者身份致電涉事公司店鋪時，對方回應稱腳踩南姜的并非工作人員，踩過的南姜也未用在產(chǎn)品中，目前已配合執(zhí)法抽查，需等待抽查結(jié)果。

4 曼玲粥店員面對執(zhí)法人員仍徒手抓食，多人投訴外賣吃出蟲子、塑料

近日，有消費者投訴，在知名網(wǎng)紅粥店曼玲粥點外賣，結(jié)果吃出蟲子、塑料等異物。在曼玲粥店武漢仁和路分店，經(jīng)視直播記者走訪發(fā)現(xiàn)，店里生熟食品不分，一些包裝盒也有油污。在曼玲粥店武漢徐東店，一名店員的手在摸了抹布和衣服后，又徒手抓起做好的包子進行打包。信息顯示，曼玲粥店是全國連鎖餐飲品牌，曾獲得過中國好餐廳最佳杰出表現(xiàn)獎、中國粥三甲等稱號，在外賣平臺長期高居粥店好評榜。

記者隨后將掌握的情況反映給了當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局，執(zhí)法人員對曼玲粥店的武漢多家連鎖店進行了突擊檢查。在曼玲粥店武漢徐東店，執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場時，店員仍在用手抓做好的饅頭和青菜，直到執(zhí)法人員看不下去出聲提醒。目前，兩家粥店均被責令停業(yè)整頓。

【短評】沒記錯的話，這是曼玲粥連續(xù)第三次在315被曝光了，而它出現(xiàn)食安問題也很多次了。像這樣的企業(yè)居然能多年、多次發(fā)生同樣的惡性問題，原因可能就像網(wǎng)友所說的：還是罰得太少。

5 吉野家吃出蟑螂后，檢查又發(fā)現(xiàn)43只

3月14日，企查查網(wǎng)站顯示，北京吉野家快餐有限公司昌平奧萊餐廳因違反食品安全法，被北京市昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款6.5萬元。處罰詳情顯示，該餐廳1月13日銷售的辣白菜豬肉雙拼飯熱鹵套餐混入1只蟑螂。執(zhí)法人員1月16日現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，距當事人被舉報前最近一次消殺僅5天，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)43只蟑螂。由此認定當事人雖每月進行消殺，但環(huán)境消殺不徹底、不干凈，是造成食品混入異物的主要原因。

3月15日，九派新聞致電該店，一工作人員表示，罰款單已下來，店長下午會去交罰款。15日午后，中新經(jīng)緯多次致電北京吉野家快餐有限公司，均提示“無法接通”。而北京吉野家快餐有限公司官方點餐小程序客服人員告訴中新經(jīng)緯，具體問題公司內(nèi)部已經(jīng)進行了整改，消費者可放心到店。

【短評】房子里如果有一兩只蟑螂，就已經(jīng)足夠讓人重視了，43只蟑螂那是什么概念？另外，這些蟑螂是執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)的，那么店里的員工有沒有發(fā)現(xiàn)呢？如果說沒發(fā)現(xiàn)，那好像也說不過去。唯一說得過去的解釋是：員工也發(fā)現(xiàn)了這些蟑螂，只不過司空見慣了，也就不去理會。那么，每個月的消殺是流于形式嗎？

6 網(wǎng)紅餐廳“藍蛙”被曝使用過期食材、標簽隨意換

3月15日，“記者臥底網(wǎng)紅餐廳藍蛙曝光后廚亂象”的話題在微博引起討論，據(jù)“生活這一刻”視頻，有記者臥底藍蛙（北京悠唐購物中心店）發(fā)現(xiàn)，人均超過150元、79家門店遍及全國20多個熱門城市的網(wǎng)紅西餐廳藍蛙，后廚制作沙拉的水果竟然有發(fā)黑發(fā)爛的；超過保質(zhì)期的蔬菜依然能用；食材有效期標簽隨意更換；抹布不做區(qū)分，擦完刀具擦垃圾桶；海鮮池里放完拖布桶再洗菜……

藍蛙北京悠唐購物中心店店員對財經(jīng)網(wǎng)表示，門店今天正在檢查，暫時無法營業(yè)，具體恢復營業(yè)時間不清楚。

【短評】藍蛙的客單價超過了150元，于是很多網(wǎng)友看到新聞后異常憤怒：“藍蛙的沙拉一份沒有100也要80 ，還給吃過期的菜葉子和爛掉牛油果。真可以。”“罰到傾家蕩產(chǎn)也沒用，心壞了。”

7 星巴克飲品發(fā)現(xiàn)飛蟲，回應了

近日，據(jù)溫州小陳反映，在“專星送”燕麥拿鐵發(fā)現(xiàn)飛蟲漂浮，門店承認食品問題“退一賠二”。涉事門店人員回應，退賠系考慮服務體驗，不代表承認制作該飲品有問題。（澎湃新聞）

【短評】傲慢的星巴克什么時候這么重視“服務體驗”了？

8 張亮麻辣燙門店缺斤少兩

近日，上海一博主發(fā)視頻稱張亮麻辣燙缺斤少兩，引起廣泛關(guān)注。視頻內(nèi)容顯示，第一家店在食材稱重時少減了36克皮重，第二家店則是總重量虛增了82克。在該博主質(zhì)疑后，兩家店都重新稱重，食材重量突然變成了實際重量。

3月9日，張亮麻辣燙發(fā)布聲明稱，涉事門店為上海新南街加盟店、江川北路加盟店。主要由于工作人員操作不規(guī)范，造成秤重誤差。目前已對上述兩門店做出責令立即整改、人員重新培訓的處理。

【短評】“工作人員操作不規(guī)范”？門店五六千家的企業(yè)，找的這個理由太弱了。

9 正新雞排吃出5厘米塑料條，顧客：店員讓直接投訴

3月12日，山東濟南。楊女士在正新雞排購買兩份雞排，食用后發(fā)現(xiàn)其中一份雞排內(nèi)嵌入一根長約5厘米的塑料條。據(jù)楊女士講述，第一次聯(lián)系店員被直接掛掉，第二次店員稱直接退錢；在自己要老板聯(lián)系方式后，店員讓直接去投訴，自己投訴后店家又打電話稱她沒有良心。目前就希望店家能夠按照食品安全法，給出一個合理的解決方式。（白鹿視頻）

【短評】正新雞排的門店更多，12000多家，不過它的這名店員顯然沒有考慮“服務體驗”。

10 熊貓不走蛋糕生產(chǎn)日期造假，線下門店“突擊”停業(yè)

近日，廣東民聲熱線記者暗訪發(fā)現(xiàn)，主打熊貓人玩偶上門跳舞送蛋糕，號稱“三小時新鮮現(xiàn)做”的熊貓不走蛋糕竟然生產(chǎn)日期造假，美團平臺上廣州的13家分店有9家在“315”到來前暫停營業(yè)，多個門店經(jīng)營異常。

熊貓不走蛋糕成立于2017年，總部位于惠州。目前已經(jīng)完成3輪融資，其中不乏IDG等知名投資機構(gòu)。2022年3月，“熊貓不走”廈門一門店因是“影子店”而被立案調(diào)查，即在線上可以正常接單，但在線下找不到門店。同月，政法頻道報道了“熊貓不走”在外賣平臺上宣稱長沙有16家分店，但其中6家為“影子店”。

【短評】“影子店”既涉嫌虛假宣傳，也存在食品安全隱患。

11 湊湊火鍋上海某門店被立案調(diào)查

3月14日，上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊會同市計測院，對位于打浦橋日月光的“湊湊火鍋·茶憩”及其他3家店開展了飛行檢查。

在湊湊掃碼點單后，服務員上出的菜品觀感肉量“喜人”，但執(zhí)法人員的秤卻發(fā)現(xiàn)了“貓膩”。150克的肥牛，執(zhí)法人員檢測完卻只有140克。更讓人吃驚的是，單價最貴的一份和牛標稱200克，實際差了足足22克。

執(zhí)法人員隨即對門店后廚內(nèi)的電子秤進行檢查，發(fā)現(xiàn)該門店使用的電子計價秤未經(jīng)強制檢定，涉嫌違反《計量法實施細則》。針對上述違法行為，執(zhí)法人員將對其立案調(diào)查。

結(jié)束語

作為一個普通人，這些新聞看得人非常沮喪，因為曝光的基本都是知名品牌、大品牌，而曝光的問題又都是些老生常談的“低級問題”。這些問題是永遠都解決不了了嗎？再說連它們都尚且如此，遑論其他沒名氣的店？

現(xiàn)在每次曝出某餐廳的食安等問題，就有很多人會不假思索地認為“餐飲店都這樣”——這種社會現(xiàn)象和社會心理無疑對餐飲業(yè)的健康發(fā)展很不利。希望知名品牌能以身作則帶好頭，給全行業(yè)、全社會多貢獻一些正能量。也希望監(jiān)管機構(gòu)能在事前和事中監(jiān)管上更給力。