鳳陽集成灶維修(鳳陽火星人集成灶)
前沿拓展:
在鄉下農村,喂養的牲畜越老越有營養價值,它的價格也高,其中雞、鴨、鵝上了一定的時間,更加搶手,在拿著它們在城市的街道走一遭,很快便會賣出去,老雞拿回家燉湯再好不過,用來燒,味道也香濃,在鳳陽有一對老夫妻他家的店鋪做燒雞有點能耐,有不少的食客從天南海北的過來,只為吃一口老雞的美味。
這家店鋪是老兩口一起在經營,他們都有自己的手藝,做任何菜品都能信手拈來,店鋪是開在自己家中,每天都有不少的食客慕名而來,有的顧客很斤幾十公里就可以到,有的 則是開了幾百公里,只為嘗一口老公雞的美味,店里的雞肉賣70元一斤,一只7年左右的公雞便有9斤左右,644元一只,一頓飯下來,還有點小貴,不過人多,就比較實惠,吃得開心,氣氛融洽。
店里只有一道特色招牌,紅燒老公雞,它是放養的,肉質緊實,體內有不少的油脂,看著金黃金黃的,色澤漂亮,老公雞都是現點現燒,保持雞肉的鮮美,一鍋雞肉能燒制34個小時,期間不停的加水,時間和火候很重要,要是趕時間的顧客就不建議吃它,點點小炒菜就行,這一道燒公雞老兩口做了45年,算得上是精致手藝。
在老人家的口中,自己的老公雞并沒有特別的工藝,主要是食材好、自己用的油也是高品質的大豆油,雞肉在鍋中和辣椒一起炒香,加入秘制的香料在鍋中燉煮,剩下的交給時間,先用柴火灶,后用煤氣灶收汁,雞肉的顏色深紅漂亮,雞肉入味,啃起來很香,雞肉帶有一些微辣,吃起來食欲大開。
正常的一鍋燒雞肉便能滿足幾個人的胃口,搭配一些素材吃起來不單調,店里的紅燒豆腐和燒雞一樣的做法,豆腐切大塊,然后在湯汁中燒制,豆腐入味,鮮嫩有余香;油燜茄子,口感松軟,搭配米飯是不錯的選擇。
店里還準備了一些鹵味菜品,牛肉、豬耳朵、豬頭肉,好些食客從很遠的地方來,素菜就不會考慮,一道燒公雞、搭配一些葷菜才能彌補自己的心情,吃過的時候都說雞肉的味道好,有的還要打包帶走。
老板的店里做任何菜品都講究食材的品質,他們甚至食材是美食的前提,有好料才能做出好味道。
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