西門(mén)子燃?xì)庠罹S修電(西門(mén)子燃?xì)庠钍酆缶S修)

前沿拓展：

前言

科技的高速發(fā)展，導(dǎo)致近些年廚房電器也發(fā)生一次大變革，從使用煤氣灶到電磁爐、集成灶、烤箱、蒸箱等，讓人們的飲食方面菜式更豐富，但也讓本身就狹小的廚房變得更加擁擠了。

無(wú)油煙、無(wú)名火已經(jīng)成為現(xiàn)代廚房一個(gè)代言詞，環(huán)保又能營(yíng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境。蒸烤一體機(jī)的到來(lái)，能滿(mǎn)足中國(guó)大多數(shù)家庭做飯需求，菜式營(yíng)養(yǎng)又美味，一經(jīng)上市，就受到眾多業(yè)內(nèi)資深人士關(guān)注與認(rèn)可，因?yàn)樗饶苷簦帜芸荆瑫r(shí)還擁有消毒、發(fā)酵、煲等功能，真正實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用，待在廚房也不用歇著，還能減少空間的擁擠，所以有點(diǎn)逐漸成為市場(chǎng)上寵兒的趨勢(shì)。

那么蒸烤一體機(jī)怎么選擇呢？如果設(shè)計(jì)的好的，像西門(mén)子那種把水箱隱藏在面板后面的那種蒸烤箱，就可以做到60L空間，但是價(jià)格嘛，都是接近2W起跳，普通家庭真的下不去手。

剛好新房子預(yù)留了一個(gè)跟這次嵌入式款一模一樣的櫥柜孔位，所以選購(gòu)一臺(tái)凱度SR60BTD嵌入式蒸烤一體機(jī)。這臺(tái)蒸烤一體機(jī)吸引我的地方，就是因?yàn)樗脑O(shè)計(jì)非常接近西門(mén)子的蒸烤一體機(jī)設(shè)計(jì)，在烤箱附加了蒸箱功能后，內(nèi)部空間一樣可以做到60L，而嵌入孔位居然只需要一個(gè)普通30幾升蒸箱的大小就可以了！？所以我覺(jué)得可以檢驗(yàn)一下。

開(kāi)箱

烤箱包裝倒是中規(guī)中矩，就是方方正正的一個(gè)牛皮紙箱，也不算特別大，估計(jì)也就跟我臺(tái)面式的40L烤箱差不多而已。

打開(kāi)紙箱，最頂上的是送的附件。

包括了手套、烤盤(pán)、網(wǎng)盤(pán)，烤架以及說(shuō)明書(shū)、保修卡、菜譜等等。

除了附件外就是主機(jī)了。

主機(jī)外面是黑框玻璃面板，沒(méi)有任何按鈕，控制面板是在頂上玻璃面板的觸摸屏上，所以很簡(jiǎn)潔，應(yīng)該符合很多人的審美。

烤箱周邊都貼上了膠紙封條，避免運(yùn)輸途中顛簸，導(dǎo)致面板破損，而且里面也都加了泡沫，包裝上還是很細(xì)心的。

烤箱底下還有個(gè)吸水球，這個(gè)主要是用于吸蒸箱蒸東西時(shí)，順著面板滑落到底部蓄水縫里的水的，平時(shí)蒸完就得吸一吸，擦一擦，保持腔體干凈整潔。

烤箱背后是簡(jiǎn)單的金屬面板，看起來(lái)很像散熱用的，但實(shí)際上一般也不會(huì)像臺(tái)面式那樣都往后散熱，畢竟嵌入式放到柜子里，是不能這么處理的，全都往后散熱柜子估計(jì)要變形了，一般是會(huì)包裹一層隔熱棉，使得熱量盡量不集中向外散熱，保證了箱體溫度不會(huì)對(duì)柜子造成太大影響，至于隔熱做得好不好，這個(gè)我們可以后面評(píng)測(cè)時(shí)候看看。

烤箱內(nèi)腔是一個(gè)略扁且深的腔體，高度不高主要是因?yàn)楸旧硗怏w設(shè)計(jì)的就比較小，是跟主流蒸箱一樣大小，而不是跟主流烤箱一樣，所以比我們看到的嵌入式烤箱，高度要略扁一些。

分別量了內(nèi)腔的尺寸，按門(mén)框量，長(zhǎng)高深分別是1175px1050px650px，大概是52L，因?yàn)榱康氖情T(mén)框的尺寸，內(nèi)腔上下也還是有凹進(jìn)去的一部分空間，尤其是頂部加了加熱管的位置，這些是沒(méi)法直接測(cè)量的，所以應(yīng)該可以接近60L左右。

兩側(cè)掛板，共有4層，對(duì)于家庭烤箱來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠。

背部是熱風(fēng)循環(huán)，從我臺(tái)面式的使用經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，背熱風(fēng)循環(huán)要比側(cè)方熱風(fēng)循環(huán)要更好一些，更加均勻。

頂部的加熱管設(shè)計(jì)可以說(shuō)非常良心了，幾乎走遍了頂部所有區(qū)域，不管是中間還是邊角，都有分布，這種設(shè)計(jì)可以使得烤箱在烤東西的時(shí)候，不管食材放在哪個(gè)位置，都能均勻加熱到，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比臺(tái)面式那種簡(jiǎn)單的M型設(shè)計(jì)，或者23根橫向加熱管的設(shè)計(jì)要好，至于實(shí)際效果，可以待會(huì)看使用評(píng)測(cè)。

烤箱的照明燈是非凸出設(shè)計(jì)的，設(shè)計(jì)在頂部，這個(gè)設(shè)計(jì)有好有壞，就是比較容易擦拭和打理，但是照明的范圍和亮度會(huì)不如凸出的設(shè)計(jì)。

頂部除了燈和加熱管外，還有個(gè)疑似蒸汽出口的東西，本來(lái)想著后面評(píng)測(cè)的時(shí)候觀(guān)察看看是不是從這里出氣，但發(fā)現(xiàn)根本看不到，因?yàn)檎舻哪Ｊ较拢婚_(kāi)始蒸汽直接把玻璃屏幕模糊掉了，啥也看不到。

類(lèi)似的出氣口，在側(cè)邊也有。

水箱是隱藏在面板后面的，在不通電的情況，只能直接掰開(kāi)。

水箱大小比較適中，親測(cè)蒸半個(gè)多小時(shí)綽綽有余，所以什么魚(yú)啊，貝啊，這些是絕對(duì)足夠的。燉湯的話(huà)，家里會(huì)做也可以做，但超過(guò)一個(gè)多小時(shí)估計(jì)得加水。

水箱背后，是通過(guò)這個(gè)口子進(jìn)水，再到機(jī)器內(nèi)部加熱成蒸汽。

蒸烤箱底部有一個(gè)蓄水下凹設(shè)計(jì)，并且這個(gè)位置底下是有輔熱設(shè)備的，所以水汽會(huì)重新被加熱并蒸發(fā)，使得蒸汽可以保持充足，且不需要消耗太多水，并且不會(huì)損壞加熱管。底部這個(gè)叫恒溫加熱盤(pán)，是通過(guò)底部輔熱設(shè)備產(chǎn)生熱量，一直保持100度恒溫，使底部的積水可以被蒸發(fā)。

機(jī)器兩邊均有螺絲固定口，可以通過(guò)螺絲，將蒸烤箱固定在柜子上，避免掉落。

在烤箱的頂部和門(mén)把上，都有關(guān)于高溫的安全提示。

在烤箱兩側(cè)，有便于搬運(yùn)烤箱的把手。因?yàn)槲抑耙操I(mǎi)了西門(mén)子蒸箱，新房子這邊沒(méi)有稱(chēng)，但兩臺(tái)機(jī)器搬來(lái)搬去比較了下，蒸烤箱明顯要比單純的西門(mén)子蒸箱重得多得多。

另外，蒸烤箱是16A的電線(xiàn)，所以如果打算買(mǎi)這種嵌入式烤箱的，也一定要先走大功率的電線(xiàn)到安裝的地方，并安裝16A的面板，普通的面板是沒(méi)法插進(jìn)去的。

最后把蒸烤箱抬到柜子里，還真的剛剛好。

功能測(cè)試

1.高溫蒸

評(píng)價(jià)蒸箱好不好，高溫蒸是必須要評(píng)測(cè)的，而最為典型的代表菜，就是清蒸魚(yú)。一般稍微肥碩一點(diǎn)的魚(yú)，都是一斤半以上，而在家庭的灶臺(tái)上，必須要一個(gè)較大的鍋才能蒸，這就非常限制家庭的操作了，因?yàn)楹苌儆屑彝ナ怯钟写箦佊钟写蟊P(pán)子的，一般整鍋尺寸也就是550px左右，而如果拿30825px的炒鍋來(lái)蒸，除了毀鍋之外，還會(huì)因?yàn)楦叨炔粔颍瑢?dǎo)致魚(yú)放不下，或者放下去了蒸汽流通也不佳。

而另一方面，因?yàn)檎趑~(yú)，作為典型的蒸菜，講究的是要點(diǎn)有四，“火旺、水寬、蒸汽足、一氣呵成”，且完全契合了嵌入式蒸箱的特點(diǎn)，因?yàn)檎粝淇臻g大，蒸汽流通好，且功率高，蒸汽足，所以酒店也會(huì)使用商用蒸箱，而不是使用灶臺(tái)蒸鍋。

回到烤箱的具體評(píng)測(cè)上，我買(mǎi)的是一條1斤6兩的石斑，市場(chǎng)剛買(mǎi)回的，宰了之后還亂蹦那種。魚(yú)清洗干凈，尤其魚(yú)腹要刮干凈，這樣才能蒸的時(shí)候不帶腥味。洗完之后，簡(jiǎn)單的背部開(kāi)了兩刀就可以了。

第一次蒸肯定是要裝水的。而如果是以后日常使用，在蒸之前，也最好要先確認(rèn)水箱的水夠不夠，免得蒸一半水不夠，那就沒(méi)辦法“一氣呵成”了，那就會(huì)比較尷尬。

水箱打開(kāi)，只需要在面板上觸碰加水按鈕，面板就會(huì)自動(dòng)打開(kāi)。這個(gè)還是挺高級(jí)的，上次看到這個(gè)功能，是西門(mén)子那臺(tái)兩萬(wàn)的……

水箱可以從入口裝水，也可以整個(gè)打開(kāi)，但整個(gè)打開(kāi)一般是用于清洗。

裝水后裝入烤箱，按壓一下翻蓋內(nèi)部箭頭所指，翻蓋就會(huì)自動(dòng)合上。

魚(yú)放到盤(pán)子中，因?yàn)檎粝鋲蚋撸晕野阳~(yú)立起，實(shí)際上平放也可以。不管怎么放，都可以在魚(yú)下面架兩支筷子，這樣蒸汽流通更均勻。不過(guò)新房子這邊，沒(méi)找到合適的筷子，只有一次性的，就沒(méi)加這一步了。

一般時(shí)間久一點(diǎn)我會(huì)再抹點(diǎn)鹽，這次直接現(xiàn)蒸，就沒(méi)抹了，直接放進(jìn)去。

模式我直接選了110°C高溫蒸，一開(kāi)始我也搞不清楚它的計(jì)時(shí)是從加熱開(kāi)始，還是從釋放蒸汽開(kāi)始，所以我只設(shè)置了8分鐘。

但實(shí)際上使用發(fā)現(xiàn)，是加熱就開(kāi)始計(jì)時(shí)的，所以前面加熱23分鐘，那么時(shí)間就不夠了。

蒸出來(lái)之后，魚(yú)湯出的不多，就沒(méi)倒掉了。接著加上點(diǎn)蔥絲，淋上熱油和配好的醬油，就完成了。

從蒸的效果來(lái)看，確實(shí)非常不錯(cuò)，頂部開(kāi)刀處略微翻開(kāi)，魚(yú)肚內(nèi)也基本熟透。

近看內(nèi)里的魚(yú)肉，蒜瓣?duì)蠲黠@。

入口也是很嫩，內(nèi)部剛好熟透。這種蒸箱最大的好處，除了易操作，能蒸大魚(yú)之外，還在于程序的標(biāo)準(zhǔn)化，只需要掌握好魚(yú)的大小與蒸的時(shí)間，效果基本可以保持一致，小白多試幾次，也可以輕松上手蒸一條酒店出品的清蒸魚(yú)。

這一節(jié)主要還是評(píng)測(cè)蒸魚(yú)的效果，所以步驟有所省略，如果感興趣的可以翻看以往舊文，有詳細(xì)步驟介紹。

簡(jiǎn)單的蒸魚(yú)卻一直做不好？你跟星級(jí)酒店出品之間只差這幾步！小編注：此篇文章來(lái)自原創(chuàng)新人活動(dòng)，成功參與活動(dòng)將獲得額外100金幣獎(jiǎng)勵(lì)。詳細(xì)活動(dòng)規(guī)則，請(qǐng)猛戳此鏈接！作為海邊長(zhǎng)大的人，基本上天天都在吃魚(yú)，上百種海魚(yú)淡水魚(yú)換著吃。魚(yú)鮮嘛，做法很多，但是在食材新鮮的前提下，我還是偏愛(ài)清蒸，因?yàn)檫@種做法最能體現(xiàn)魚(yú)鮮的原味。清蒸做法并不復(fù)雜，但是要做好卻也沒(méi)那么容易。

2.純烤

高溫蒸之后，那么就是看高溫烤效果如何了。這次我用的是羊肉串，而且一次性烤很多，鋪滿(mǎn)整個(gè)盤(pán)子，為什么呢？因?yàn)橹粶y(cè)中間位置的烤的效果，是有失偏頗的，烤的步驟關(guān)鍵就是要看烤的是否均勻。

溫度方面，我設(shè)置了最高220°C上下烤+熱風(fēng)循環(huán)，預(yù)熱之后我就把烤盤(pán)直接放到了中層。

大概五分鐘后，烤肉已經(jīng)由生轉(zhuǎn)灰色，表面已經(jīng)微熟，所以拿出來(lái)刷油，撒鹽。

因?yàn)槭强颈P(pán)，所以出水會(huì)影響肉串的外焦效果，所以我換成了機(jī)器配的網(wǎng)盤(pán)。而且我發(fā)現(xiàn)，居然可以斜插立起來(lái)，所以我就都換了種烤法。

又烤了五六分鐘，這時(shí)候已經(jīng)略微有點(diǎn)焦了，而且因?yàn)槭橇⑵饋?lái)的，所以表面迅速干燥。但因?yàn)樾辈鍘?lái)了高低位置不一，所以上半段比下半段要更焦，于是我又換成了平放，并且撒上香料。

又烤了五六分鐘，烤到滋滋冒油。

這時(shí)候出爐已經(jīng)焦得非常均勻了，只不過(guò)因?yàn)榇臅r(shí)候肥肉切太大了，不然這個(gè)出品堪稱(chēng)完美。

在這種烤肉的過(guò)程，大家都比較關(guān)心油煙問(wèn)題。首先確實(shí)油煙是有一點(diǎn)的，尤其是最后階段要上焦脆效果，油煙難以避免，不管是嵌入還是臺(tái)面，都是一樣的。這個(gè)只能通過(guò)打開(kāi)抽油煙機(jī)來(lái)解決了。

而烤箱內(nèi)部嘛，大家也可以看看，烤完就這樣了。

至于清潔，放到最后一節(jié)說(shuō)。（注）

3.一鍵面包模式

接下來(lái)，就是低溫發(fā)酵與烤面包的評(píng)測(cè)了，我研究了下，可以直接用一個(gè)一鍵面包模式，其實(shí)就是發(fā)酵+烤。

我是按小餐包的配比，先在原來(lái)家這邊把面揉到出膜，再帶過(guò)去新房子那邊測(cè)的，路途的時(shí)間剛好夠面團(tuán)松弛。

到了之后，就按小餐包的大小，揉捏出小面團(tuán)，然后放到烤盤(pán)上。

一般最好的擺放方式，是全部放中間，相對(duì)靠近一點(diǎn)，發(fā)酵之后面團(tuán)之間會(huì)黏到一起。但為什么我要這么放呢？因?yàn)闉榱藴y(cè)評(píng)烤箱烤的效果是否均勻。烤過(guò)面包的都知道，往往放四周的面包，烤完之后上色效果遠(yuǎn)不如中間的面包，這就是臺(tái)面式烤箱烤的不均勻帶來(lái)的問(wèn)題，所以今天我們也測(cè)一下嵌入式的如何。

首先是緩慢的發(fā)酵程序。整個(gè)發(fā)酵程序，都可以聽(tīng)到背風(fēng)的聲音，一開(kāi)始很擔(dān)心發(fā)酵還開(kāi)背風(fēng)，那我的面團(tuán)表面不就給吹干了？一般別的烤箱都是不能開(kāi)背風(fēng)的，還得放碗水才行。

但實(shí)際發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵效果很好，發(fā)酵半個(gè)多小時(shí)后我打開(kāi)看，面團(tuán)表面還是很濕潤(rùn)的，說(shuō)明什么？發(fā)酵程序中，除了恒溫發(fā)熱外，還有加濕與背風(fēng)功能，使得溫度、濕度都可以保持均勻，這是發(fā)酵成功的關(guān)鍵兩個(gè)因素了。

我也不知道這個(gè)程序什么時(shí)候開(kāi)始烤，所以就走開(kāi)了一會(huì)，等我再進(jìn)門(mén)的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)……已經(jīng)烤好了……我趕緊刷上蛋液和撒上椰蓉再回鍋一下。

烤的效果嘛，除了因?yàn)槿瞬辉賹?dǎo)致的表面烤的焦了一點(diǎn)點(diǎn)外，從上色效果看，非常均勻，甚至周?chē)鷰讉€(gè)的上色要比中間的還要略深一點(diǎn)，但也非常均勻了。

嵌入式果然效果要比臺(tái)面式好很多，即使我家的臺(tái)面式已經(jīng)升級(jí)到了40L+，依然做不到如此均勻。

這一點(diǎn)除了有賴(lài)于嵌入式烤箱的整體保溫持溫效果外，還在于這個(gè)烤箱頂部的加熱管與底部的加熱板，還有背風(fēng)設(shè)計(jì)起到的作用，使得烤箱整體內(nèi)腔溫度都比較均勻。

最后來(lái)看發(fā)酵和烤的效果，隨便掰開(kāi)一個(gè)，看到內(nèi)部組織非常細(xì)膩柔軟，可以說(shuō)是非常成功的發(fā)酵效果了。

唯一的不足是自己的問(wèn)題，就是烤的時(shí)候人走開(kāi)了。下次設(shè)置程序的時(shí)候倒是要好好注意一下了，估計(jì)烤完太久沒(méi)拿出來(lái)，表面還是焦了一些。

4.混合模式：蒸+烤

最后，作為一款蒸烤箱，又有自有組合的大師模式，必須試試一道又蒸又烤的組合菜。我決定做蒸烤茄子。

首先，這款烤箱有個(gè)很不錯(cuò)的模式，就是大師模式，也就是可以在N多單獨(dú)模式下，做兩兩組合，設(shè)置好之后，就會(huì)在第一階段模式結(jié)束后，自動(dòng)切換到第二種模式。

這功能有啥用？有用的地方多了去了，例如前面講烤面包，就可以發(fā)酵+烤組合，中式包子也可以發(fā)酵+蒸的組合。而慢烤羊腿，也可以設(shè)置一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的低溫慢烤，加上最后階段的高溫?zé)犸L(fēng)燒烤模式。接下來(lái)的測(cè)試的，就是茄子先蒸熟透，再烤的過(guò)程。

我設(shè)置了一個(gè)先蒸20分鐘，再烤15分鐘的程序。設(shè)置的步驟，說(shuō)實(shí)在的，還比較復(fù)雜，說(shuō)明書(shū)看了幾遍也不是太明白，最后發(fā)現(xiàn)其實(shí)就是跟設(shè)置單一程序一樣，先把第一階段設(shè)置好，再按一下設(shè)置鍵，切換第二個(gè)程序的模式，并設(shè)置時(shí)間和溫度。還好可以隨時(shí)咨詢(xún)客服，一對(duì)一教使用方法還是挺貼心的

而且設(shè)置的過(guò)程也不簡(jiǎn)單，以前我總覺(jué)得烤箱這種隨便擰來(lái)擰去的機(jī)器，就不需要什么雞肋APP了，但我在操作這臺(tái)機(jī)器的時(shí)候，我倒反而覺(jué)得有個(gè)APP配合完成步驟設(shè)置挺好的，如果能加上步驟引導(dǎo)就更好了，畢竟現(xiàn)在的用戶(hù)，怎么簡(jiǎn)單方便怎么來(lái)才是最好的，做菜本身就比較累，還要費(fèi)腦子研究設(shè)置步驟，體驗(yàn)就沒(méi)那么好了。

設(shè)置完之后，就開(kāi)始第一步的蒸茄子了。20分鐘的時(shí)候，自動(dòng)切換成烤的模式。

烤了10分鐘左右，我就拿出來(lái)了。

切開(kāi)，基本已經(jīng)熟透。

于是兩條茄子做了兩種味道，一個(gè)加了雞蛋，一個(gè)加了蒜蓉

再放回去烤5分鐘，出爐，撒點(diǎn)蔥花，搞定。這是烤出來(lái)的效果。

試吃了一下，非常好吃！比直接烤的更有水分，也熟透得更加均勻，最后切開(kāi)來(lái)烤，也給茄子帶來(lái)了一點(diǎn)點(diǎn)燒烤的微焦風(fēng)味，而且關(guān)鍵是操作簡(jiǎn)單，只需要最后拿出來(lái)切開(kāi)放調(diào)料就可以了。要換以前就得先去鍋里蒸熟，再預(yù)熱烤箱，再放進(jìn)烤箱，切開(kāi)放調(diào)料，重新放回去，不僅占用鍋具，還很麻煩。

而這個(gè)烤箱還支持設(shè)置鬧鐘，也就是你可以設(shè)置烤到10分鐘的時(shí)候鬧鐘提示，呼喚你過(guò)來(lái)切開(kāi)茄子。

5.清潔

清潔分兩種，一種是腔體內(nèi)的去污。另一種就是除水垢了。除水垢比較簡(jiǎn)單，說(shuō)明書(shū)寫(xiě)的是有水垢智能提醒功能，提示你要除垢了，你就按下除垢模式就ok了。

而清潔模式，我看了下說(shuō)明書(shū)。

然后……我并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)叫“底部加熱”的功能啊……后來(lái)咨詢(xún)客服，客服說(shuō)這個(gè)功能不是底部加熱功能，是底部加熱風(fēng)功能

摸索了半天，我還是決定直接用抹布擦。

但神奇的是，看似很臟的腔體，實(shí)際上很容易清洗，抹布一擦就干凈了。

而且烤盤(pán)也是，看起來(lái)不是什么不粘材質(zhì)，打算挺容易清洗打理的。

當(dāng)然，我不知道用久了，比較花之后是否還可以這么好打理，這個(gè)只能日后慢慢觀(guān)察了。

6.散熱與安全

安全方面，主要就是看機(jī)器散熱等性能了。在高溫烤和蒸的過(guò)程中，我通過(guò)底下的鏤空柜子摸了下后壁，幾乎沒(méi)什么發(fā)熱現(xiàn)象，可能連溫?zé)岫妓悴惶稀?/p>

而前向面板，十來(lái)分鐘的蒸或者烤，發(fā)熱現(xiàn)象是有的，但是達(dá)不到燙手的地步。

但如果是連續(xù)蒸完又烤，持續(xù)加熱，則大概30分鐘后會(huì)有點(diǎn)燙手的感覺(jué)。

而烤或蒸的過(guò)程中，熱氣也會(huì)從門(mén)把手上方冒出來(lái)，熱的程度也是跟面板差不多，十幾分鐘的時(shí)候不燙手，但加熱久了則還是有點(diǎn)燙的。

另外就是，如果不加童鎖程序，那么不管是烤還是蒸，都可以在運(yùn)行中間直接打開(kāi)玻璃門(mén)。所以如果家里有比較頑皮的小孩，記得要在程序設(shè)置完之后加上童鎖程序，避免小孩誤開(kāi)玻璃門(mén)，導(dǎo)致危險(xiǎn)。

還有一點(diǎn)，就是送的烤盤(pán)和網(wǎng)盤(pán)，都比較薄，烤或蒸的過(guò)程，都會(huì)由于流出的汁液導(dǎo)致了盤(pán)子受熱不均，然后臨時(shí)形變，會(huì)“哐當(dāng)”一聲盤(pán)子就歪了……（下圖仔細(xì)看可以看出盤(pán)子有點(diǎn)扭曲）

雖然這種現(xiàn)象我自己家臺(tái)面式烤箱也會(huì)，但形變沒(méi)那么厲害，也一般是二三十分鐘才會(huì)有這種現(xiàn)象。而這臺(tái)烤箱大概加熱十分鐘就會(huì)形變了，當(dāng)然也可能是因?yàn)檫@臺(tái)加熱效率高了很多。

不過(guò)這種形變是臨時(shí)的，冷卻后就恢復(fù)了，只不過(guò)“哐當(dāng)”一下，有時(shí)候會(huì)被嚇到，而且會(huì)導(dǎo)致盤(pán)子拿出來(lái)或者重新放回去，容易卡在門(mén)邊上。

7.其他模式

這個(gè)蒸烤箱模式還是很多，因?yàn)闇?zhǔn)備食材有限，加上篇幅已經(jīng)7千字了，所以就重點(diǎn)試了最主要那些模式。

這是主要的模式按鈕：

這是設(shè)置按鈕：

每一個(gè)模式選擇之后，都要進(jìn)行設(shè)置，這就是這臺(tái)機(jī)器的操作邏輯。其實(shí)大部分模式也都試了，就是烤的模式里的上下加熱和背風(fēng)之間自由組合出來(lái)的多種烤箱模式?jīng)]全試，但只要一個(gè)模式下均勻，其他模式基本都o(jì)k的。

然后我在想，所謂的披薩模式，是不是就去清潔那一節(jié)說(shuō)的底部加熱呢？所以寫(xiě)說(shuō)明書(shū)的人，你是不是要檢討一下？

結(jié)語(yǔ)

寫(xiě)了七千多字，還是給大家總結(jié)一下吧。

優(yōu)點(diǎn)

1.性?xún)r(jià)比高。這點(diǎn)不用怎么說(shuō)了，這外觀(guān)，這智能化程度，以及這效果，比起進(jìn)口大牌子的2W價(jià)位，這個(gè)只要5K+，我覺(jué)得性?xún)r(jià)比還是算很高的了。

2.烤箱模式均勻。不管烤肉還是烤面包，邊緣烤出來(lái)的效果都很讓人滿(mǎn)意。

3.蒸的模式水汽充足出品佳。從魚(yú)的最后出品，可以看出蒸的功能也是非常不錯(cuò)，最后虛蒸的程序設(shè)置也很合理，屬于新手就能掌握和入門(mén)的。

4.發(fā)酵模式自帶補(bǔ)水效果，發(fā)酵效果好。整體程序配合，達(dá)到了恒溫恒濕，使得最后面包的發(fā)酵效果很好，這點(diǎn)也是值得表?yè)P(yáng)的。

6.模式多樣，幾乎滿(mǎn)足所有蒸箱與烤箱的需求。烤箱模式上下烤、熱風(fēng)烤自由組合出來(lái)很多種烤的模式，加上蒸也還細(xì)分100°C和110°C，可以說(shuō)已經(jīng)非常全了，一般家里是用不上這么多程序的。

7.溫控準(zhǔn)確靈敏。在觀(guān)察烤和蒸的升溫過(guò)程，會(huì)發(fā)現(xiàn)溫控很靈敏，尤其是蒸的階段，溫度跳動(dòng)非常連續(xù)，說(shuō)明用的溫控器是比較靈敏的。

8.散熱良好。除了長(zhǎng)時(shí)間加熱面板比較熱之外，二三十分鐘左右的，基本不會(huì)有太熱的感覺(jué)。

9.各種模式可以搭配使用非常方便。大師模式很好用，非常符合多段烹飪的要求，省事。

10.腔體易清潔。還是挺容易擦干凈的，當(dāng)然這個(gè)是不是一直能保持，要慢慢觀(guān)察。

缺點(diǎn)

1.設(shè)置略為復(fù)雜，說(shuō)明寫(xiě)得太難理解。這個(gè)是最需要吐槽的，設(shè)置復(fù)雜其實(shí)可以理解，畢竟程序多模式多，但是這種情況下，說(shuō)明書(shū)就更需要人性化一點(diǎn)了，寫(xiě)得要盡量清楚易懂，自認(rèn)理解能力不差，但我覺(jué)得我說(shuō)明書(shū)是反復(fù)看了不下十次才逐漸理解怎么操作的，我覺(jué)得真的需要改進(jìn)。

2.烤盤(pán)太薄易變形。這個(gè)也是建議改進(jìn)，可以考慮換個(gè)厚一點(diǎn)烤盤(pán)，相對(duì)不會(huì)那么容易變現(xiàn)，即使變現(xiàn)也不會(huì)扭曲太厲害，不然有時(shí)候卡在邊上，有點(diǎn)尷尬。

3.面板易沾油污痕跡，且有時(shí)候不太靈敏。設(shè)置面板比較容易沾上油污，當(dāng)然，只要是玻璃面板都會(huì)，所以也不能太苛求。不過(guò)有時(shí)候有些按鈕要按兩次才有反應(yīng)，說(shuō)明觸控不是太靈敏。

4.缺乏高溫自清潔模式。一般七八千的進(jìn)口烤箱已經(jīng)有高溫自清潔模式了，作為國(guó)產(chǎn)烤箱這點(diǎn)也可以考慮跟進(jìn)，當(dāng)然，也有可能是因?yàn)橐诱粝淠Ｊ剿圆惶迷O(shè)計(jì)，但我覺(jué)得這點(diǎn)還是應(yīng)該挺有用的，廠(chǎng)商可以考慮研究下。

5.沒(méi)有APP控制程序。因?yàn)槌绦蛱啵O(shè)置復(fù)雜，強(qiáng)烈建議設(shè)計(jì)個(gè)配套APP，并有步驟設(shè)置引導(dǎo)，方便新手上手操作。

（注釋原文轉(zhuǎn)載：一臺(tái)頂倆，卻只要一臺(tái)的價(jià)格！？凱度SR60BTD嵌入式蒸烤箱，七千多字深度評(píng)測(cè)奉上）

拓展知識(shí)：