海天醬油安不安全，關鍵看是否符合國標 - 新京報快評

針對近期的“添加劑爭議”，涉事企業發布聲明。圖/微博賬戶@海天味業

據央廣網報道，近期，輿論場出現了一些針對海天醬油添加劑的討論，稱國外售賣的海天醬油配料表上沒有添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，而在中國售賣的除了天然原料之外還有較多添加劑。

9月30日晚間，涉事企業發布聲明稱，部分自媒體賬號利用大眾對食品安全的關注制造焦慮和恐慌，在網絡上制造并且散播謠言，嚴重損害了公司品牌形象，其言行己構成對公司名譽權的嚴重侵害。

輿論場中，有網友質疑，醬油含有多種添加劑成分，其質量安全有保障嗎？尤其是當網友找出該醬油在國外的“零添加”銷售信息時，對比之下，不少消費者對“有添加”的醬油質量安全疑惑無疑又加深了一層。

其實，人們對該醬油的這一波討論，其根源依然是對食品添加劑的本能恐慌和不信任。很多人認為，食品添加劑都是化學元素，食品中含有的添加劑越多，對人體健康的危害就越大，只有“零添加”或“少添加”的食品，才是純天然、綠色、健康、安全的食品。顯然，這一認知中有很多誤讀的成分。

現代食品工業早已離不開食品添加劑，食品添加劑可以滿足防腐、保鮮、增香、營養強化、固形等多重需求，很多食品中都使用了各式添加劑，在醬油、醋等調味品中使用添加劑的現象更是非常普遍。

誠然，有一部分食品添加劑是化學合成物，但也有大量食品添加劑是純植物提取物。對于食品添加劑，國家層面的標準（以下簡稱“國標”）有嚴格的限值規定，國標限值與致害值之間有很大的距離，只要食品添加劑不超標，無論食品添加劑是化學合成物，還是植物提取物，都不會對人體健康造成危害。

就此事而言，看醬油安不安全，主要的衡量標準應該是看國標。不管其含不含添加劑，只要符合國標，那么，其質量安全就有保障，反之，就是不合格、不安全的。這一食品安全邏輯適用于所有食品。

說到底，食品添加劑不是洪水猛獸，我們大可不必談食品添加劑色變。消費者應該增加對食品添加劑的了解，理性看待、科學認知食品添加劑；當然，企業也應嚴格履行食品安全主體責任，把食品安全管理制度不折不扣地落到實處；市場監管等部門則應堅持對食品違法行為零容忍，筑牢食品安全底線，為消費者營造健康、綠色、安全、放心的食品消費環境。

撰稿 / 李英鋒（律師）

編輯 / 馬小龍

校對 /陳荻雁