檳榔口香糖安全性存疑，檳榔多糖多酚無法完全去除檳榔堿

新京報訊（記者 劉歡）近期隨著多地加強檳榔銷售監管，要求食品經營者不得將檳榔制品作為食品銷售，檳榔再次引起熱議。在多家電商平臺上，新京報記者近期發現售賣有檳榔口香糖。“嚼檳榔多年終于找到了替代品，提神醒腦，對口腔沒有危害性，建議愛嚼檳榔的朋友可以試試。”在某電商平臺直播間，一位用戶如是說。“不傷口腔”也是檳榔口香糖宣稱的重要賣點。

國家衛生健康委員會曾公開表示，國際癌癥研究中心2004年將檳榔確認為一級致癌物。長期咀嚼檳榔可增加人群口腔癌風險，主要與檳榔含有的化學物質經咀嚼后形成亞硝基化合物有關，還與檳榔質硬易造成口腔黏膜機械創傷有關。基于此，所謂“健康檳榔”產品，例如檳榔口香糖，就成了檳榔愛好者的新選擇。

在電商平臺產品視頻、廠商宣傳語以及經銷商說法中，檳榔口香糖被描述為用技術手段提取檳榔多糖多酚，去除有害物質制作的檳榔制品。比如“力當家檳榔口香糖”產品頁面宣稱“采用靶向脫毒及低溫萃取等科技從檳榔中萃取精制成分，還原檳榔的效果”。多家售賣檳榔口香糖的店鋪客服也給出了相似說法。

新京報記者注意到，多款檳榔口香糖的配料表中，確實均含有檳榔多糖多酚。資料顯示，檳榔多糖多酚是以檳榔果實為原料，經清洗、破碎、提取、過濾、濃縮、干燥后萃取的物質，簡稱“檳酚”。

中國醫藥保健品進出口商會發布的現行團體標準T/CCCMHPIE 1.22016《植物提取物 檳榔多糖多酚》顯示，理化要求中規定，生物堿（以氫溴酸檳榔堿計）的含量要≤4%，這也意味著，提取的檳榔多糖多酚多多少少都會帶有檳榔堿。

天津市疾病預防控制中心毒理科發表在《癌變·畸變·突變》雜志2022年第4期的論文《檳榔多糖多酚對大鼠的亞慢性毒性研究》顯示，該研究用檳榔多糖多酚進行了大鼠90天喂養試驗，旨在了解檳榔多糖多酚對大鼠的亞慢性毒性及其靶器官，為檳榔多糖多酚的食用安全性評價提供必要的毒理學依據。論文結論認為，2.50g/kg檳榔多糖多酚灌胃90d可引起Wistar大鼠精神萎靡、胃腸脹氣、進食及消化受阻，此癥狀雖可逆，但劑量過高可致死亡，因此檳榔多糖多酚的開發利用需控制在安全劑量范圍內。

食品科普專家云無心對新京報記者表示，檳榔中的生物堿（檳榔堿）對神經有刺激作用，能夠提神，也有上癮性。提取檳榔多糖多酚，目前的技術還達不到完全去除檳榔堿。“提取的過程中還有可能混入其他成分。即便‘去除檳榔堿的多糖多酚’能實現，也是勞民傷財而沒有意義的操作。從正常食材中獲取功能類似的多糖多酚，經濟又實惠。”

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱認為，提取物提取過程復雜，且提取物并非單一物質，而是多個混合物質，無法保證提取過程不夾雜其他成分。如果是為了獲取多糖多酚，完全可以用其他植物來提取，如果是為了追求檳榔的口感，那提取的物質就不僅僅是檳榔多糖多酚了。

中華口腔醫學會民營口腔分會副主委、青島市民營口腔協會會長王聿明對新京報記者表示。檳榔的檳榔堿容易灼傷口腔黏膜，有上癮性，容易誘發口腔癌。而檳榔口香糖不可避免也會有檳榔堿。戒除檳榔，最好的辦法就是遠離，包括檳榔口香糖之類的產品，盡量不要食用。

編輯 李嚴

校對 柳寶慶