中山清華紫光空氣能維修售后網(wǎng)點(清華紫光售后服務(wù)電話)

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前沿拓展：

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我被調(diào)到一師七團二營八連后，被任命為三排排長兼任連隊文書，這個三排是畜牧排，其中一個重要任務(wù)就是為國家養(yǎng)好豬、多養(yǎng)豬。

我們放牧、養(yǎng)蜂、養(yǎng)蠶、馴鹿、釘馬掌、鍘草料，甚至給牛馬接生都干過。至于養(yǎng)豬、起豬糞和剪鬃毛，那在畜牧排已經(jīng)是很平常的事兒了，幾個月下來，幾乎人人都學(xué)會了。

當(dāng)時為了“保質(zhì)保量”地完成上級下達的養(yǎng)豬任務(wù)，各連隊不但組織了養(yǎng)豬班，而且都選派思想好、能吃苦的知青去擔(dān)任飼養(yǎng)員。

我們排養(yǎng)豬的飼養(yǎng)員是個姓韓的北京知青，綽號“糙爺們兒”，他長得很壯實，說話慢條斯理，飯量很大，臉上出了很多青春痘，泛著紫光，濃濃的短眉，鼻音特重。他不太愛說話，但一張口就“不同凡響”。 有一次幾個畜牧排的老職工和他開玩笑說：“你一天不悶不響，腦袋瓜子里轉(zhuǎn)悠些啥啊？”“他啊，是想要個媳婦了！”

他急紅了臉。隨后甕聲甕氣地說道：“我這樣的一頓就吃了十二個饅頭，誰跟我啊？結(jié)了婚不都叫我吃窮了啊！”一席話逗得大家捧腹大笑起來。

有一次連隊開完路線教育大會，他回到豬圈，和班里的其他知青一起給豬群拌飼料，他看著吧唧吧唧吃食的幾口肥豬，突然自言自語道：

我看當(dāng)口豬也不錯，吃完了就睡，死了大家吃肉，也是為人民服務(wù)。省得一天到晚什么思想斗爭、路線斗爭的。

大家面面相覷，都沒有言語，這事沒人匯報，也就過去了，否則非得被處罰不可。

這“糙爺們兒”對養(yǎng)豬工作也確實是勤勤懇懇，一絲不茍。冬夜漫長而寒冷，他每天晚上都要從被窩里鉆出來，去豬圈把豬哄起來，趕到圈外的野地里去排便，然后再趕回圈里，上半夜和下半夜各一次，長年累月，默默無聞地就這樣周而復(fù)始地干著。

他把連隊的豬養(yǎng)得非常好，年年都超額完成任務(wù)，多次被評為“五好戰(zhàn)士”（即時任國防部長的林彪倡導(dǎo)的“政治思想好、軍事技術(shù)好、三八作風(fēng)好、完成任務(wù)好、鍛煉身體好”），受到營團的表彰。

當(dāng)年兵團“五好戰(zhàn)士”證書

我們每年都要上報養(yǎng)豬的存欄數(shù)，把豬要養(yǎng)得膘肥體胖，到年末的時候，清點頭數(shù)，裝上解放牌大卡車，送到團部，就和每年交公糧一樣，絲毫不能馬虎。

大家在一年中最感到興奮的事兒就是逢年過節(jié)的殺豬了。 我在北大荒度過的第一個春節(jié)是1970年，那是農(nóng)歷庚戌狗年二月。我當(dāng)時被派到三連工作，這里的知青有100多人，十八中同學(xué)曲航也在這個連隊，但此時他回哈爾濱探親，回家過春節(jié)去了。

那年的二月很特別，4號這天是立春，5號是己酉雞年的最后一天（除夕夜），6號則是狗年的正月初一（春節(jié)），三個節(jié)日緊密相連，等于我們這些來自北京、上海、天津和哈爾濱的知青一連氣過了三個傳統(tǒng)節(jié)日。

三連很多老鄉(xiāng)家都掛上了紅燈籠，門上貼著紅色的繁體雙喜字，大多都把“囍”字倒貼，寓意“喜到了”。從連部到知青宿舍，從豬圈、馬號到尋常百姓家，紅紅綠綠的對聯(lián)到處都有。

喜倒貼，喜到了

對聯(lián)如“風(fēng)雪迎春到，人在福中笑”，橫批是“步步高”；“慶佳節(jié)，團結(jié)大奪權(quán)；擎雄文，禮炮喜朝天”，橫批是“破舊立新”。附近的人民公社社員家則多是“勤奮持家強，人民公社好”，橫批是“總路線萬歲”等等。

年前幾天里，老職工家里和知青食堂都要殺豬，而殺豬并不是一兩個人干的活兒，常常需要五六個、甚至七八個棒小伙子集體參與才行，所以一般老職工會主動讓我們?nèi)兔Α＞瓦@樣，一來二去我們也就學(xué)會了殺豬。

殺豬的程序先是七八個人去哄趕目標(biāo)（圈豬），然后是去圈里抓豬，這活兒很是不容易，我參加過幾次，豬都會十分有力地跳脫，甚至?xí)拷兄涯阕驳梗脺喩矶际秦i屎，動彈不得。 有句成語叫“狼奔豕突”，此時才真正體會了“豕突”（豕突，就是豬不顧一切地沖撞）的厲害。

但是最終豬還是被我們壓翻在地，有的按頭，有的壓腰，然后老職工會上來，迅速地用粗麻繩把豬的四只腿捆綁起來。 此時大家才真正松了一口氣，拿來事先準(zhǔn)備好的木杠子，前后兩個人，一聲吆喝，便把嗷嗷叫的大肥豬用杠子抬了起來，扛出豬圈，興高采烈地把豬放在食堂門前的平地上。

大概也是為了“辟邪”，食堂大師傅會接連放兩個“二踢腳”（鞭炮），然后他手持尖刀，麻利地刺向豬脖子（咽喉部位），立時豬血涌出。 這時，有人趕快上前，用干凈的面盆接血，并且不斷用筷子攪拌，不一會兒筷子上就纏上了一條一條的白色絲狀物，這樣做是為了防止血液凝固。

接著，大師傅會在在豬的后腿皮膚上挑開一個小口子，把自行車打氣筒橡皮管插入其中，畜牧排的幾個知青輪番用力往里打氣，大師傅則用個小木棍不斷地上下左右敲打豬身，目的是讓打進的空氣能均勻地充盈在皮肉之間。

最終豬的皮膚完全膨脹起來，然后開始了“死豬不怕開水燙”階段，滾燙的開水使得豬毛松軟，趁熱開始用刀刮豬毛，由于皮肉已經(jīng)被空氣分離，所以刮毛也很容易。 不一會兒白胖胖的豬身便顯現(xiàn)出來，

一年到頭殺只豬

此時但見廚房的大師傅把長嘴的旱煙筒往鞋幫子上敲了敲，大聲說道：“看我的！” 在眾目之下，大師傅宛如“庖丁解牛”一般，極其熟練地把豬肉一塊塊地切割下來，去掉無用的部位，取出內(nèi)臟等“雜碎”放置一邊。再把大小腸挑出，用溫?zé)岬膲A水泡洗，以便用之灌血腸。

就在這個過程即將結(jié)束時，我們已經(jīng)開始用“豬雜碎”熬湯了，不用放油，加適量的粗鹽和蔥花即可，兩捆柴禾燒光，土灶的大鐵鍋已經(jīng)香氣四溢起來了。

另外一些女知青則在大娘大媽的垂范下，開始用豬血灌血腸了。把豬小腸分段先切斷，用線扎好一頭，在豬血中稍微加點用井水化好的鹽湯，再用漏斗把這微有咸味的豬血灌進豬腸中，用線頭扎好另一端，馬上放入鍋中，三滾沸水就大功告成了。

而大師傅則在另一個爐灶上，給大家烹調(diào)“酸菜豬肉”、“豬肉燉寬粉條”、“清蒸豬蹄”、“紅燜肘子”等全套“殺豬菜”，令人垂涎不止。

此時，整個食堂，歡聲笑語，熱氣騰騰。盡管室外零下三十多度，但室內(nèi)卻熱得我們穿著背心還熱汗不斷。大家都上了熱炕頭，圍著好幾個方桌，豬肉伴酒，劃拳天吼，大快朵頤，樂不可支，那時的草莽、豪邁氣勢，至今依然難忘。

新的一年即將到了的“年夜飯”就這樣開始了......

——知青系列·未完待續(xù)——

拓展知識：

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