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前沿拓展：

何景瑞民俗大寫意：時(shí)光掠影，留住鄉(xiāng)愁一一中國(guó)北方赤都民俗用具實(shí)物筆錄（二十）

作者：何景瑞

為了弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，賡續(xù)民族精神，用拳拳的赤子之情，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的子夜筆耕，留下了這些民俗文字，記錄中國(guó)北方歷史，為即將消失的文化存證，留住民俗文學(xué)之根和民族生活基因。

一一題記

161.鋁制篦子

在我們的生活中，往往都有懷舊心理，睹物思鄉(xiāng)，想起那個(gè)年代的往事，品味那年那物，見證了社會(huì)的不斷發(fā)展與進(jìn)步。鋁制篦子有兩種，一個(gè)是生鋁澆鑄而成，一個(gè)是鋁絲手工擰制，做工都十分精堪，達(dá)到藝術(shù)與實(shí)用相結(jié)合的效果。

干糧篦子，是農(nóng)村普通人家的生活用具，是大鍋飯時(shí)代的產(chǎn)物，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，在進(jìn)步中求其實(shí)用價(jià)值。在物質(zhì)匱乏年代，赤峰地區(qū)一些農(nóng)村住土房、睡火炕和建鍋灶，用大鍋燒水做飯，由于小米和玉米是主要的囗糧，蒸干糧是家常便飯，家家都有鍋篦子，有竹編的，有高粱桿的，后來(lái)有了金屬材料制成的，鋁制篦子就是這個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物。隨著農(nóng)民工進(jìn)城的興起，人們的生活條件和環(huán)境的變化， 干糧篦子逐步淡出生活的視線，成為懷舊的老物件，納入民俗用具范籌。

在家鄉(xiāng)，一些留守家庭，還保持著原始的生活方式，還在用干糧篦子蒸干糧。現(xiàn)代人流行一種“百搭”生活，這個(gè)詞也延伸到飲食等領(lǐng)域，不論是鐵鍋燉豆角、土豆和排骨，還是熬大鍋菜都視它為百搭食物，農(nóng)村人習(xí)慣叫燴鍋飯。我看到姥爺家的做法是這樣的，先將豆角、土豆、排骨和臘肉皮在鍋里炒一下，放鹽加水與菜平，搟一個(gè)大面餅，蓋在燴菜上，再放上鍋篦子蒸雞蛋糕或其它蒸食，并再在鍋的邊上帖玉米面、高粱面、蕎麥面的手餅，在肉菜熟了的時(shí)候，出鍋的大餅子和印著大手印子的鍋貼香氣撲鼻，咬口入嘴有鍋巴的酥脆芳香，還有大餅子是燉菜的蒸汽蒸熟的，餅底的菜又緊貼著大鍋，直接火烤，有一層焦黃的鍋巴，又脆又香。這道家鄉(xiāng)菜，清香可口，老少皆宜，是一窩十幾囗人的美食，彰顯出粗獷的農(nóng)家特色，看到行將失去的鋁制篦子至今都不會(huì)忘記。

162.紅牛墨汁

黑塑料包裝的內(nèi)蒙古赤峰文具廠生產(chǎn)的原裝“紅牛墨汁”，具有包裝嚴(yán)實(shí)、攜帶方便的特點(diǎn)。據(jù)市民白銀冰介紹 : “我上小學(xué)的時(shí)候，學(xué)校有毛筆課程，家鄉(xiāng)人買家鄉(xiāng)貨，我就用這個(gè)紅牛牌墨汁練習(xí)毛筆字，它記錄了我的學(xué)生時(shí)代。”

紅牛墨汁，是赤峰文具廠的著名品牌，具有色澤黑潤(rùn)、堅(jiān)而有光、入紙不暈、舔筆不膠、經(jīng)久不褪、馨香濃郁及防腐防蛀等特點(diǎn)，宜書宜畫，素有“書寫流暢，墨跡香徹”之美稱，墨色黑潤(rùn)賽漆，豐韻如神，妙趣橫生，成為書畫藝術(shù)界的必需品。

關(guān)于墨汁，傳說(shuō)在周朝時(shí)，有一個(gè)擅長(zhǎng)詩(shī)畫的人，名叫刑夷。一天，刑夷在河里洗手時(shí)， 看見河面上漂著一件黑乎乎的東西。他懷著好奇心撈起來(lái)一看，原來(lái)是一塊尚未燃 盡的松炭，便又隨手丟進(jìn)了河里。刑夷突然發(fā)現(xiàn)，自己一雙剛剛洗干凈的手染上了 一道黑黑的顏色。他趕緊追到下游，把那塊松炭撈了起來(lái)帶回家，用磚頭將它搗碎，研成粉末。妻子王氏把一碗麥粥端到刑夷面前。刑夷望了一眼，靈機(jī)一動(dòng)，捧起黑粉末，“嘩”地撒在麥粥碗中，笑了笑，拿起筷子，朝碗里蘸了幾下，朝墻上劃了幾下，墻上出現(xiàn)了一道道黑色的痕跡。“哈哈，我找到寫詩(shī)作畫的材料啦！”刑夷高興地叫了起來(lái)。從此刑夷便用松炭粉末調(diào)成的液體寫詩(shī)作畫，這種液體就是中國(guó)最原始的墨汁，一直延續(xù)下來(lái)，并稱為碳墨。

墨汁鑄魂，造就時(shí)代精神，書寫中華文化，留下世界文明。宋朝黃敏求在《水墨水仙》中寫道 : “玉潤(rùn)金寒情窈窕，縞裙翠帶態(tài)輕盈。只愁微月清無(wú)對(duì)，更畫梅樊作弟兄。”宋朝釋文珦在《墨水仙》中寫道 : “二妃泣蒼梧，淚多衣袂黑。猶似不忘君，垂頭情脈脈。”墨汁文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，越來(lái)越倍受青睞，永不褪色。

163.老煤氣灶

一個(gè)多孔掛“喜”字的爐盤老煤氣灶，像一個(gè)大馬勺子，有鑄鐵爐頭，直開閥門，點(diǎn)火采用火柴或打火機(jī)在爐盤上引燃，這個(gè)老煤氣灶，結(jié)構(gòu)單一，極簡(jiǎn)實(shí)用，是煤氣時(shí)代的初級(jí)產(chǎn)品，說(shuō)明當(dāng)時(shí)用上這種煤氣灶的家庭，也是比較時(shí)髦的殷實(shí)人家。

老煤氣灶，又叫爐盤，指以液化石油氣（液態(tài)）、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具。按氣源講，分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。二十世紀(jì)八十年代以前，中國(guó)的燃?xì)馐聵I(yè)的發(fā)展還比較落后，城市燃?xì)獾钠占俺潭确浅５停瑑H有百分之十幾，廣大農(nóng)村幾乎沒(méi)有人使用燃?xì)狻Ｄ菚r(shí)，燃?xì)庠钐幱谄鸩诫A段，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，功能單一。灶面材料多為鑄鐵，沒(méi)有電點(diǎn)火裝置，工藝也處在比較原始的狀態(tài)中。隨著改革開放的深入，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)隨之興起，國(guó)外各式各樣的燃?xì)庥镁呒娂娺M(jìn)入中國(guó)，燃?xì)庥镁叩纳a(chǎn)企業(yè)也由原來(lái)的十多家猛增到近百家，企業(yè)類型也由原來(lái)的單一燃?xì)夤景l(fā)展到有國(guó)營(yíng)、集體、民營(yíng)等各種企業(yè)類型，國(guó)外著名的燃具生產(chǎn)企業(yè)也開始在中國(guó)尋找合作伙伴，從而使燃?xì)庥镁叩漠a(chǎn)品質(zhì)量和外觀也有了根本的改變，產(chǎn)品的品種和功能也在不斷變化。

力拔趨勢(shì)氣蓋世，執(zhí)美如金成大統(tǒng)。小廚具，大名堂，從1990年以后，中國(guó)乃至世界經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了一個(gè)飛速發(fā)展階段。中國(guó)的燃?xì)饧叭季呤聵I(yè)進(jìn)入了快速成長(zhǎng)時(shí)期。國(guó)外先進(jìn)燃具開發(fā)制造技術(shù)的引入，帶來(lái)了中國(guó)燃具事業(yè)的突破性改變。我國(guó)最主流的燃?xì)庠钍敲骰鹗饺細(xì)庠睿髿馐酵瞥隽酥被稹⑿鸬雀拍睿凸?jié)能、環(huán)保、火力強(qiáng)勁、不熏鍋等特點(diǎn)是灶具發(fā)展的必然趨勢(shì)，低焰灶、紅外線灶具等火力猛、一氧化碳含量低的節(jié)能環(huán)保灶具必將成為市場(chǎng)上的新寵。

非金原是鐵，能火不關(guān)柴，借氣成噴子，燒人起禍災(zāi)。如今，人們隨著現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，燃?xì)庠畹耐ㄓ闷占凹耙夯瘹獾脑丛垂?yīng)，老煤氣灶被技術(shù)革新和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)所淘汰，但笨拙也不失過(guò)去的風(fēng)釆，成為一段民俗的歷史記憶。

164.饹豆板子

美食在民間，舌尖文化美名傳。據(jù)傳說(shuō)，康熙年間，皇帝在圍場(chǎng)游獵，行到福山莊的地方，一個(gè)御膳廚生病，留在福薈寺，沒(méi)隨皇帝游走。一日，他出寺閑游，路過(guò)福聚德飯莊，與主人聊天，到了中午吃飯時(shí)間，挽留吃飯，讓小翠下廚做飯，她當(dāng)時(shí)被蜂子蜇了眼，視力不太好，在鍋里煮玉米粥，不知下多少面，又唯恐把粥揸稀了，一會(huì)掀開鍋蓋，用勺子挌拉挌拉鍋，看看多少，又加了點(diǎn)干面，反復(fù)幾次，結(jié)果成了粘勺子頭。正好鍋臺(tái)邊上有兩個(gè)盆，小盆在下，大盆在上，她拿來(lái)瓢往盆里舀粥，舀完一看，上面是個(gè)漏盆，把粥全漏到有清水的小盆里了，心里發(fā)慌，她靈機(jī)一動(dòng)，用笊籬把盆里的漏條撈起，嘗了一口，挺爽滑，弄些菜湯泡著吃。這頓飯讓客人吃得很爽，還都沒(méi)吃過(guò)這個(gè)盆漏，也有叫“河漏”的。朝廷對(duì)全國(guó)各地風(fēng)味小吃進(jìn)行統(tǒng)計(jì)調(diào)查，“河漏”也被匯入其中。康熙帝看名單時(shí)，因“河漏”名字特殊，引起注意，隨后命御膳廚師做來(lái)食之，吃后龍顏大悅。因“河漏”的叫法不吉利，康熙帝將其改為“饸饹”。隨著人們?cè)谏钪胁粩嘟涣魈剿靼l(fā)明了擦面板，也就是饹豆板子，從此成了實(shí)實(shí)在在的饹豆，再配上各種品味鹵子，成了赤峰民間美食，現(xiàn)在的哈達(dá)街頭，還有饹饹豆的招牌幌子，引人注目，有點(diǎn)讓路過(guò)的顧客流囗水。

饹饹豆板子，四框結(jié)構(gòu)并有對(duì)稱的兩條加長(zhǎng)，搭在鍋沿上穩(wěn)定性很強(qiáng)，中間嵌入鍍鋅洋鐵皮并有規(guī)律排列的砸孔，正好放在6印、7印鐵鍋上，便于擦抿饹豆面，也有叫“饸饹面魚兒”的，是赤峰一帶特有的面食小吃，也是農(nóng)家特別擁有的生活炊具。

在內(nèi)蒙古赤峰市松山區(qū)初頭朗鎮(zhèn)的家鄉(xiāng)，有時(shí)去陸家營(yíng)子村西溝里的舅舅家里，還能吃到小米面的饹饹豆，泡上一碗韭菜雞蛋鹵子，嘴里的清香伴隨著齒間舌尖的爽氣，讓身體的每一根神經(jīng)都涼爽愜意。如今，歷經(jīng)歲月的不斷流淌，一脈流傳，原汁原味保留了祖輩創(chuàng)造的制作技藝，持久不會(huì)忘記。

165.瓦工?錘

建功立業(yè)，挨打是為了平整，受砸的地方不出棱角，彈性不處硬，軟實(shí)力更說(shuō)了算數(shù)，錘下無(wú)理論，歸位是真理，讓你躺平必須老實(shí)，瓦工膠錘，一錘定終身，高樓大廈平地起，為了掃平屋地，功勞是大大的有。

瓦工膠錘，鐵把膠頭，入手沉著，生膠橡質(zhì)凝固而塑，是農(nóng)民工裝修屋地瓷磚時(shí)的必備工具，叮當(dāng)叫響，掙錢的老母子，有詩(shī)曰 : 添磚灑汗揮濃墨，建筑修屋逞英豪；巧務(wù)大廈腳下客，好為萬(wàn)戶居定所；小黑斑駁心猶潔，老繭人生結(jié)房緣；永固腳下成大道，退役不俗是模范。

瓦工膠錘，在現(xiàn)代建筑業(yè)中，普遍使用的裝修工具，在錘類當(dāng)中是比較另類的一種，是用生橡膠制作而成，富有彈性，不傷瓷磚，經(jīng)久耐用，可以說(shuō)，只有老去的瓦工，沒(méi)有使壞的膠錘，真是一錘用終身。

166.鉛制保險(xiǎn)絲

在民俗用具中，鉛保險(xiǎn)絲是一條鉛線二分長(zhǎng)，連接電源掛壁箱，但愿千家皆幸福，縱然碎骨又何妨，今也是，明也往，它的存在就是有電的地方，毫無(wú)國(guó)界之分，共用共同，物以類需。

民俗物件中的鉛制保險(xiǎn)絲，粗細(xì)等級(jí)分類明顯，適宜多種設(shè)備電源上使用，是很好的民俗物件，體現(xiàn)了民俗文化值得倡導(dǎo)的民族精神。

保險(xiǎn)絲由三個(gè)部分組成：一是熔體部分，它是保險(xiǎn)絲的核心，熔斷時(shí)起到切斷電流的作用，同一類、同一規(guī)格保險(xiǎn)絲的熔體，材質(zhì)要相同、幾何尺寸要相同、電阻值盡可能地小且要一致，最重要的是熔斷特性要一致，家用保險(xiǎn)絲常用鉛銻合金制成；二是電極部分，通常有兩個(gè)，它是熔體與電路聯(lián)接的重要部件，它必須有良好的導(dǎo)電性，不應(yīng)產(chǎn)生明顯的安裝接觸電阻；三是支架部分，保險(xiǎn)絲的熔體一般都纖細(xì)柔軟的，支架的作用就是將熔體固定并使三個(gè)部分成為剛性的整體便于安裝、使用，它必須有良好的機(jī)械強(qiáng)度、絕緣性、耐熱性和阻燃性，在使用中不應(yīng)產(chǎn)生斷裂、變形、燃燒及短路等現(xiàn)象。

鉛保險(xiǎn)絲，叫電流保險(xiǎn)絲，也叫電阻絲，定義為熔斷體，起到電流過(guò)載的保護(hù)作用。電路中正確安置保險(xiǎn)絲，會(huì)在電流異常升高到一定的高度和熱度的時(shí)候，自身熔斷切斷電流，保護(hù)了電路安全運(yùn)行。在100多年前，愛迪生發(fā)明了保險(xiǎn)絲，用于保護(hù)當(dāng)時(shí)昂貴的白熾燈，隨著時(shí)代的發(fā)展，為保護(hù)電力設(shè)備，避免了內(nèi)部嚴(yán)重的超荷故障。在機(jī)器機(jī)械受過(guò)高電流干擾時(shí)，有可能損壞電路中的某些重要器件，也有可能燒毀電路甚至造成火災(zāi)。正確地安置了保險(xiǎn)絲，那么保險(xiǎn)絲就會(huì)在電流異常升高到一定的高度和熱度的時(shí)候，自身熔斷切斷電流，從而起到保護(hù)電路安全運(yùn)行的作用。早期原始型態(tài)的保險(xiǎn)絲，直接以螺絲鎖定，用于各種尺寸的舊式開關(guān)或插座。有裸片狀保險(xiǎn)絲比舊式絲狀方便使用，有玻璃管狀的常見于電子產(chǎn)品中，有陶瓷管狀的可避免玻璃爆裂，還有塑膠片狀帶金屬片接腳的汽車保險(xiǎn)絲等等，種類繁多，樣式各異，構(gòu)成電子程控的一統(tǒng)天下。

167.銅煙袋鍋?zhàn)?/p>

總想把思索送上云端，超越夢(mèng)想，用銅打量，在窗臺(tái)炕沿上一磕，從朝陽(yáng)到黃昏，從南到北吹進(jìn)心房，跨過(guò)了千山萬(wàn)水，曾抽響了起隊(duì)長(zhǎng)的哨子，開啟小村的思維，把一切往事裝滿銅袋鍋?zhàn)樱瑝?mèng)回牽繞。

銅煙袋鍋?zhàn)樱且环N吸煙的工具，裝在旱煙袋桿一頭的金屬的碗狀物，歷史很悠久，當(dāng)煙草傳入我國(guó)時(shí)，大約是在16世紀(jì)下半葉至17世紀(jì)初的明朝萬(wàn)歷年間，煙袋鍋也是在這個(gè)時(shí)期在中國(guó)開始使用并流行的。《兒女英雄傳》第三五回：“原來(lái)凡是師老爺吃煙，不大懂得從煙袋荷包里往外裝，都是從那個(gè)口袋里捏出一撮子來(lái)塞在煙袋鍋兒里。”小時(shí)候，在內(nèi)蒙古赤峰一帶，特別是松山區(qū)初頭朗鎮(zhèn)家鄉(xiāng)，一些老年人，不分男女，都不分男女，嗜好用煙袋抽旱煙，雖丑態(tài)流行一時(shí)，只在深山聊人生。

在中國(guó)文化元素中，煙袋鍋在古代是一種防身武器，武術(shù)稀有短兵器械，由吸煙的煙袋鍋演變而成，形狀與煙袋鍋相似。但煙鍋和桿均比平時(shí)煙袋重、大和長(zhǎng)，煙桿和煙嘴為銅制，桿為藤，長(zhǎng)約三尺，平時(shí)亦可吸煙，急時(shí)即可成為武器。據(jù)傳“彭公案”中歐陽(yáng)德使用的拿手兵器便是一桿大煙袋。當(dāng)今武術(shù)運(yùn)動(dòng)中所使用的煙袋多為不銹鋼制成，長(zhǎng)度有四尺五寸、三尺、兩尺，一尺五寸，長(zhǎng)短不等。長(zhǎng)者易于表演，短者攜帶方便，宜作防身用。基本技擊方法，為格、砸、擊、戳、點(diǎn)、搗、掛、撩、磕等，是中國(guó)特色的武術(shù)獨(dú)特的門類。

煙容天下難容之事，嘴笑世間可笑之人。都說(shuō)，戴眼鏡是文化人，抽煙也有著無(wú)限的風(fēng)景與況味，走過(guò)長(zhǎng)江與黃河，走過(guò)草原與山坡，播下微笑，播下歡樂(lè)，讓幸福飄在每一個(gè)角落。

作者簡(jiǎn)介

何景瑞，內(nèi)蒙古赤峰市松山區(qū)初頭朗鎮(zhèn)初頭朗村農(nóng)民，草根寫手，筆耕半個(gè)世紀(jì)，作品在《中華日?qǐng)?bào)（泰國(guó)）》《澳洲訊報(bào)（新西蘭）》《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》《中國(guó)文化報(bào)》《精神文明報(bào)》《精短小說(shuō)》《吳地文化閃小說(shuō)》《2021中國(guó)精短小說(shuō)年選》《中國(guó)閃小說(shuō)精選2021》《國(guó)際閃小說(shuō)精選一一星閃瀚宇（第一卷）》《2021華文閃小說(shuō)精選》等報(bào)刊雜志及年選本發(fā)表作品。出版《初頭朗的故事與傳說(shuō)》一部，純文學(xué)專著《筆思?xì)w——何景瑞文集》一部，用質(zhì)樸的文字，書寫原汁原味的鄉(xiāng)土作品，抒發(fā)農(nóng)民草根寫手情懷。

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