六安奧克斯油煙機(jī)維修(六安奧克斯油煙機(jī)維修部)

前沿拓展：

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者越來越關(guān)注健康、養(yǎng)生，破壁機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。破壁機(jī)集合了豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)、料理機(jī)、研磨機(jī)等產(chǎn)品功能，與普通料理機(jī)比較，具有較強(qiáng)的功率和強(qiáng)度，其工作原理在于通過高速運(yùn)轉(zhuǎn)的刀頭，瞬間擊破食物細(xì)胞壁，使人們能夠吸收更多的食物營養(yǎng)，完美的迎合了人們健康養(yǎng)生的需求。

目前市場(chǎng)破壁機(jī)產(chǎn)品琳瑯滿目，價(jià)格差異也較大。破壁機(jī)真的如宣傳的效果一樣，能夠打碎食物的細(xì)胞壁嗎？破壁機(jī)的產(chǎn)品質(zhì)量究竟如何呢？為了解此類產(chǎn)品質(zhì)量情況，廣州市消委會(huì)委托廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院對(duì)目前市面較為熱門的破壁機(jī)開展比較試驗(yàn)，以期給消費(fèi)者提供科學(xué)有效的消費(fèi)指引。

結(jié)果顯示，20款樣品均滿足國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目要求。不過志高、美的、小浣熊等品牌破壁率未達(dá)到參照標(biāo)準(zhǔn)要求。噪音方面，“blendtec”（82.3 dB）、“Hamilton Beach”（80.0 dB）、“Vitamix”（77.3 dB）、“小熊”（76.2 dB）等品牌產(chǎn)品，噪音實(shí)測(cè)值高于吸油煙機(jī)噪音限值73 dB。

破壁機(jī)真的好用嗎？

樣品：隨機(jī)從線下實(shí)體店鋪與網(wǎng)店購買樣品共20款，品牌包括九陽、蘇泊爾、美的(Midea)、松下（Panasonic）、飛利浦（PHILIPS）、小熊、志高、奧克斯等，單價(jià)從359元到8998元不等。

項(xiàng)目：目前國內(nèi)尚無國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)破壁機(jī)的使用性能指標(biāo)進(jìn)行規(guī)定，也沒有統(tǒng)一的測(cè)試方法。因此本次試驗(yàn)參照其他類似或相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方法，結(jié)合消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)，設(shè)置了安全性能指標(biāo)和使用性能指標(biāo)測(cè)試。

標(biāo)準(zhǔn)：GB 4706.12005《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》、GB 4706.192008《家用和類似用途電器的安全 液體加熱器的特殊要求》等。

（測(cè)試結(jié)果僅對(duì)購買的樣品負(fù)責(zé)，不代表同一批次或其他批次產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。）

【破壁率】

志高、美的、小浣熊等品牌

破壁率未達(dá)到參照標(biāo)準(zhǔn)要求

破壁技術(shù)是近年發(fā)展起來的一種新型加工技術(shù)，主要用于加工破壁靈芝袍子粉等營養(yǎng)保健品。因靈芝袍子粉細(xì)胞壁較厚，阻礙了人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，研究表明，經(jīng)破壁處理后，有利于多糖等活性成分的提取。隨著破壁技術(shù)在靈芝孢子粉加工領(lǐng)域的成熟應(yīng)用，也越來越多的應(yīng)用于其他藥材及食品。

目前行業(yè)主流驗(yàn)證破壁機(jī)破壁率的試驗(yàn)方法有松花粉法和番茄法。松花粉也叫松黃，因價(jià)格相對(duì)較低，在研究驗(yàn)證破壁加工技術(shù)時(shí)，常用其作為試驗(yàn)對(duì)象。番茄法則是以番茄作為試驗(yàn)對(duì)象試驗(yàn)破壁率，與松花粉法因試驗(yàn)機(jī)器構(gòu)造不同而視情況選擇。

此次試驗(yàn)共有17款樣品采用松花粉法，結(jié)果顯示共有8款樣品破壁率均超過80%，達(dá)到參照標(biāo)準(zhǔn)要求。其中，標(biāo)稱品牌為“biancodipuro”、“Vitamix”、“Hamilton Beach”3款樣品破壁能力表現(xiàn)優(yōu)秀，破壁率達(dá)到97%以上。

未達(dá)到參照標(biāo)準(zhǔn)要求的品牌有9個(gè)，包括“志高”、“Midea(美的)”、“小浣熊”、“westinghouse”、“云米”、“Panasonic”、“TCL”、“奧克斯”、“PHILIPS”。

另有3款樣品因機(jī)器構(gòu)造原因，只能采用番茄法進(jìn)行破壁測(cè)評(píng)，結(jié)果顯示此3款破壁機(jī)的破壁率也均高于80%，其中標(biāo)稱品牌為“九陽”的樣品破壁能力表現(xiàn)優(yōu)秀，破壁率達(dá)97%。

【噪音】

blendtec、Hamilton Beach等

噪音比吸油煙機(jī)噪音限值還大

很多人第一次使用破壁機(jī)的時(shí)候，都會(huì)被破壁機(jī)的噪音“雷”到，“聲聲入耳”根本不能忍，久而久之，破壁機(jī)就被閑置了。

本次噪音試驗(yàn)方法參考GB/T 4214.12017《家用和類似用途電器噪聲測(cè)試方法 通用要求》標(biāo)準(zhǔn)，在半消音室的環(huán)境下，選用破壁機(jī)最高轉(zhuǎn)速檔進(jìn)行測(cè)試。但目前國家標(biāo)準(zhǔn)尚未對(duì)破壁機(jī)的噪音限值進(jìn)行規(guī)定，參照上述標(biāo)準(zhǔn)中吸油煙機(jī)的噪音限值73dB，本次試驗(yàn)結(jié)果顯示有9款樣品噪音在73dB以下，最小聲的產(chǎn)品為“德爾瑪”加熱破壁料理機(jī)，僅為63.3dB。

值得一提的是，比吸油煙機(jī)噪音限值73dB還大的破壁機(jī)品牌有11個(gè)，包括：“blendtec”（82.3 dB）、“Hamilton Beach”（80.0 dB）、“Vitamix”（77.3 dB）、“小熊”（76.2 dB）、“Panasonic”（76.2 dB）、“westinghouse”（76.1 dB）、“惠而浦”（75.7 dB）、“PHILIPS”（75.5 dB）、“biancodipuro”（74.4 dB）、“志高”（73.9 dB）、“嘉泊仕”（73.9 dB）。

【選購提示】

一般轉(zhuǎn)速越高破壁率越高

消費(fèi)者如何選購合適的破壁機(jī)？廣州消委會(huì)提醒，破壁機(jī)琳瑯滿目，價(jià)格從幾百元到上千元不等，應(yīng)根據(jù)家庭預(yù)算，盡量選擇大品牌、質(zhì)量有保證的廠家，在正規(guī)渠道采購破壁機(jī)產(chǎn)品。

選購時(shí)應(yīng)注意觀察破壁機(jī)外觀是否堅(jiān)固，攪拌杯是否光滑，聞一聞是否有異味。為了使用的方便性，應(yīng)盡量選擇結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、配件可拆卸、易清洗的破壁機(jī)。

此外，在價(jià)位及質(zhì)量相近的情況下，選擇轉(zhuǎn)速高的破壁機(jī)，一般轉(zhuǎn)速越高，對(duì)食材細(xì)胞的撞擊力越大，破壁率就越高。根據(jù)食物加工需求選購破壁機(jī)，如需制作可直接飲用的豆?jié){，建議選擇帶加熱盤的破壁機(jī)。

破壁機(jī)連續(xù)工作時(shí)

攪打時(shí)間應(yīng)控制在3分鐘以內(nèi)

使用上有哪些注意事項(xiàng)？消費(fèi)者使用破壁機(jī)，除應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書操作之外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：由于破壁機(jī)在高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)產(chǎn)生較大振動(dòng)，在使用時(shí)應(yīng)放置在桌面平整處，以免翻到。

破壁機(jī)用于攪拌功能的有玻璃杯、塑料杯，制作干粉時(shí)有研磨杯。一般玻璃杯適用熱飲，塑料杯適用冷飲，當(dāng)使用加熱功能制作熱飲時(shí)，應(yīng)選擇玻璃杯進(jìn)行加工。破壁機(jī)在高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量熱量，在制作熱飲時(shí)應(yīng)注意不要直接觸摸攪拌杯體以免燙手。

破壁機(jī)在進(jìn)行攪打工作時(shí)，因高速運(yùn)轉(zhuǎn)電機(jī)發(fā)熱厲害，如需連續(xù)工作時(shí)，最好控制攪打時(shí)間在3分鐘以內(nèi)，再間隔13分鐘后繼續(xù)攪打，這樣有利于保護(hù)電機(jī)。破壁機(jī)使用后，應(yīng)及時(shí)清洗，以免滋生細(xì)菌。

采寫：南都記者楊麗云 實(shí)習(xí)生謝婷 左雨琪 通訊員穗消宣

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