年代御膳房燃?xì)庠罹S修(廚房煤氣灶維修)

年代御膳房燃?xì)庠罹S修(廚房煤氣灶維修)

前沿拓展：

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這年頭的宮廷劇看著總讓人心累。

就不說(shuō)清一色的八級(jí)磨皮濾鏡，也不說(shuō)演員尬出天際的演技，更不要說(shuō)“鬼斧神工”的劇情和邏輯，就光是里面的套路，就有一種你一抬屁股，我就知道你要干啥的即視感。

寵妃往往沒(méi)腦子，皇后永遠(yuǎn)擔(dān)心被拉下臺(tái)，姐妹情里總有一個(gè)塑料做的，女主角畫(huà)個(gè)眼線(xiàn)就開(kāi)始黑化反殺......

更不要說(shuō)宮廷劇三大神器：墮胎神器——麝香，混淆滴血認(rèn)親神器——明礬，還有今天我們要聊的：試毒神器——銀針。

銀針試毒？胡編亂造還是確有其事?

宮里的女人，哪個(gè)頭上沒(méi)點(diǎn)銀飾？鑒定材料信手拈來(lái)，使用方法極其簡(jiǎn)單——看黑不黑就行了。一物多用，堪稱(chēng)居家旅行必備法寶。

古人大約也是這么想的，所以銀針試毒這個(gè)事，還真不是編的，確有其事。

只不過(guò)，拔根簪子試毒畢竟還是不太衛(wèi)生（帶著頭油的簪子劃拉兩下，娘娘還要不要繼續(xù)用膳了？），宮廷所用，實(shí)為銀試毒牌。

上圖劇照中，雖然臺(tái)詞說(shuō)的是銀針，太醫(yī)所持的，其實(shí)是牌形。

圖源：《清宮宴樂(lè)藏珍》

除了銀的試毒牌，宮廷中還大量使用銀的餐盤(pán)碗筷，除了彰顯貴氣，順路也可以擔(dān)任一下試毒的重任。

以道光朝為例，御膳房里就有金銀器三千多件，其中金器共重四千六百多兩（約合一百四十多公斤），銀器重四萬(wàn)多兩（約合一千二百五十多公斤）。

清代 梅雀紋銀碗

銀針試毒這個(gè)經(jīng)驗(yàn)，不只是在清朝。

有文字記載的可追溯到南宋，出自南宋宋慈所作的，世界上現(xiàn)存第一本系統(tǒng)的法醫(yī)學(xué)專(zhuān)著——《洗冤集錄》。

“若驗(yàn)服毒，用銀釵皂角水揩洗過(guò)，探入死人喉內(nèi)，以紙密封，良久取出，作青黑色。”——《洗冤集錄》

大概意思就是說(shuō)，如果尸體死前服過(guò)毒，拿銀針探喉，銀針會(huì)變黑。

問(wèn)題就來(lái)了，有毒的東西并不少，難道銀針那么萬(wàn)能，能一針試千毒？

五花八門(mén)毒藥，經(jīng)濟(jì)適用砒霜

這就得繞個(gè)圈子，先說(shuō)說(shuō)古代的毒藥了。

古代毒藥還挺多，大致分為植物提取物、動(dòng)物提取物和礦物類(lèi)。

植物類(lèi)有生物堿類(lèi)，作用于神經(jīng)，包括鉤吻（斷腸草）、烏頭、馬錢(qián)子、箭毒木等，還有毒苷類(lèi)，比如夾竹桃、苦杏仁、天南星等。

鉤吻

動(dòng)物提取物相對(duì)來(lái)說(shuō)更為罕見(jiàn)，傳說(shuō)中的“鴆”算是一個(gè)。

據(jù)說(shuō)鴆是一種以毒蛇為食的大鳥(niǎo)。羽毛有劇毒，拿來(lái)泡酒，即傳說(shuō)中的鴆酒。后來(lái)鴆酒也引申為毒酒。

“(女幾之山)其鳥(niǎo)多白鷮?zhuān)嗟浴６帏c。”——《山海經(jīng)·中山經(jīng)》

郭璞注：“鴆大如雕，紫綠色，長(zhǎng)頸赤喙，食蝮蛇頭；雄名運(yùn)日，雌曰陰諧也。”

傳說(shuō)中鴆的形象

但這兩者，要么不好采集，要么提取難度大，要么成本高，要么需要?jiǎng)┝看螅从挟愇叮匆?jiàn)效慢......

總之在古代落后的提煉技術(shù)條件下，一味好的植物類(lèi)或者動(dòng)物類(lèi)毒藥，渾身就透著一股“我很貴，不是誰(shuí)都能輕易得到”的意思。

影視劇中君王賜下鴆酒

一味合格的毒藥，要能夠小伎倆致死，投入飲食中，不至于產(chǎn)生異象和異味。

而一味居家旅行殺人放火必備的毒藥，除了滿(mǎn)足以上條件，最好還便宜，容易獲得。

劇照：潘金蓮毒殺武大郎

于是，煉丹術(shù)士發(fā)現(xiàn)的一種治療瘧疾的藥物，因?yàn)闊捴迫菀祝杀镜土瓦@么映入人們的眼簾。

凡見(jiàn)瘧。白驢蹄二分（熬），大黃四分，綠豆三分（末），砒霜二分，光明砂半分，雄黃一分。搗蜜丸如梧子。發(fā)日平旦冷水服二丸。七日內(nèi)忌油。

——葛洪《肘后備急方》治寒熱諸瘧方第十六

這種含有不少雜質(zhì)的白色粉末，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，藥店就可以輕松獲得，隱蔽性好，毒性強(qiáng)，起效快，因而占據(jù)了中式毒藥的半壁江山以上。

它有兩個(gè)分身，鶴頂紅和砒霜。

對(duì)，雖然聽(tīng)起來(lái)一紅一白，但兩者其實(shí)是同一種東西。

大名鼎鼎的砒霜，即三氧化二砷，有兩種形式：一種是天然形成的三氧化二砷礦石，名為砷華（arsenolite），由含砷礦物風(fēng)化而成，較為少見(jiàn)；另一種就是各種含砷礦物的提純物。

《開(kāi)寶本草》言：“砒，性猛如貔，故名。惟出信州，故人呼為信石，而又隱信字為人言。”

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，砒，是一種劇毒藥材的名字，根據(jù)性狀不同，分為砒石（又名信石），和砒霜。

制圖：珠寶匠

把含砷礦物（砷黃鐵礦/毒砂、雄黃、雌黃）砸成小塊，燃燒產(chǎn)生氣態(tài)的三氧化二砷及二氧化硫，二氧化硫從煙道排出，留下三氧化二砷重新凝結(jié)為固態(tài)，就是砒石。

紅砒/紅信石

砒石因色澤不同又分為白砒和紅砒。

白砒更為純凈，但因提煉技術(shù)的原因，十分少見(jiàn)。

紅砒因含有三價(jià)鐵和硫化物而呈現(xiàn)紅色，美稱(chēng)：“鶴頂紅”，這和甄嬛傳里華妃娘娘的一丈紅有異曲同工之妙。

《甄嬛傳》劇照

把砒石進(jìn)一步燒煉升華，即可得到更高純度的三氧化二砷，也就是砒霜。

砒霜，為白色結(jié)晶粉末，無(wú)色無(wú)味，易升華，微溶于水。口服砒霜10到50毫克，即可中毒；口服60到200毫克，即可致死。

古代技術(shù)落后，提煉不純，砒霜常含有硫化砷。

重點(diǎn)終于來(lái)了。

銀和微量的硫就可以發(fā)生反應(yīng)，形成黑色的硫化銀。

銀和硫反應(yīng)化學(xué)方程式

砒霜這種毒藥雖然優(yōu)點(diǎn)多多，但終歸還是受限于古代的提純技術(shù)，露出了個(gè)破綻。

也給了如今各路宮廷劇、小說(shuō)足夠的發(fā)揮的空間，否則劇情就得是：有人下毒，主人公吃了，全劇終。

雞蛋：我冤枉啊！

剛才說(shuō)了，銀針試毒，其實(shí)是和最常見(jiàn)毒藥——砒霜中的雜質(zhì)硫化物起了反應(yīng)，對(duì)于高純度的三氧化二砷，銀針也就沒(méi)有用武之地了。

那如果食物不含砒霜，但含硫呢？

可能以前宮廷里都不吃煮雞蛋這么接地氣的食物，否則要拿試毒牌一探，多半又是一場(chǎng)冤案——雞蛋是典型的富硫食物，每100克蛋黃中的硫含量高達(dá)165毫克。

也就是說(shuō)，你用銀針戳雞蛋，過(guò)一會(huì)，銀針也是會(huì)發(fā)黑的。

除了雞蛋以外，如果你和曾經(jīng)的我一樣矯情，自帶銀筷子/銀勺子在公司吃盒飯，記得千萬(wàn)別碰十字花科的蔬菜，如花椰菜、球芽甘藍(lán)、菜花和卷心菜。

否則你將收獲一雙烏漆嘛黑的銀筷子/勺子。

如果你戴著銀飾品，泡含硫的溫泉顯然是不行的。

用硫磺皂的話(huà)，也千萬(wàn)記得要把手上的銀鐲子摘下來(lái)。

畢竟，銀可真是一個(gè)物美價(jià)廉，但相對(duì)也嬌氣的小可愛(ài)啊。

（相關(guān)閱讀：

想自己給銀飾做舊？看這篇：想自己動(dòng)手給銀鐲做舊？一塊硫磺皂全搞定！

做舊了不喜歡又想把它變白？看這篇： 圖文詳解｜銀首飾變黑怎么辦？用煤氣灶就能翻新！）

J先生說(shuō):

大名鼎鼎的砒霜，其實(shí)是古人在落后的提煉技術(shù)條件下無(wú)奈的最優(yōu)選擇。銀與砒霜中的硫化物雜質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)的特性，也讓不明就里的古人為銀器衍生出了很多看起來(lái)神秘的用法。

想知道銀子滾雞蛋真的能排毒嗎？

銀壺真的能殺菌嗎？

銀能消炎嗎？

銀子越帶越亮代表身體好嗎？

敬請(qǐng)關(guān)注，并期待不知道什么時(shí)候?qū)懸部赡芡现现屯说南缕骸躲y器的玄學(xué)》

拓展知識(shí)：