中山東鳳鎮(zhèn)老板油煙機維修點售后(中山東鳳鎮(zhèn)老板油煙機維修點售后服務(wù))

對于烹飪小家電的“疫”外爆發(fā)，李成武感到有點意外，而對于今年春節(jié)前后的訂單變化，他更是印象深刻：“就像坐了一趟過山車。”

今年2月中旬，伊萊特復(fù)工，其時，它面臨的最大難題是生產(chǎn)供應(yīng)鏈斷裂——上下游企業(yè)復(fù)工不同步，原材料和產(chǎn)品流通不暢。此時，雖然國內(nèi)訂單已全面暫停，但國外訂單卻異常緊張，李成武幾乎每天都接到國外客戶的催單電話?！吧a(chǎn)條件不足，用工緊張，想做又做不了，做了效率又不高，生產(chǎn)只能斷斷續(xù)續(xù)?！?/p>

進入3月，國內(nèi)供應(yīng)鏈恢復(fù)，電烤箱等熱銷產(chǎn)品生產(chǎn)加快，但傳統(tǒng)的支柱產(chǎn)品——電飯鍋卻陷入困境，訂單遠低于預(yù)期。到了4月初，國外訂單突然出現(xiàn)變數(shù)。隨著國外疫情加劇，國際貨幣匯率浮動，國外客戶紛紛暫停出貨，出口訂單“斷崖式”下滑。這時，經(jīng)過一個多月的生產(chǎn)，前期的出口訂單產(chǎn)品已基本完成，生產(chǎn)“急剎車”，讓倉庫一下子“爆倉”，企業(yè)的資金回籠出現(xiàn)問題，李成武的壓力又再大了起來。對于這些積壓的庫存，伊萊特一方面加強與客戶溝通，通過讓利促銷的方式，加快客戶取貨，但由于存量過大，這批出口訂單成品至今仍未處理完畢。在國內(nèi)和出口訂單雙雙受阻之時，烹飪類家電產(chǎn)品成為伊萊特這幾個月來的訂單主力。

國外也刮起“做飯風(fēng)潮”

烹飪類小家電異軍突起成為今年疫情期間家電圈的最大驚喜。

大數(shù)據(jù)公司奧維云網(wǎng)此前發(fā)布的2020年銷售數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)期間，國內(nèi)嵌入式電烤箱銷量增幅達193.7%。到了今年五一期間，電飯煲、電壓力鍋、破壁機、攪拌機、臺式電烤箱等小家電的線上零售額共計13.2億元，零售額同比上升67.8%。李成武也從相關(guān)渠道獲得了更為驚人的數(shù)據(jù)，一些電商平臺近幾個月的電烤箱銷量增幅最高達10倍（1000%）。

“這些西式烹飪小家電原來都是主要面向國外市場的，沒想到今年在國內(nèi)這么‘火爆’。” 李成武表示，從此前的銷售情況來看，電烤箱等產(chǎn)品在國內(nèi)并不熱銷，當(dāng)下電烤箱的銷售火爆與此前銷售趨勢形成了強烈反差。

在伊萊特的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，主要產(chǎn)品為電飯鍋，而電烤箱、蒸烤箱、空氣炸鍋和面包機等西式烹飪小家電一直都是小品類產(chǎn)品。以電烤箱為例，伊萊特于2018年收購一家位于佛山順德的電烤箱企業(yè)后，才全面進入該領(lǐng)域，目前電烤箱的產(chǎn)品份額僅占伊萊特整體產(chǎn)品產(chǎn)能的1/10，疫情前伊萊特電烤箱的月產(chǎn)量僅為數(shù)萬臺，而近期得產(chǎn)能已升至每月十幾萬臺。

李成武將造成這種反差的原因指向疫情——人們宅家期間使用西式烹飪家電嘗新，成為消磨時間的重要途徑，刮起了一股“全民做飯”風(fēng)潮。一組來自抖音平臺的數(shù)據(jù)或許能間接說明這種趨勢：今年5月，在抖音上搜關(guān)鍵詞“做飯”，相關(guān)視頻累計多達23.4萬個，點擊播放量達28.3億次。

從伊萊特的訂單數(shù)據(jù)來看，這股“做飯風(fēng)潮”在國外也已卷起。

李成武表示，在伊萊特的一眾出口客戶中，有兩個主要客戶，兩者每年的訂單份額占據(jù)了伊萊特每年出口訂單總量的一半以上。疫情期間，這兩個大客戶的訂單需求截然相反。

“其中一個客戶從4月起就暫停出貨和下單，而另一個客戶從2月份開始就一直催單、下新訂單，還建議我們擴產(chǎn)。”李成武表示，兩個客戶的訂單均以電烤箱等西式烹飪家電種類為主。在國外疫情加劇期間，訂單需求較低的客戶，其主要銷售渠道為線下商超，銷售受到嚴重沖擊，而不斷催單和加單的那位客戶則集中精力開拓亞馬遜等線上渠道。

國外電商平臺亞馬遜銷售數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，“宅經(jīng)濟”在國外也有展現(xiàn)，面包機、微波爐、烤箱等國外傳統(tǒng)廚電均有不同程度的增長。

國內(nèi)外先后爆發(fā)的廚電需求，成為伊萊特彌補電飯鍋等傳統(tǒng)產(chǎn)品下滑的重要支撐。李成武表示，這幾個月烹飪類小家電產(chǎn)品的盈利已基本補上了電飯鍋等傳統(tǒng)產(chǎn)品的缺口，并實現(xiàn)整體轉(zhuǎn)虧為盈。

“當(dāng)大潮退去，就知道誰在裸泳”

雖然目前市場需求仍較旺，但這波烹飪小家電熱能否持續(xù)，前景仍不明朗。如今，看著滿負荷運作的生產(chǎn)線，李成武卻高興不起來，心中更多的是焦慮?！翱床磺迨袌銮熬?？下半年怎么辦？明年又該怎么辦？”

今年2月，由中國電子信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2019年中國家電市場報告》指出，2019年，受“地產(chǎn)后周期”、“價格戰(zhàn)”等因素影響，家電市場零售額同比下滑3.82%，為2012年來以來的首次下跌。

疫情加大了這種行業(yè)下滑壓力。李成武是一位老家電人，從業(yè)近30年，經(jīng)過本次疫情，他對行業(yè)有了更深的認識?！斑@次疫情就像一場馬拉松，自身‘體質(zhì)’和耐力不足的企業(yè)可能會中途退出，能頂住壓力和風(fēng)險的，就有機會獲勝。當(dāng)大潮退去，就知道誰在裸泳?！彼J為，疫情加快了行業(yè)淘汰速度，一些缺乏核心競爭力或經(jīng)營戰(zhàn)略失當(dāng)?shù)钠髽I(yè)將加速退場。這也有望重構(gòu)家電行業(yè)生態(tài)環(huán)境，倒逼企業(yè)進一步明確自身發(fā)展定位，更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)營風(fēng)險管理。

經(jīng)過這次疫情，他也從市場、產(chǎn)品、渠道和客戶管理等方面，總結(jié)了“內(nèi)外、中西、上下、大小”八字風(fēng)險管理經(jīng)驗，即國內(nèi)外國市場結(jié)合、中式產(chǎn)品和西式產(chǎn)品結(jié)合、線上渠道和線下渠道結(jié)合、大客戶與小客戶結(jié)合。他認為，在本次疫情中，經(jīng)營維度更豐富的企業(yè)獲得了更大的應(yīng)對空間。

除了提升產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)部管理，伊萊特近年來在生產(chǎn)環(huán)節(jié)也不斷加大投入，提升生產(chǎn)智能化水平。去年，伊萊特智能家電制造基地建成投入使用。疫情期間，伊萊特仍利用生產(chǎn)間歇進行生產(chǎn)線改造。

“這是‘最壞’的時候，也是‘最好’的時候，是‘練內(nèi)功’的絕佳時機?！崩畛晌浔硎?，在疫情期間，在材料和服務(wù)價格下降的背景下，生產(chǎn)線改造的成本也有所下降。持續(xù)的技改和生產(chǎn)線改造，讓伊萊特的優(yōu)勢進一步凸顯，憑借高度智能化的全流程生產(chǎn)改造，伊萊特產(chǎn)能已實現(xiàn)翻番?！耙坏┦袌龀霈F(xiàn)反彈，我們可以在最短時間響應(yīng)。”

對于市場何時出現(xiàn)“拐點”，家電圈內(nèi)多將鬧鐘設(shè)在了今年7月。每年9月是家電行業(yè)的銷售旺季，相應(yīng)地，每年7月，家電制造生產(chǎn)商就進入訂單生產(chǎn)備貨高峰?！跋掳肽晷袠I(yè)如何，7月份將見分曉。如果7月份的訂單不多，那么今年旺季就基本‘泡湯’了?！睉阎诖徒箲]，李成武仍不斷分析著近期的訂單變化趨勢。

【采寫】南方日報記者 雷海泉

【攝影】南方日報記者 葉志文

【作者】 雷海泉；葉志文

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端

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