中國“最難吃”的5種蔬菜，吃過一半是牛人，全吃過是大神

中國“最難吃”的5種蔬菜，吃過一半是牛人，全吃過是大神

文|鯨探所

編輯|鯨探所

“一千個讀者就有一千個哈莫雷特。”

在日常生活中，每個人看待事物的方式都不一樣，所以最終的結果也是不一樣的。

從豆腐腦到粽子，從咸到甜，大家的口味千奇百怪。

現在，就連蔬菜界也被評出了最難吃的“五大硬骨頭”。

這些蔬菜口感奇特，全吃過的人不多，快來看看，你吃過幾種？

爭議食物：香菜

香菜，這種蔥綠的小葉蔬菜，在很多人的餐桌上可謂是家常便飯。

不少人覺得，沒有香菜的飯菜就像少了靈魂一樣，不夠完整。

他們會在吃火鍋、小面時，都會加上香菜，在他們眼里，香菜的清香可以提味。

然而，也有一些人對這種蔬菜避之唯恐不及，一聞到香菜的氣味，他們就覺得難受、想嘔吐。

曾有人描述香菜的氣味像“臭蟲”一樣讓人汗毛直豎，也有人說它有種肥皂的味道，仿佛是在吃肥皂一樣。

在這些人眼里，香菜簡直是“黑暗料理”。

這種鮮明的兩極分化，使香菜成為了最有爭議的蔬菜之一。

它展示了食物本身的主觀性，同一種食材，在不同人這里可以產生完全相反的感受，這可能與人們味蕾的敏感度有關，也可能與食物本身的特質相關。

有相關專家說，“也許香菜中含有的某些揮發性成分，只有特定基因類型的人類才能感知，而其他人類就感知不到這種味道，這可能是香菜產生兩極評價的部分原因”。

當然了，還有人是因為外形的問題，香菜的外形也比較特別，葉子細長，有些人無法接受這種食感體驗，長得跟掃帚似的，看著就別扭。

不過，盡管風評兩極，香菜還是有一定的藥用價值，它可以促進人體腸胃蠕動，增強食欲。

對于胃口不佳的人來說，適量食用還是有一定益處的。

本草綱目上也有記載，認為香菜“性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”，可以發汗透疹、消食下氣等。

秋葵的兩面性

秋葵，一種外形怪異的綠色蔬菜，它長得像放大版的小辣椒，外表絨絨的，切開后像是一朵朵綠色的花。

這種蔬菜最讓人印象深刻的就是獨特的口感——又粘又滑，嚼起來黏糊糊的。

這都是因為秋葵內含有一種黏液，這種黏液對人體有益，可以潤腸通便，還含有豐富的膳食纖維，但是這黏液也正是秋葵最大的“缺點”。

很多人第一次嘗試秋葵的時候，都被它又苦又澀的味道以及黏膩的口感驚到了。

有人直言吃起來“像吃了一口青蛙”。

要知道，秋葵的味道的確很難讓人接受，除了苦澀就是沒什么味道，完全蓋過了它本身應有的清香。

我小時候還被母親強制吃下過秋葵，至今難忘那種想吐又吐不出來的感覺，黏糊糊的，怎么咀嚼都咽不下去。

網上甚至有人開玩笑說，一定是勇者第一個發現秋葵可以吃的，因為這需要無比強大的勇氣。

但是我們也不能因為口味就完全否定秋葵，作為“最具營養價值的蔬菜之一”，秋葵也有它獨特的風味。

對很多人來說，秋葵的肉質柔軟，吃起來脆嫩多汁，是一種美味，尤其是與肉類或蛋類搭配，會起到中和口感的作用，也能增加菜肴的營養價值。

所以說，秋葵就像一個硬幣的兩面，一面是人們厭惡的黏膩口感，另一面是它難得的營養價值。

這種兩面性，也成就了秋葵這種奇特的蔬菜。

愛它的人熱烈追捧，厭惡它的人卻對其避之唯恐不及。

苦瓜的真面目

苦瓜，一種外形極不平整的瓜果，它和名字一樣，口味極苦，許多人即便是聞到它的氣味也忍不住皺眉。

苦瓜，又名癩瓜、涼瓜、癩葡萄等，是一種外形粗糙不齊，口感極其苦澀的蔬菜。

它表皮粗糙，果實畸形，完全不同于其他瓜果的圓潤光滑。

事實上，苦瓜之所以苦，是它在長期進化過程中為了躲避被動物捕食而產生的一種自我保護機制。

而它體內的苦瓜素和某些毒素極為相似，這就是它口味難以下咽的根本原因，這種物質具有毒性，可以防止動物食用，從而保證種籽傳播。

但也正因如此，苦瓜的苦味明顯強于常見蔬菜水果，是許多人無法忍受的極端口感。

在古代，由于長期的戰亂和災荒，食物短缺的情況時有發生。

當無法獲得其他食物來源時，人們才不得不轉而食用野生的苦瓜果實填飽肚子。

可以說，苦瓜是人們無奈的時候才選擇食用的“救命食物”。

即便在今天，當綜藝節目需要“懲罰”或者“考驗”嘉賓的意志力時，提供苦瓜汁讓其飲用也已成為一種“標準配置”。

然而，如果我們放下成見，分析苦瓜的營養成分，就會發現它其實是一種藥食兩用的綠色食品。

苦瓜它可以清熱解毒，消炎退熱，利尿通便，這就是為何中醫會在夏日推薦食用苦瓜的原因。

不過，也有人認為苦瓜的清熱涼血功效并不突出，主要還是補充維生素來獲得健康。

雖然說苦瓜的個頭不大，但是所含的維生素、礦物質卻十分豐富。

比如奎寧等可以增強食欲、健脾開胃的成分，以及多種促進血液循環的生物堿。

所以說，僅從營養成分而言，苦瓜也是一種上佳的蔬菜，但是也有專家指出過度食用苦瓜有可能影響胃腸道健康，還可能導致睡眠問題，所以最好控制用量。

有趣的是，苦瓜雖苦，卻不會使與它共煮的其他食材也變苦，所以它有“君子菜”的美稱。

這主要是因為造成苦味的成分僅分布在瓜果的局部。

廚師只要撿揀得當，就可以大幅度減輕苦味。

其實，也有說法認為“君子菜”這一名稱是源自苦瓜果皮呈黑綠相間的紋理，看上去像古人穿的龍紋袍服，所以得此雅號。

不過不管怎么說，苦瓜不會把自己的苦味外泄，這一點倒是無可辯駁。

魚腥草（折耳根）

魚腥草，一種生長在水邊潮濕地帶的植物。它有著圓潤粗壯的莖葉，顏色為深綠。

乍一看，它平平無奇，不像其他蔬菜那么鮮亮奪目，但是這正是它的迷人之處。

對于南方人來說，魚腥草是他們的心頭好，尤其在四川、重慶一帶，各種以魚腥草為主料的涼拌菜和炒菜都令人垂涎三尺。

比如，將魚腥草與紅椒、香菜拌在一起，淋上香噴噴的豆豉油汁，清脆爽口的口感和略帶腥香的味道，令許多老鄉們食指大動。

還有將魚腥草與韭菜、臘肉一起下鍋翻炒，煙熏臘肉的香氣與魚腥草的鮮味交織，分外惹人垂涎。

然而，對于許多生長在北方的朋友來說，一口下去便是滿嘴魚腥味，那種強烈的腥味讓他們難以下咽。

有人形容那就像一尾小魚在你嘴里游來游去，令人很難接受，所以對他們而言，魚腥草和毒藥沒什么兩樣。

也有人形容它“如同池塘里泡發的海水”，光是聽起來就反胃。

更令人難以接受的是，它還帶有一種生硬的腥臊味，仿佛一鍋未洗凈的海鮮湯水，讓人的味蕾深陷異味漩渦之中。

所以大多數北方人寧愿與它保持一定安全距離，也不肯輕易嘗試。

就像香菜也分人喜惡一樣，小時候因為香氣太濃而討厭香菜的人，在嘗試過折耳根的“地獄味道”后，反而開始能夠慢慢接受香菜的風味。

事實上，魚腥草的營養價值還是很高的，它富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種微量元素，對人體健康大有裨益，只不過它獨特的風味，讓許多人避之不及罷了。

盡管在大多數人眼中，折耳根與一般蔬菜的清甜口感迥然不同，但是它在南方人心中獨特的地位已無法撼動。

就像飲食文化中還有許多頗具地方特色的異域佳肴，它們的風味亦令人難以置信，卻又深受當地人民的喜愛。

在這一點上，人與人之間的審美永遠不可能達成共識，我們更應互相尊重彼此的不同品味，保持開放和包容的心態。

木耳（潺）菜

木耳菜，一種不起眼的綠葉蔬菜，它雖然外表普通，卻因特殊的口感而在網友中引起熱議。

很多吃過木耳菜的人直言它“黏膩膩”、“像吃鼻涕”，菜葉中的黏液與難咀嚼的根莖，使它滑溜溜地在嘴里潤來潤去，難以下咽。

還有人描述木耳菜“很苦”，不似苦瓜那般清新，更像中藥的回味。

許多品嘗過的網友直呼“最難吃的綠葉蔬菜”，也有人第一次嘗試就吐了出來，表示“真接受不了”。

這些蔬菜的口味確實獨特，能否全部接受取決于每個人的喜好。

但是，真正重要的不是口味，而是蔬菜所蘊含的營養，這才是我們不可或缺的。

你又是如何看待這些菜的獨特風味呢？

或許，只有真正嘗試過，才能對它有自己的評價。