順義區(qū)華帝燃?xì)庠罹S修(遵義華帝燃?xì)庠罹S修)

發(fā)布日期：2022-12-02 16:07:27 瀏覽：

前沿拓展：

家居平臺(tái)“好好住”最近發(fā)布了一份關(guān)于中國(guó)城市人群家居現(xiàn)狀的報(bào)告《2018好好住居住白皮書》，其中提到，大部分人仍然會(huì)為了體驗(yàn)下廚做飯，以及和家人一起吃飯的愉悅感而繼續(xù)對(duì)廚房的熱愛。

但現(xiàn)實(shí)是，外賣方便，工作繁忙，為了健康很多人都告別了烹炸煎炒的傳統(tǒng)廚房。有人說，廚房在未來會(huì)變得越來越不重要，甚至?xí)?。所以，兒時(shí)圍坐在一起吃飯、聊天的溫馨場(chǎng)景真的會(huì)在不遠(yuǎn)的未來一去不復(fù)返嗎？一二線城市年輕人如何使用廚房，我們的廚房又有什么不一樣嗎？我們采訪了 3 位好看又愛吃的人。

號(hào)稱“家居圈最帥男編輯” 的Kim 現(xiàn)任某意大利、法國(guó)知名家居品牌市場(chǎng)推廣負(fù)責(zé)人，花費(fèi)30萬、耗時(shí)兩年裝修完成的單身公寓也頻繁登上各大家居雜志。當(dāng)然，這位看起來靠喝露水就可以續(xù)命的男子在硬裝階段“拆墻打洞”時(shí)還是為廚房規(guī)劃出了適宜的空間，關(guān)于如何在小戶型LOFT里擁有一間功能與顏值兼具的廚房，自然積攢了不少心得。

Kim 的家在北京東五環(huán)外一個(gè)密集程度很高的小區(qū)，LOFT上下各擁有30平開放式的布局。廚房和客廳、餐廳共同位于一層，大概5、6平方米的廚房因?yàn)殚_放式的布局看上去一點(diǎn)兒也沒有局促感?！爸赃x擇開放式廚房，第一是因?yàn)榭臻g小，我希望盡可能把空間打開；第二是自己本身比較顏控，認(rèn)為開放式廚房會(huì)更加好看，所以果斷選擇了開放式廚房?！?/p>

其實(shí)像 Kim 這樣對(duì)廚房的使用大多時(shí)候限于蒸蛋、燒熱水，用酸奶機(jī)做做酸奶，偶爾下點(diǎn)面和餃子的小戶型單身公寓擁有者，傾向于選擇開放式廚房的并不在少數(shù)?！?018好好住居住白皮書》中也顯示，開放式和半開始放式廚房已經(jīng)和傳統(tǒng)的封閉式廚房平分天下。

“ 我覺得這種改變是發(fā)展的必然趨勢(shì)，未來家庭空間會(huì)變得更多元，可能都不會(huì)有明確的“客廳”“餐廳”“廚房”這樣子的劃分了?！?Kim 說，也因此，他在廚房的墻面顏色、裝修風(fēng)格和廚具選擇上都保持了跟客廳一致的風(fēng)格，傳統(tǒng)空間之間的分割線變得模糊。精心搭配的小銅鍋，金色的刀叉勺等餐具也讓 Kim 將對(duì)金色的喜愛從燈具、擺件，延續(xù)到了鍋碗瓢盆。

在時(shí)尚行業(yè)從業(yè)多年后，Y.T 現(xiàn)在和老公住在北京順義區(qū)一個(gè)聯(lián)排別墅，過著深居簡(jiǎn)出的生活。偶爾為雜志拍攝做做造型。

她每天的廚房時(shí)刻表如下：

8:009:00 煮咖啡，做早餐

11:3012:30 做中午飯

17:0018:30 做晚飯，多數(shù)中餐，粵菜或南方小炒為主

“幾乎每天都需要進(jìn)廚房，已經(jīng)到了沒有廚房就不知道該怎么辦的習(xí)慣模式了?！币?yàn)槭菑V州人，Y.T的媽媽和外公都很愛下廚，所以廚房對(duì)她來說就是家的代名詞，充滿了回憶。Y.T 廚房里用來煲湯的各種傳統(tǒng)老砂鍋更是標(biāo)準(zhǔn)的粵式廚房必備品。

“未來的廚房，我覺得最重要的是簡(jiǎn)單，舒適和自由” Y.T 說，她現(xiàn)在的廚房大概 10 平方米，有一扇大窗戶和一個(gè)陽臺(tái)，跟爸媽的家在布局上感覺沒有太大區(qū)別，無論是存儲(chǔ)空間或是動(dòng)線都很不錯(cuò)，唯一區(qū)別就是大了很多。也因此，常常能從她的朋友圈里看到10人以上的家庭聚餐陣容，“廚房大了以后，我變得更熱愛折騰做飯這件事，而且可以同時(shí)容納好多人，大家可以陪我一起下廚，喝著酒聊著天把飯菜做好了?！?/p>

祥子的“餓魚餐廳”就開在朝陽公園對(duì)面一個(gè)小區(qū)的南門底商，餐廳開業(yè)不太久，但已經(jīng)在北京的文化圈有了些名氣。為了更好地經(jīng)營(yíng)餐廳、照顧家人，祥子一家三口也搬到了朝陽公園南門的公園大道小區(qū)。

“每天我基本上都工作到晚上10點(diǎn)，所以想搬到離工作更近的地方?！?祥子非常喜歡小區(qū)里完善的兒童游樂設(shè)施和大面積的植被，由于是租的房子，裝修上比較受限制，但他和太太還是購買了喜歡的家具，讓這個(gè)空間變得更像自己的家。

小區(qū)是美國(guó)開發(fā)商開發(fā)，并由美國(guó)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的，所以盡管是封閉式廚房，但設(shè)計(jì)實(shí)用且人性化。祥子和太太每天都會(huì)花時(shí)間做一頓好吃的早餐，一家人喝茶，喝咖啡，吃早餐，慢慢的聊天，也是一天當(dāng)中最美好的家庭時(shí)間。

但唯一稍顯不足的，便是面積上的局限性，“家里廚房太小了，拍不出全景?！?也是我們提出采訪需求時(shí)，祥子有些為難的地方。狹長(zhǎng)型的廚房對(duì)于收納是個(gè)考驗(yàn)，也需要盡量精簡(jiǎn)廚房電器、餐具的選擇，因此，祥子對(duì)具備現(xiàn)代感、設(shè)計(jì)感和智能化的廚房產(chǎn)品十分青睞。用了很多年的多功能瑞士小刀，日本買來的竹鏟子和一鍋多用的雪平鍋都是他使用率最高的單品。

未來中產(chǎn)的廚房

>>> 不會(huì)消失，只會(huì)相融

在廚電巨頭老板電器早前發(fā)布的一份報(bào)告中顯示，隨著國(guó)民消費(fèi)實(shí)力加強(qiáng)，8090后登上社會(huì)舞臺(tái)，中高收入、高學(xué)歷的年輕群體顯示出追求品質(zhì)、追求體驗(yàn)的消費(fèi)需求。其中，新中產(chǎn)對(duì)烹飪的熱情高漲，近80%的年輕人愿意下廚。

而在我們的采訪對(duì)象之外，也不難發(fā)現(xiàn)，80、90后為主的中產(chǎn)人群中間，下廚房幾乎與健身、旅行一樣，成為認(rèn)定生活品質(zhì)的某種標(biāo)簽。而開放性、社交化、智能化與設(shè)計(jì)感，幾乎成為他們的廚房需求當(dāng)中出現(xiàn)頻次最高的幾個(gè)詞語。

同樣，這些趨勢(shì)在被譽(yù)為行業(yè)趨勢(shì)風(fēng)向標(biāo)的米蘭家具展廚衛(wèi)展當(dāng)中也有映證。2018米蘭設(shè)計(jì)周，2年一屆的廚衛(wèi)展回歸，就有不止一家行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者將社交化、注重交流氛圍等關(guān)鍵詞納入年度廚房趨勢(shì)當(dāng)中，歐洲品牌 Euromobil 則干脆將展廳主題定為 ‘Kitchen Atmosphere’ ，將廚房視為生活、體驗(yàn)情感并分享準(zhǔn)備、食用食物樂趣的空間。

在此之外，廚島功能也越來越豐富，不僅可幫助家里的主廚提高效率，還需要為家庭成員們提供一個(gè)喝咖啡、小聚和聊天的地方?？臻g作為一個(gè)整體，將廚房、餐廳與客廳合二為一。

關(guān)于小空間的利用，日本也許是最值得借鑒的范例。日本廚具品牌 Sanwa Company 就在今年初提出適用于當(dāng)代社會(huì)各種生活方式和空間的專業(yè)緊湊廚房?？梢苿?dòng)、可伸縮、可升降模塊組成的讓小空間廚房擁有更多可能性，由于產(chǎn)品的嚴(yán)謹(jǐn)形狀和鮮艷的色彩，也不會(huì)失去美感和個(gè)性。

在國(guó)內(nèi)，包括老板在內(nèi)的多家品牌—— 包括華帝、方太、索菲亞等都在敏銳的市場(chǎng)嗅覺引導(dǎo)下也針對(duì)國(guó)人推出了適合開放式廚房的整體櫥柜和操作島臺(tái)。索菲亞開司米櫥柜的銷售負(fù)責(zé)人告訴我們，在過去兩年中，新中產(chǎn)人群在廚房上的花費(fèi)呈現(xiàn)明顯的上升趨勢(shì)，而對(duì)于櫥柜的選擇，他們最看重的則是良好的收納性能和外觀所具備的設(shè)計(jì)感。

針對(duì)年輕人群推出的 i 系列也因?yàn)閷?duì)于廚房社交化、時(shí)尚化的考量而成為新品當(dāng)中最受歡迎的一個(gè)系列。

在此之外，能夠在廚房種植蔬菜的 “花園廚房”、“廚房溫室”等等，都在以新鮮的理念滿足日益增長(zhǎng)的新中產(chǎn)廚房需求。但比起這些，最令人欣慰的是，快節(jié)奏的生活、速食與外賣的多樣選擇，并沒有削弱人們對(duì)于下廚房的熱愛，只是隨著生活方式、居住形態(tài)的發(fā)展而變得更好、更美、更貼近人性，畢竟那些溫暖的煙火氣，和味蕾存有的記憶，始終需要一個(gè)空間來盛放和延續(xù)。

插畫/排版設(shè)計(jì)：mimimi_

圖片來源：采訪者提供、品牌提供

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