西山區(qū)杰森燃?xì)庠罹徒木S修點(diǎn)(杰森燃?xì)庠罹S修電話)
前沿拓展:
在"顏值"至上的"互聯(lián)網(wǎng)+"時(shí)代,集成灶品牌和種類越來越多,技術(shù)也越來越透明,具有獨(dú)創(chuàng)性且美觀、好看的集成灶造型設(shè)計(jì)就顯得尤為重要。但設(shè)計(jì)出"好看"的造型并不容易,遍觀眾多集成灶產(chǎn)品已然陷入"網(wǎng)紅臉"的抄襲尷尬境地,想要?jiǎng)?chuàng)新必須"劍走偏鋒"。
本次走入中關(guān)村在線評測中心的是一款長相獨(dú)特的集成灶——杰森90B蒸烤消一體集成灶,不同于是市售集成灶,杰森JS90B蒸烤消一體集成灶便詳細(xì)闡述和驗(yàn)證了造型設(shè)計(jì)美觀的重要性。
杰森JS90B蒸烤消一體集成灶
市面上的集成灶有一個(gè)通病,那就是造型千篇一律,對于我這種閱“灶”無數(shù)的人來說早就審美疲勞了,不過這款杰森90B集成灶著實(shí)驚艷了我一把。
最讓人印象深刻的是它在機(jī)身上方可視化的太空艙設(shè)計(jì),可以看到這塊透明鋼化玻璃是一個(gè)點(diǎn)睛之筆,消除掉普通集成灶在觀感上帶來的壓迫感,看上去通透養(yǎng)眼。由此我甚至想到了中國美學(xué)的精粹——留白的藝術(shù),創(chuàng)作中為使作品更加協(xié)調(diào)、有意境而留下相應(yīng)的空白,相較之下兩者有異曲同工之妙。
煙機(jī)部分的可視化設(shè)計(jì)(正機(jī)位)
圖煙機(jī)部分的可視化設(shè)計(jì)(側(cè)機(jī)位)
外觀獨(dú)特固然可以吸引到顏控們的注意,但實(shí)用派還是追求性能表現(xiàn)。聽說這款集成灶主打“蒸烤消炒、一機(jī)七灶”,那能否帶來十倍的烹飪快樂呢?不如我們直接進(jìn)入烹飪體驗(yàn)環(huán)節(jié)。
想要考驗(yàn)杰森90B集成灶的烹飪火力和吸油煙性能,針對菜品的選品是很重要的,所以我們選擇了兩道油煙產(chǎn)生量較大的菜品。
爆炒操作一方面需要燃?xì)庠钐峁?qiáng)大而快速的火力支持,另一方面熱油爆炒辣椒、花椒等調(diào)料以及食材入鍋時(shí)都會(huì)產(chǎn)生大量而濃烈的油煙污染,這也能夠最大程度反映杰森90B集成灶的真實(shí)性能。
調(diào)料準(zhǔn)備一覽
煙灶聯(lián)動(dòng)功能是我個(gè)人非常喜歡的一點(diǎn),當(dāng)開啟燃?xì)庠畹乃查g,煙機(jī)自動(dòng)以低檔啟動(dòng),這樣能夠快速排走在點(diǎn)火時(shí)未能充分燃燒的少部分燃?xì)狻?/p>
很明顯,在油煙產(chǎn)生的一瞬間,杰森90B集成灶強(qiáng)大的吸力便發(fā)揮得淋漓盡致。油煙直接被煙機(jī)抽走,在烹飪過程中都沒有受到油煙的侵?jǐn)_,甚至將鍋具放在距離煙機(jī)稍遠(yuǎn)的位置,油煙也仿佛被煙機(jī)牢牢“抓住”一般,立刻就被吸走,這種烹飪體驗(yàn)對于頂吸式油煙機(jī)來說是很難做到的。
炒菜時(shí)基本感覺不到油煙的存在
對于集成灶排煙檔位,我們也分別對其進(jìn)行了一系列硬核測試——噪音測試和風(fēng)速測試。在噪音方面,我們將噪音測試儀置于頭部位置進(jìn)行測量;而風(fēng)速測試則將風(fēng)速計(jì)置于煙機(jī)油網(wǎng)附近進(jìn)行測試。
數(shù)據(jù)結(jié)果顯示,在背景噪音約為53分貝的情況下,杰森90B集成灶即便在最高排煙檔位,噪音水平也僅僅只達(dá)到了68分貝,這與開放式廚房的噪音水平基本相當(dāng),所以用戶即便用它來打造開放式廚房,噪音問題也無需太過擔(dān)心。至于風(fēng)速則達(dá)到了3.8m/s,等同于自然界的3級(jí)風(fēng),進(jìn)一步論證這款集成灶的吸力強(qiáng)勁。
背景噪音與運(yùn)行噪音
對比風(fēng)力等級(jí)表相當(dāng)于自然界3級(jí)風(fēng)力
在炒菜熱油的過程中,也能非常明顯地感覺到油溫的快速上升,并且在爆炒過程中灶具始終呈現(xiàn)充分燃燒的藍(lán)色火焰,食材也始終可以在高油溫狀態(tài)下進(jìn)行翻炒烹制。與此同時(shí)我們也來測試鍋底溫度的變化情況,開始烹飪后鍋底溫度瞬間上升至接近108℃,10秒后鍋底溫度已經(jīng)升至153℃,并且隨后溫度還在快速上升。這樣的火力表現(xiàn)非常適合中式烹飪的爆炒操作。
鍋底溫度上升迅速
經(jīng)過食材在鍋中的旋轉(zhuǎn)跳躍,炒制的菜品就可以出鍋了,從畫面中可以看到菜品色澤鮮亮,一番品嘗過后唇齒留香,也為本次評測增添了幾分“評測幸福感”。
感受一下炒菜成品
享受過了美食帶來的味覺體驗(yàn),我們也將目光聚焦到下方的蒸烤箱上,在這里簡單的測量了一下它的尺寸為28cm56cm,觀其內(nèi)部共設(shè)有四層蒸架,這樣的容量一次可蒸烤8道菜。
蒸箱尺寸為28cm56cm
在測試蒸箱性能環(huán)節(jié),我們準(zhǔn)備了一條新鮮鳊魚,因?yàn)轹~肉質(zhì)比較鮮嫩,蒸制時(shí)間過短或過長都會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變化,可以從肉質(zhì)口感中來判斷蒸箱加熱性能。在正式蒸環(huán)節(jié),我們將加熱模式調(diào)節(jié)到“純蒸”模式。
設(shè)定蒸制模式
在測試烤箱性能環(huán)節(jié),我們通過現(xiàn)場烤制雞翅,觀察雞翅在烤的過程中的整體效果,以及烤熟后的肉質(zhì)和口感,來判斷烤箱加熱性能。在正式烤環(huán)節(jié),我們將加熱模式調(diào)節(jié)到“風(fēng)扇烤”模式。
設(shè)定烤制模式
蒸烤完畢后,我和同事都品嘗了清蒸的鳊魚和烤翅,對兩份菜肴都贊不絕口。首先是清蒸鳊魚加熱火候控制的非常好,在保證魚肉被蒸熟的同時(shí),魚肉多汁又富有彈性,并沒有因?yàn)榧訜徇^度導(dǎo)致魚肉變柴的情況出現(xiàn)。
清蒸鳊魚成品出爐
烤雞翅絕對是一頓大餐,令人垂涎欲滴。首先是雞翅整體沒有焦糊的情況,烤出的油浸滿雞翅表面,色澤誘人,香味逼人。食用后,肉質(zhì)鮮嫩富有彈性。
外酥里嫩的烤雞翅
在烤制的過程中,我們使用測溫槍對集成灶的整體進(jìn)行測試,觀察烤箱表面溫度,驗(yàn)證產(chǎn)品的安全性。通過測溫槍,我們能看到灶臺(tái)處溫度為27.3℃,蒸烤箱門板處溫度為28.5℃,不會(huì)對人體造成燙傷的危害。
灶臺(tái)與蒸烤箱溫度對比
關(guān)于集成灶的烹飪環(huán)節(jié)到這里就告一段落了,那么使用過后的清潔問題該怎么解決呢?事實(shí)上由于這款杰森90B集成灶整體采用了黑晶鋼化玻璃+不銹鋼材質(zhì),不會(huì)留有難擦的污漬吸附在灶體表面,在清潔時(shí)使用抹布一擦即凈。
后期清潔比較便利
此外,杰森90B集成灶還擁有電熱清洗的功能,在集成灶的葉輪表面配有加熱管,可對風(fēng)輪進(jìn)行加熱,內(nèi)部油垢會(huì)在受熱熔化后流至集成灶下方集油盒,所以對于內(nèi)部清潔的問題大家同樣無需擔(dān)心。
寫在最后
反觀本次評測,讓我有種離廚神只差一個(gè)杰森90B集成灶的錯(cuò)覺,原來做出美食可以這么簡單。同事的想法與我大致相同,我們一致認(rèn)為杰森90B集成灶是一款非常值得入手的產(chǎn)品,同時(shí)也是一款提升生活品質(zhì)、滿足多元化需求的一件產(chǎn)品,或許這就是提升你廚房烹飪體驗(yàn)的一件利器。
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