西山區(qū)杰森燃?xì)庠罹徒木S修點(diǎn)(杰森燃?xì)庠罹S修電話)

西山區(qū)杰森燃?xì)庠罹徒木S修點(diǎn)(杰森燃?xì)庠罹S修電話)

前沿拓展：

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在"顏值"至上的"互聯(lián)網(wǎng)+"時(shí)代，集成灶品牌和種類越來越多，技術(shù)也越來越透明，具有獨(dú)創(chuàng)性且美觀、好看的集成灶造型設(shè)計(jì)就顯得尤為重要。但設(shè)計(jì)出"好看"的造型并不容易，遍觀眾多集成灶產(chǎn)品已然陷入"網(wǎng)紅臉"的抄襲尷尬境地，想要?jiǎng)?chuàng)新必須"劍走偏鋒"。

本次走入中關(guān)村在線評測中心的是一款長相獨(dú)特的集成灶——杰森90B蒸烤消一體集成灶，不同于是市售集成灶，杰森JS90B蒸烤消一體集成灶便詳細(xì)闡述和驗(yàn)證了造型設(shè)計(jì)美觀的重要性。

杰森JS90B蒸烤消一體集成灶

市面上的集成灶有一個(gè)通病，那就是造型千篇一律，對于我這種閱“灶”無數(shù)的人來說早就審美疲勞了，不過這款杰森90B集成灶著實(shí)驚艷了我一把。

最讓人印象深刻的是它在機(jī)身上方可視化的太空艙設(shè)計(jì)，可以看到這塊透明鋼化玻璃是一個(gè)點(diǎn)睛之筆，消除掉普通集成灶在觀感上帶來的壓迫感，看上去通透養(yǎng)眼。由此我甚至想到了中國美學(xué)的精粹——留白的藝術(shù)，創(chuàng)作中為使作品更加協(xié)調(diào)、有意境而留下相應(yīng)的空白，相較之下兩者有異曲同工之妙。

煙機(jī)部分的可視化設(shè)計(jì)（正機(jī)位）

圖煙機(jī)部分的可視化設(shè)計(jì)（側(cè)機(jī)位）

外觀獨(dú)特固然可以吸引到顏控們的注意，但實(shí)用派還是追求性能表現(xiàn)。聽說這款集成灶主打“蒸烤消炒、一機(jī)七灶”，那能否帶來十倍的烹飪快樂呢？不如我們直接進(jìn)入烹飪體驗(yàn)環(huán)節(jié)。

想要考驗(yàn)杰森90B集成灶的烹飪火力和吸油煙性能，針對菜品的選品是很重要的，所以我們選擇了兩道油煙產(chǎn)生量較大的菜品。

爆炒操作一方面需要燃?xì)庠钐峁?qiáng)大而快速的火力支持，另一方面熱油爆炒辣椒、花椒等調(diào)料以及食材入鍋時(shí)都會(huì)產(chǎn)生大量而濃烈的油煙污染，這也能夠最大程度反映杰森90B集成灶的真實(shí)性能。

調(diào)料準(zhǔn)備一覽

煙灶聯(lián)動(dòng)功能是我個(gè)人非常喜歡的一點(diǎn)，當(dāng)開啟燃?xì)庠畹乃查g，煙機(jī)自動(dòng)以低檔啟動(dòng)，這樣能夠快速排走在點(diǎn)火時(shí)未能充分燃燒的少部分燃?xì)狻?/p>

很明顯，在油煙產(chǎn)生的一瞬間，杰森90B集成灶強(qiáng)大的吸力便發(fā)揮得淋漓盡致。油煙直接被煙機(jī)抽走，在烹飪過程中都沒有受到油煙的侵?jǐn)_，甚至將鍋具放在距離煙機(jī)稍遠(yuǎn)的位置，油煙也仿佛被煙機(jī)牢牢“抓住”一般，立刻就被吸走，這種烹飪體驗(yàn)對于頂吸式油煙機(jī)來說是很難做到的。

炒菜時(shí)基本感覺不到油煙的存在

對于集成灶排煙檔位，我們也分別對其進(jìn)行了一系列硬核測試——噪音測試和風(fēng)速測試。在噪音方面，我們將噪音測試儀置于頭部位置進(jìn)行測量；而風(fēng)速測試則將風(fēng)速計(jì)置于煙機(jī)油網(wǎng)附近進(jìn)行測試。

數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，在背景噪音約為53分貝的情況下，杰森90B集成灶即便在最高排煙檔位，噪音水平也僅僅只達(dá)到了68分貝，這與開放式廚房的噪音水平基本相當(dāng)，所以用戶即便用它來打造開放式廚房，噪音問題也無需太過擔(dān)心。至于風(fēng)速則達(dá)到了3.8m/s，等同于自然界的3級(jí)風(fēng)，進(jìn)一步論證這款集成灶的吸力強(qiáng)勁。

背景噪音與運(yùn)行噪音

對比風(fēng)力等級(jí)表相當(dāng)于自然界3級(jí)風(fēng)力

在炒菜熱油的過程中，也能非常明顯地感覺到油溫的快速上升，并且在爆炒過程中灶具始終呈現(xiàn)充分燃燒的藍(lán)色火焰，食材也始終可以在高油溫狀態(tài)下進(jìn)行翻炒烹制。與此同時(shí)我們也來測試鍋底溫度的變化情況，開始烹飪后鍋底溫度瞬間上升至接近108℃，10秒后鍋底溫度已經(jīng)升至153℃，并且隨后溫度還在快速上升。這樣的火力表現(xiàn)非常適合中式烹飪的爆炒操作。

鍋底溫度上升迅速

經(jīng)過食材在鍋中的旋轉(zhuǎn)跳躍，炒制的菜品就可以出鍋了，從畫面中可以看到菜品色澤鮮亮，一番品嘗過后唇齒留香，也為本次評測增添了幾分“評測幸福感”。

感受一下炒菜成品

享受過了美食帶來的味覺體驗(yàn)，我們也將目光聚焦到下方的蒸烤箱上，在這里簡單的測量了一下它的尺寸為28cm56cm，觀其內(nèi)部共設(shè)有四層蒸架，這樣的容量一次可蒸烤8道菜。

蒸箱尺寸為28cm56cm

在測試蒸箱性能環(huán)節(jié)，我們準(zhǔn)備了一條新鮮鳊魚，因?yàn)轹~肉質(zhì)比較鮮嫩，蒸制時(shí)間過短或過長都會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變化，可以從肉質(zhì)口感中來判斷蒸箱加熱性能。在正式蒸環(huán)節(jié)，我們將加熱模式調(diào)節(jié)到“純蒸”模式。

設(shè)定蒸制模式

在測試烤箱性能環(huán)節(jié)，我們通過現(xiàn)場烤制雞翅，觀察雞翅在烤的過程中的整體效果，以及烤熟后的肉質(zhì)和口感，來判斷烤箱加熱性能。在正式烤環(huán)節(jié)，我們將加熱模式調(diào)節(jié)到“風(fēng)扇烤”模式。

設(shè)定烤制模式

蒸烤完畢后，我和同事都品嘗了清蒸的鳊魚和烤翅，對兩份菜肴都贊不絕口。首先是清蒸鳊魚加熱火候控制的非常好，在保證魚肉被蒸熟的同時(shí)，魚肉多汁又富有彈性，并沒有因?yàn)榧訜徇^度導(dǎo)致魚肉變柴的情況出現(xiàn)。

清蒸鳊魚成品出爐

烤雞翅絕對是一頓大餐，令人垂涎欲滴。首先是雞翅整體沒有焦糊的情況，烤出的油浸滿雞翅表面，色澤誘人，香味逼人。食用后，肉質(zhì)鮮嫩富有彈性。

外酥里嫩的烤雞翅

在烤制的過程中，我們使用測溫槍對集成灶的整體進(jìn)行測試，觀察烤箱表面溫度，驗(yàn)證產(chǎn)品的安全性。通過測溫槍，我們能看到灶臺(tái)處溫度為27.3℃，蒸烤箱門板處溫度為28.5℃，不會(huì)對人體造成燙傷的危害。

灶臺(tái)與蒸烤箱溫度對比

關(guān)于集成灶的烹飪環(huán)節(jié)到這里就告一段落了，那么使用過后的清潔問題該怎么解決呢？事實(shí)上由于這款杰森90B集成灶整體采用了黑晶鋼化玻璃+不銹鋼材質(zhì)，不會(huì)留有難擦的污漬吸附在灶體表面，在清潔時(shí)使用抹布一擦即凈。

后期清潔比較便利

此外，杰森90B集成灶還擁有電熱清洗的功能，在集成灶的葉輪表面配有加熱管，可對風(fēng)輪進(jìn)行加熱，內(nèi)部油垢會(huì)在受熱熔化后流至集成灶下方集油盒，所以對于內(nèi)部清潔的問題大家同樣無需擔(dān)心。

寫在最后

反觀本次評測，讓我有種離廚神只差一個(gè)杰森90B集成灶的錯(cuò)覺，原來做出美食可以這么簡單。同事的想法與我大致相同，我們一致認(rèn)為杰森90B集成灶是一款非常值得入手的產(chǎn)品，同時(shí)也是一款提升生活品質(zhì)、滿足多元化需求的一件產(chǎn)品，或許這就是提升你廚房烹飪體驗(yàn)的一件利器。

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拓展知識(shí)：