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      成都白浪燃氣灶售后維修(成都白浪燃氣灶售后維修電話)

      發布日期:2022-12-07 15:20:55 瀏覽:
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      前沿拓展:


      天色漸暗,白浪往武當路方向,迎來晚高峰的車水馬龍。

      50廠附近,這條不太繁華的路段上,一處綠梧掩映下的明紅招牌亮麗奪目,五個紅色霓虹大字“武漢砂鍋王”赫然入眼,門口行人絡繹不絕。

      店在二樓,這個時間,吳阿姨正在后廚里忙活地熱火朝天。今天天氣熱,但店里早早就已經有客人來了。

      傳說中的吳阿姨,今年61歲,是個精力旺盛的老太太,武漢硚口人,曾經老虎溝一帶的紅人。

      “你這么好的手藝,爐子一點,就有人進來!”就是這么一句話,2000年的時候,吳阿姨只身來到十堰,在老虎溝開了家“神廚熱干面”,用一碗地道的武漢熱干面征戰了整條街8年之久,很多人慕名而來。

      8年后吳阿姨又轉戰白浪,憑著以前在武漢的老手藝,在現在這個地方“擺起了譜”,開了這家“武漢砂鍋王”,不僅依舊給客人們煮著那碗地道的熱干面,還做起了砂鍋的生意,每天為客人們供給正宗的武漢風味。

      ▲ 正在店里忙碌的吳阿姨

      畢竟曾經常年混跡老虎溝,吳阿姨還是習慣去那里購置食材。

      如今,跟吳阿姨跟老虎溝菜場的菜販子砍價,和街坊客人們拉家常,雖然依舊帶著一口漢味的普通話,但人熱情又豪爽,去過武漢的人你便能感受到,是身邊武漢婆婆的典型模樣。

      吳阿姨現在的店,比起以前的早點店自然大了很多,店面的衛生十分干凈,10來張桌子漸次排開,只要到飯點,就有不少客人驅車前來。

      店的后廚里,吳阿姨面前有兩口直徑六、七十厘米的大炒鍋,火苗沖得老高。

      涼拌毛豆焯著水,蟹黃炒蝦收著汁……兩口鍋在爐子間不停地騰挪,她忙得腳不沾地,煤氣爐和換氣扇發出呼呼聲響,而她的身后還有幾口砂鍋里燉著湯,排骨湯、土雞湯的味道滋滋亂冒。

      ▲ 蟹黃炒蝦

      蟹黃炒蝦算是鎮店之寶。

      蝦是5斤的大蝦去頭清理干凈后剩蝦尾,客人下單后,鍋燒的冒煙,蒜頭、干辣椒等放入鍋中煸炒出香味,加蝦球下鍋,讓每一顆均勻裹油后,再加上當天備好的蟹黃一起爆炒,加水、醋、醬油、秘制醬汁一起,漫過蝦球,大火燒開,轉中火燜煮后轉移至已經墊好黃瓜的砂鍋中。

      菜還沒上桌,迎接客人的便是一陣撲鼻的香味。

      每個蝦球都相當飽滿,用筷子夾起一個放進嘴里,先是微微唆一口湯汁,蟹黃的鮮味就上來了,然后是蝦球的蝦殼特有的味道。

      用牙咬破蝦殼,油燜的蝦肉十分緊致,再混著馥郁的蟹黃,兩兩交手,出奇和諧,絲毫不沖突,味道恰如其分,是不可言說的美妙,要趕忙再夾起下一個。

      蟹黃炒蝦用的是砂鍋盛裝,鍋底自是很多湯汁,不僅讓蝦球各個入味,也使得墊底的黃瓜給外好吃。

      來砂鍋店,一份砂鍋自是不能少的。

      ▲ 菜單

      像所有砂鍋店一樣,吳阿姨店里的每張桌子中間立著四個小煤氣灶,各色砂鍋提前配好料后,再用小火煨好擱上去,四五分鐘后就咕咕冒泡,飄出誘人的香氣。

      土雞、老鴨、排骨、蹄花、肥腸、牛腩、財魚豆腐……可選擇的品種很多。

      點上了一鍋冬瓜排骨,沒多久吳阿姨就親自端了上桌來,別看吳阿姨是店里的主廚,這些事情也是親歷親為。

      ▲ 砂鍋冬瓜燉排骨

      整鍋排骨口味清淡,鍋里的食材十分簡單,除了冬瓜和排骨,就剩剛撒上的蔥花。青翠的蔥花經爐子上的小火那么一沸,跟湯的味道充分融合。

      盛一碗湯,排骨和冬瓜的味道全部都能在湯里喝出來,喝上第一口的感覺就是,干凈、純粹,像極了家里的味道,這么喝上一兩碗,再乏累的一天,喝完回家睡上一覺,第二天又能滿血復活。

      雖然到現在還一個人打點店子,而且開在非鬧市區,但很多人都是口口相傳來嘗吳阿姨的手藝,回頭客也是多,有的客人住的再遠,一個月也要來個2、3次,這讓吳阿姨很是自豪。

      ▲ 小菜

      “好的味道,食材占7分,手藝占3分。”說起自己的老武漢味道,吳阿姨瞬間操起了一口流利的武漢話。

      客人們能在這里吃到的正宗武漢味兒,全在吳阿姨每天的忙碌里。

      每天早上6、7點就趕早去老虎溝采購食材,手抓骨的要親自去挑帶筋的棒骨,甲魚要慢慢拿火燒才能熬出濃郁的膠原蛋白……對于廚房里的這些事,吳阿姨相當較真。雖然她對自己的廚藝相當自信,但食材的選擇更是十分嚴苛,這都是吳阿姨做了這么久生意以來的老道經驗。

      送走每桌客人前,吳阿姨都會跟客人們簡單聊聊天,問問今天吃的怎么樣,只要你說她做的好吃,她可開心了。

      “我是打算做到70歲的,那個時候我的精力肯定還很充沛!”

      店子沒有準確的打烊時間,等最后一桌客人吃完,吳阿姨這一天才算過完。

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