四方區(qū)維修燃氣灶上門維修(方太燃氣灶售后上門維修費用)

前沿拓展：

　2019年，是中華人民共和國成立70周年。為了從個人的成長經歷和深刻感悟中回顧和展現(xiàn)新中國成立以來我市方方面面取得的輝煌成就和發(fā)生的滄桑巨變，進一步激發(fā)全市人民的愛國主義熱情，以全新的姿態(tài)和旺盛的斗志投入到建設宜居宜業(yè)宜游的經濟強市、美麗武安的偉大實踐中去，武安市報社推出“公交杯”“我與祖國共成長”有獎征文活動。本活動由市委宣傳部主辦，武安市報社承辦，武安市公交總公司協(xié)辦。

廚房的秘密

廚房，承載著一個家庭對幸福生活的美好期許，它包攬了四季三餐，將最本真的味道奉獻給親人；它體察了人生百味，酸甜苦辣咸是它最質樸的語言；它見證了日月輪轉，方寸之地演繹著時代的巨變。

奶奶的咸菜缸

“鍋旮旯”——是奶奶對她蟄居三四十載的廚房最形象的稱謂。旮旯，偏安于四合院里最不起眼的一個小角落，青磚壘起的灶臺霸氣地占據了旮旯的一多半面積，留給奶奶可行走操作的空間，只能以尺計量，再擠進一人，促狹陰暗的空間便越發(fā)逼仄。所以，多少年來，廚房只能是奶奶一個人的陣地。在吃大食堂的年代，伯父和父親都處于正長個子年紀，俗話說“半壯小子，吃窮老子”，他們對食物的渴望就如同久旱急需甘霖的小禾苗，大食堂里打來的可以當鏡子照的稀米湯，對于正拔節(jié)抽穗的兩個半壯小子來說，就像幾滴水灑在干渴的土地上。巧婦難為無米之炊，可是奶奶不愁，她有她的秘密基地呢。在堂屋的西角，有七八個半人高的黑皴皴的大缸，上面褪色的紅對聯(lián)貼了一層又一層，是爺爺的年復一年書寫的“糧食滿倉”“五谷豐登”等吉祥話。爺爺瀟灑飄逸的行楷對于整日吃不到幾粒糧食的家人來說，無異于畫餅充饑。相比缸外的漂亮的對聯(lián)，還是缸內的各色咸菜來得更實在。

奶奶的咸菜缸里，有春天的榆錢兒、椿樹葉；有夏天的楊桃葉、楊槐花；有秋天的紅薯葉、蘿卜纓；還有田野里時令的四角菜、白蒿苗、馬齒莧等等。三季茂盛的草木枝葉在奶奶的巧手擺弄下，貯存在大缸里，變成了家人一年四季聊以果腹的主食。榆錢兒綿軟，楊槐花清甜，紅薯葉飽腹，再窮再苦的日子，有了奶奶的細心經營，小小的旮旯里便散發(fā)了人間煙火的暖。

母親的煤氣灶

母親嫁過來前，媒人去提親時是這樣說的，男方家里，不說別的，就缸多。這句話的份量直接促成了這門親事。母親出嫁時已包產到戶，人勤地不懶，缸多，即意味著這家人勤儉，地里打下的糧食多，指定餓不著。彼時，能吃飽飯才是衡量一個家庭殷實程度的重要指標。借了改革開放的春風，賦閑在家的父親在村里開了一家小型的燒磚廠，兜里有了錢的村民們紛紛起屋蓋房，爺爺也趕緊向大隊申請了一處宅基地。父親的磚廠賺到了蓋房的第一桶金，然后又精心燒制了十萬塊紅磚，我家的新房在我十歲那年落成了，它是全村最好的房子，南北通透，視野開闊，面積超大，更重要的是，父親設計了專門的廚房和衛(wèi)生間，這在八十年代的農村絕對不多見。已不用為生計愁的母親又遇上了新的問題，新房的廚房建在上房北屋，由于新房院落面積大，廚房離大門太遠，所以每天用籮筐擔煤土進屋，掏煤渣出院這個硬活兒就落在了母親身上，任勞任怨的母親從沒有微詞，她只是心疼廚房雪白的瓷磚才幾個月就被熏得面目全非。

有一天父親從城里買回來一個鐵爐子，說這玩意兒是燒蜂窩煤的，機制的蜂窩煤摻好了煤和土的比例，燒起來干凈又衛(wèi)生。蜂窩煤火入駐我家，解脫了母親每天掏煤渣之苦，可是剛開始用時總不那么得心應手，三天兩頭熄火。

有一次過年，爺爺的領導到家里慰問，恰恰蜂窩煤不給力，幾位領導干坐了半天，連一口熱水也沒有喝上，母親為此自責了許久。她默默地在心里幻想，要是能有一只火爐，用時能著火，不用時能關火，那該有多好啊。

九十年代初，電視上開始做各種煤氣灶的廣告，母親眼中一亮，這不就是她心心念念的那種火爐嗎？一臺淺綠色四方鐵殼的煤氣灶綁在父親的摩托車后被馱回了家，母親每天把它擦得锃光瓦亮，她用這臺煤氣灶做出來的拽面，薄而透亮；烙出來的油餅，層層酥脆；炒出來的小菜，鮮而不膩。我問母親做飯這么好吃的秘訣是什么？母親笑說你們待見吃就好。母親在寬敞明亮的廚房里如魚得水，樂此不疲。

我的廚房江湖

如果說奶奶的鍋旮旯是為生計謀；那么媽媽的廚房已由兼具美觀和實用性雙重功能；而我的廚房，鍋碗瓢盆刀叉箸匕十八般兵器齊備，煎炒烹炸蒸煮鹵燉七十二種武藝多端，我把這個小小的天地打造成了一方屬于自己的江湖。我會借網絡之便采買西湖的藕粉、云南的山藥、金陵的桂花，秘制一道“藕粉桂花糖糕”，各種食材揉和眾家之長，交融在味蕾，此時品的已經不是味道，而是坐看云舒云卷的淡然。

我會還原紅樓菜系的“梅花雪水茶”，用舌尖去感知生態(tài)與自然碰撞的靜謐。我會帶著盈盈晨露采摘五月怒放的玫瑰，和著酥油凝脂炮制一款“紅酥手”，在詩詞雅韻里品讀千年的情懷。

我也會把新鮮的檸檬、山西的陳醋混合在一起，用磁州窯的陶罐小火慢燉為母親熬煮“養(yǎng)心膏”；我也會搜尋古方閉關半日為孩子們完美呈現(xiàn)出我小時候求而不得的“馬蹄酥”；我更會根據季節(jié)的變化做出“青團”“嬌顏”“落花”“寒翠”等時令美食。

在我看來，選取這些顏色靚麗的食材，能讓視覺豐富起來，讓內心豐盈起來，讓思想豐滿起來。點起爐火，端起碗筷，我們享受的不僅是食材質變的升華，更享受的，是家?guī)Ыo我們的踏實。

廚房如江湖，做菜也如人生，家的味道熟悉而頑固，無論是奶奶腌起的陳年咸菜，還是母親晨起烙制的蔥油小餅，她們終年勞作在廚房的秘密就是愛。所有的起點，終點，歸根到底都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。

（來源：新武安）

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