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前沿拓展：

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（作者：戴玢）

爺爺在世時，獨(dú)自生活，家人請了一位保姆照顧爺爺起居。保姆是一位地地道道的莊稼老太太，年齡和爺爺差不多，但身體倍兒棒，我稱呼她姨奶。姨奶在爺爺家呆了十幾年，雖說是打工，卻和我家不分二心。煤氣灶舍不得用，嫌太費(fèi)錢，天天拾柴燒地鍋；好吃的自己舍不得吃，每頓飯給爺爺做一點(diǎn)，細(xì)水長流，這樣就可以多吃一些時日。

姨奶對我也挺好，在我十幾歲的時候，爸媽外出打工，于是把我扔在爺爺家上學(xué)。之前說好的，姨奶只負(fù)責(zé)伺候爺爺，現(xiàn)在灶上多了一張嘴吃飯，父親說以后每月會給她多加點(diǎn)工錢，添麻煩了，她說不麻煩：“就鍋里多舔碗水的事兒。”

鍋碗瓢盆，叮叮當(dāng)當(dāng)，春夏秋冬，朝夕相處，后來正是這段和姨奶在一起生活的日子，才讓我有幸領(lǐng)略到她獨(dú)特的“洗碗秘笈”。

吃飯洗碗，生活中再平常不過的事情了。碗怎么洗？放點(diǎn)洗潔精，立馬光潔如新，可在倡導(dǎo)“綠色、節(jié)能、環(huán)保”的今天，這種方法其實(shí)并不理想，一方面會對水質(zhì)造成污染，另一方面，如果碗上的洗潔精沖不干凈，還會對身體造成傷害。所以為了保護(hù)環(huán)境、健康身體、節(jié)約能源，今天在此，我想和各位分享一下我姨奶的“洗碗秘笈”。

經(jīng)過長時間的仔細(xì)觀察，反復(fù)領(lǐng)悟，“洗碗秘笈”的核心被我總結(jié)為兩個字，一“舔”一“擦”。先說“舔”，每次在吃飯即將結(jié)束之時，尤其是稀飯、粥之類的，姨奶就會伸出那又長又肥的舌頭，沿著碗的內(nèi)沿開始動工，吧唧一聲舔過去，碗里立馬留下一道閃亮，像剃頭匠在刮光頭一樣。接著姨奶雙手不停地轉(zhuǎn)動著大瓷碗，一下接一下地舔過去， 伴隨著一連串吧唧吧唧的聲響， 碗里出現(xiàn)一道道閃亮，最后功夫不負(fù)有心人，一道一道閃亮連成亮閃閃的一片，耀眼奪目。

“舔”雖然方便快捷，但它有一定局限性，有的碗比較深，舌頭鞭長莫及。對于菜碗、菜盤，因?yàn)橛杏退饪俊疤颉笔翘虿桓蓛舻模旅婢鸵垺安痢眮韼兔α恕！安痢北容^麻煩，需要借助外來工具——煎餅，先撕下一塊煎餅，然后像抹布一樣拿在手里，在碗里盤子里來回擦拭。這一步看似簡單，但有一點(diǎn)需要注意，要讓菜渣油水盡可能均勻地涂抹在整塊煎餅上，這樣做主要是為了下一道工序考慮，因?yàn)椴镣旰蠹屣灢荒苋裕€要自己把它吃掉，而只有被均勻涂抹的菜汁的煎餅口感才最好。

可別小看這一“擦”，其中大有文章。如果用一塊煎餅擦了一遍，感覺還沒擦干凈，可以再撕一塊煎餅，再擦一遍，有時連著擦兩張煎餅，從“量變”到了“質(zhì)變”，就又可以湊成一頓飯，于是，像這樣的一頓飯給人的感覺往往像是天上掉下來的一樣，白賺的。

姨奶雖然平常對我不孬，但有時又對我特別獨(dú)裁。她三天兩頭給我上課洗腦，向我灌輸她對“菜”自有的定義。她說，“菜”是“引食”，就是“引誘飯下肚”的意思，所以不能多吃，更不能光吃菜不吃飯。有時姨奶看到我連著用筷子夾兩次菜時，就會警告性地看著我，而當(dāng)我連著夾菜兩次以上時，她立馬就被引爆了：“得要多少菜夠這樣吃法！”

漸漸地，我開始害怕與姨奶同桌吃飯，她不光不讓我多吃菜，還要求我也像她一樣“舔碗”。我看著她舔碗都反胃，更別說自己舔了，所以每次吃飯，我都是匆匆忙忙，盡量趕在她吃完之前，離開飯桌。有一次姨奶看我想跑，立馬把我叫住：“你這孩子，哪兒都好，就不會舔碗這一樣不好，來，坐下，姨奶教你！”我頓時渾身抽搐了一下，撒腿就撤。當(dāng)我躲進(jìn)房間后，透過窗戶，發(fā)現(xiàn)她抱著我的碗舔得正歡。

和姨奶在一起呆那么多年，雖然她的“洗碗秘笈”我是了如指掌，但始終沒有學(xué)會，不過作為一名90后，我覺得這種行為還是值得肯定的。父親說，這是經(jīng)歷過大饑餓時代的人養(yǎng)成的一種習(xí)慣，沒有這種經(jīng)歷，當(dāng)然不能理解。

最近在外面飯店吃飯時，發(fā)現(xiàn)餐桌上多了許多“講文明、樹新風(fēng)”公益廣告，“不剩菜，不剩飯”、“光盤行動”、“拒絕浪費(fèi)，提倡打包”等等。每次吃完飯放下筷子，望著這些標(biāo)語，又看著桌上盤盤碗碗里的剩菜，我總會想念我偉大的姨奶，“要是姨奶在就好了！”

自從參加工作，我深感掙錢不易，種糧更難，所以每次點(diǎn)菜都非常慎重，甚至先少點(diǎn)幾個，不夠吃再加， 即便最后真的吃不完，我也會打包帶走，留著下頓吃。 雖然達(dá)不到姨奶那登峰造極的舔碗高度，但我覺得也算到半山腰了，沒有辜負(fù)姨奶多年來的言傳身教。

如今，“不剩菜、不剩飯”早已不是因?yàn)樯罹狡龋且环N文明生活的習(xí)慣。據(jù)說有比我小的00后們已經(jīng)開始學(xué)習(xí)我姨奶的“洗碗秘笈”了，他們是從第一步“舔”開始學(xué)起的，比如當(dāng)他們在吃杯裝酸奶時，會把封杯膜上粘的酸奶舔得干干凈凈，亮閃閃的，功夫和我姨奶相比不分伯仲。不過后來我又聽說他們很任性，把膜上的酸奶舔完后，把杯中的酸奶全扔掉了。

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