洞口有維修燃氣灶的嗎(請問什么地方有修燃氣灶的)

發布日期：2022-12-29 16:48:28 瀏覽：

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陸炳祥

以前的鄉下，家家戶戶都有燒飯炒菜的灶頭。灶頭按灶膛多少有“兩眼灶”和“三眼灶”之分，“兩眼灶”一般放上八尺鑊子和六尺鑊子，家庭人口特別多的，也有二尺鑊子。“三眼灶”是在“兩眼灶”邊上再挑出一只灶來，故又稱“行（ang）灶”，一般放上五尺鑊子。鑊子是由生鐵鑄成的，它口圓底尖，剖面呈拋物線形，有利于聚熱。老底子的烏鎮鍋廠就專門生產這大大小小的鑊子。

灶頭里燒的柴都是稻草、桑條柴之類，鑊子底部容易結“鑊煤”。經年累月，“鑊煤”越來越厚，既浪費柴草，又延長了燒飯炒菜的時間。因此，家庭主婦每天清晨起來上灶前的第一件事情就是“刮鑊子”（即把鑊子底的鑊煤用戧刀或“吉子”刮掉），一般兩三天刮一次。這樣一來，鑊子越刮越薄，時間久了，容易出現破洞或裂縫，造成漏水透煙。當時，買一只鑊子也就幾角到一元多，但農村人一向節儉，鑊子破了也舍不得丟棄，放在墻角落里，待補鑊子的師傅來修。

那時，農村常有“修缸補甏”和“生鐵補鑊子”的外鄉師傅光顧。當“生鐵補鑊子”的叫喊聲在村頭響起時，一定是修鑊子的師傅來了。只見他挑著一副小擔子，一頭是風箱，上面有燃煤的爐子和一只盛放生鐵的小坩爐，一頭是一只裝有各種修理工具的小木箱。

每到一地，修鑊子的師傅就在行人比較方便的空地上停下來放好擔子，嘴里不停地喊著“生鐵補鑊子哩”，大家紛紛把家里破損的鑊子拿來，要修的鑊子多了，放在一起分不清是誰家的，為便于辨認，不致弄錯，修理師傅用粉筆在鑊子里面寫上主人的名字。農村里有句老話，“尺八鑊子弗賣給你一家”，意思是相同的物件很多，你家有，別人家也有，不用吹噓。

補鑊子時，師傅首先是查明漏洞和清理洞口，有些漏洞非常小，幾乎肉眼看不出，要把鑊子舉過頭頂靠光線來判斷。如果是裂縫的，還要輕輕地把裂縫敲成一個個小洞，其次是將預先準備的小生鐵片放在爐子上面的小坩爐里熔成鐵水，用很小很小的調羹舀出來倒在鑊子的破洞上，破洞下面放著很厚的布墊子，防止鐵水漏掉。待鐵水凝固，漏洞就補好了，最后用砂棒把凸出部分磨平，細心的師傅還會裝上一鍋水，看看漏不漏。

至今我還記得補鑊子的情景：一邊是一只用燃煤燒得紅通通的火爐，不停串著火苗；一邊是修理師傅一張同樣被火光映照得紅通通的臉龐，還有那有著嫻熟手藝、黝黑老練的一雙手。

現在的農村，家用煤氣灶已經普及，電飯煲、電磁爐等電器不斷推陳出新，許多村莊集聚的小區還用上了天然氣，有老灶頭的人家越來越少。灶頭少了，鑊子已失去了原有的市場。即便有些人家還保留著傳統的灶頭，灶頭上仍然放著鑊子，就是鑊子破了，也會去買新鑊子，當然即使你想補一下，已找不到從前那“生鐵補鑊子”的師傅了，也再聽不到那“生鐵補鑊子”的吆喝聲，一門古老的手藝終究成為了“絕唱”。

○陸炳祥，現供職于濮院鎮人民政府，業余時間愛好讀書與寫作。

來源：今日桐鄉

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