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前沿拓展：

金塔縣綠色食品洋蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

劉福中 王玉萍

金塔縣位于河西走廊中段北部邊緣， 深居內(nèi)陸，屬典型的大陸性氣候，光照充足、晝夜溫差大，降雨稀少、空氣干燥、灌溉便利，是發(fā)展綠色洋蔥生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域。 年種植規(guī)模在 5 萬畝左右，是當(dāng)?shù)刂匾奶厣r(nóng)作物，有力促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 為持續(xù)做強(qiáng)做大這一特色產(chǎn)業(yè)，歸納總結(jié)提出了其綠色生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

1 產(chǎn)地環(huán)境

選擇 ≥10℃ 有效積溫 3 000℃～3 500℃ ， 8 h 以上日照 3.0 萬 ～3.5 萬 lx 的光照度。 空氣質(zhì)量良好，離化工企業(yè)及礦采區(qū)、公路主干道、鐵路干線較遠(yuǎn)，并避開農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生及生活垃圾等污染源，地勢平坦、澆灌方便，土層深 1 m 以上、質(zhì)地較好的壤土和沙壤土， pH 值 7～8 ， 重金屬含量等符合 NY/T 391的要求。

2 播前準(zhǔn)備

2.1 選種

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、耐貯運(yùn)、加工食用性好，符合消費(fèi)需求的大、中果型中晚熟品種。 目前可以選用的主要品種為金狀元、農(nóng)場主、志高點(diǎn)、克羅基特、福星、卡特、紅褐等。

2.2 曬種

種子播前在太陽下曬種，并人工挑除雜質(zhì)。

2.3 浸種

2.3.1 溫湯浸種 用 55℃ 溫水浸種 30 min ，燙種時(shí)不斷攪拌，然后用室溫水浸泡 24 h 。

2.3.2 高錳酸鉀浸種 用 0.1%～0.2% 高錳酸鉀溶液浸種 10～20 min ， 可預(yù)防苗期病害。 高錳酸鉀溶液浸種的種子， 必須用自來水反復(fù)沖洗， 然后再進(jìn)行浸種。

3 整地、播種、定植

3.1 育苗

3.1.1 育苗設(shè)施 盡可能選擇具有后大墻和山墻的日光溫室，沒有的可搭建塑料育苗拱棚。 選擇東西走向、陽光充足，西北邊遮風(fēng)設(shè)施（高樹、建筑物）較多，土壤較肥，澆水方便、排水流暢、看護(hù)便利的地塊搭建，拱棚矢高 1.3～1.5 m ，跨度 3～4 m 。 苗床寬度 1.5 m左右， 一般每平方米苗床可育 2 000～2 500 株洋蔥苗，依此確定苗床大小。 條件許可的應(yīng)當(dāng)用穴盤育苗或在專業(yè)育苗公司育苗，注意對相應(yīng)設(shè)施設(shè)備消毒。

3.1.2 育苗時(shí)間 溫室育苗在 1 月上中旬， 拱棚育苗在 2 月下旬至 3 月上旬。

3.1.3 營養(yǎng)土配制 采用近 5 年來沒有種植過蔥韭類作物的小麥地塊取地表 10 cm 土壤， 并將農(nóng)家肥高溫堆制發(fā)酵腐熟過篩， 按 3 份土 1 份肥的比例混合摻勻成營養(yǎng)土，每 1 m 3 營養(yǎng)土加入 1 kg 三元（ NP 2 O 5 K 2 O=151515 ）復(fù)合肥，充分混勻。 然后將營養(yǎng)土按 10 cm 厚度攤在苗床，用刮板刮平待播。

3.1.4 營養(yǎng)基質(zhì)配制 穴盤育苗基質(zhì)一般用購買的專用育苗基質(zhì)，也可按 3∶1∶1 的體積比用草炭、蛭石、珍珠巖配置。 每 1 m 3 摻入 1.5 kg 三元 （ NP 2 O 5 K=151515 ） 復(fù)合肥， 同時(shí)加入多菌靈、 百菌清， 配比為多菌靈 ∶ 百菌清 ∶ 基質(zhì) =1∶1∶1 000 ， 攪拌均勻， 用于基質(zhì)消毒。

3.2 播種

3.2.1 苗床播種 栽培每畝地需苗床 17～20 m 2 ，用種量 150～180 g 。 苗床每平方米播種量為 10～12 g （千粒重 4.6 g 計(jì)） ， 每平方米保苗 2 000～2 500 株 ，采取手工撒播的方式在苗床撒播， 撒播后蓋 1.0 cm 厚的河沙，隨后灌水（宜小水緩灌，忌大水猛灌，以防沖走種子）。

3.2.2 穴盤播種 穴盤育苗采用 200 孔穴盤， 播種前先將穴盤內(nèi)裝滿育苗基質(zhì)，適度壓穴，澆透底水，待水滲下后播入種子，覆蓋 1 cm 左右的基質(zhì)，澆透水。 然后將育苗盤移到育苗床上，蓋上地膜，用支架做成拱型。 5～6 d 有 50% 出苗后，撤掉小拱棚，搬到光照充足的地方，綠化子葉，降低氣溫，防止徒長。

3.3 苗期管理

3.3.1 溫度 苗期溫度管理見表 1 。

表 1 苗期溫度管理

3.3.2 水分 苗床較干、苗子出現(xiàn)旱象時(shí)，早晨 11～12 h 可淺澆水， 澆后 1 h 苗床地表有積水時(shí)及時(shí)排掉，以降低空氣濕度。

3.3.3 煉苗 在計(jì)劃定植前 10~15 d 可加大通風(fēng)，溫度降至 15℃ 左右， 并適當(dāng)蹲苗， 控制澆水， 以適應(yīng)外界環(huán)境。 定植前 3 d 拱棚可完全移去覆蓋物，但注意天氣預(yù)報(bào)， 預(yù)防霜凍， 還應(yīng)防止缺水和低溫冷害。

3.3.4 壯苗指標(biāo) 苗齡 60 d 左右， 株高 15～20 cm ，假莖粗 0.3 cm 以上，葉色深綠，葉片劍狀直立，單株重 3.0 g 以上。

3.4 定植

3.4.1 茬口選擇 洋蔥避免與蔥韭類連作、迎茬，一般以小麥、豆類、玉米、棉花等作物連作為佳。

3.4.2 定植 春季結(jié)合整地， 應(yīng)使用符合 NY/T 394要求的肥料，如每畝施 3 000～4 000 kg 腐熟農(nóng)家肥、20 kg 磷酸二銨、 5～10 kg 硫酸鉀作底肥。

選用厚度不小于 0.01 mm 、 幅寬 1.45 m 的黑色除草膜，每畝用地膜 5 kg 左右，按膜間距 30 cm 于定植前鋪實(shí)壓牢， 4 月中、下旬定植。 定植密度為大蔥一膜 9 行、小蔥一膜 11 行，株距 12 cm ，畝保苗 3.3 萬 ～4.0 萬株。 定植深度膜下 3～4 cm 。

3.4.3 定植方法 定植盡可能在下午進(jìn)行， 現(xiàn)移現(xiàn)植。 一次撥苗不宜過多， 要邊撥、 邊選、 邊分級、邊定植， 適當(dāng)集中勞力以加快定植速度， 提高定植效率， 以防苗株失水萎蔫。 定植后及時(shí)灌水， 以利緩苗。

4 田間管理

4.1 及時(shí)補(bǔ)苗，保證全苗

定植澆水后第 3 d 人能下地時(shí)及時(shí)檢查，出現(xiàn)水沖掉或泥漫掉的苗時(shí)要及時(shí)補(bǔ)苗或扶正， 補(bǔ)苗后用水壺澆水，以保成活。

4.2 灌溉

定植后 7 d 澆緩苗水，加強(qiáng)補(bǔ)苗封穴拔草，以后每 15 d 澆水一次，合理澆灌，以確保土壤濕度。 當(dāng)進(jìn)入?yún)踩~旺長到鱗莖膨大期， 可適當(dāng)加大澆水量，每10～13 d 澆一次，避開高溫，一般在早晨或夜間澆水，但不能出現(xiàn)地表較長時(shí)間積水。

4.3 施肥

在施用充足基肥的情況下， 定植 15 d 后和鱗莖膨大前 15 d ， 每畝施磷酸二銨或 N 、 P 、 K 三元復(fù)合肥 15 kg 。

5 病蟲害防治

5.1 防治原則

病蟲害防治以堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的綠色防控理念，首先從加強(qiáng)農(nóng)業(yè)措施入手，合理輪作倒茬，選用高抗品種，對種子、育苗進(jìn)行檢疫，杜絕病蟲來源，通過科學(xué)措施培育健康壯苗，加強(qiáng)作物田間管理，創(chuàng)造適宜的作物生長環(huán)境；其次在田間架設(shè)殺蟲燈或張掛色板（黃色、藍(lán)色）誘殺成蟲，及時(shí)進(jìn)行人工除草， 當(dāng)田間確需用藥時(shí)選用符合綠色食品農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥。

5.2 常見病蟲害防治

洋蔥常見病蟲害有蔥薊馬、蔥斑潛蠅、霜霉病、軟腐病等。

5.2.1 農(nóng)業(yè)防治 一是選擇與非蔥韭類作物輪作3 年以上的地塊； 二是針對當(dāng)?shù)刂饕∠x控制對象，選用高抗和多抗品種；三是應(yīng)用覆蓋、放風(fēng)、控制水肥、煉苗等措施，培育壯苗；四是實(shí)行科學(xué)施肥，在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上按種植地塊土壤養(yǎng)分含量， 合理控氮增磷補(bǔ)鉀，增強(qiáng)植株抗病力。

5.2.2 物理防治 對種子進(jìn)行曬種和溫湯浸種，對苗床土進(jìn)行噴藥、日曬等土壤消毒。 按區(qū)域在田間架設(shè)殺蟲燈或張掛色板（黃色、藍(lán)色）誘殺成蟲。

5.2.3 生物防治 保護(hù)并利用天敵， 采用病毒、 線蟲等植物源農(nóng)藥和生物源農(nóng)藥、 生物藥劑等防治病蟲害。

5.2.4 化學(xué)防治 當(dāng)田間出現(xiàn)病蟲必須化防涉及農(nóng)藥使用時(shí)，農(nóng)藥的選擇、使用和殘留都應(yīng)符合 NY/T393 的要求。 按照農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽使用說明，嚴(yán)格按說明使用濃度、劑量及次數(shù)、安全間隔時(shí)期合理交替使用，農(nóng)藥具體使用方案見表 2 。

表 2 金塔縣綠色食品洋蔥生產(chǎn)主要病蟲害防治推薦農(nóng)藥使用方案

6 采收

當(dāng)洋蔥果實(shí)達(dá)到商品性狀， 倒伏后約 50% 植株蔥葉干枯、鱗莖外皮呈革質(zhì)化時(shí)收獲，金塔縣根據(jù)不同品種約在 8 月中旬開始采收。 采收后切斷假莖、晾曬、分級、裝袋，在干燥、陰涼、通風(fēng)處存放待售，貯藏前剔除假莖粗的、有損傷的和帶病的鱗莖。

7 生產(chǎn)廢棄物的處理

洋蔥生產(chǎn)廢棄物：一是洋蔥干枯假莖及葉，認(rèn)真用掃帚清掃干凈，運(yùn)送回家中作為牲畜飼料使用；二是田間地膜，要進(jìn)行人工撿拾，集中回收交廠家再利用；三是農(nóng)藥包裝袋或瓶集中收集，無毒的可與廢地膜一起回收利用，有毒的集中深埋處理。

8 運(yùn)輸儲(chǔ)藏

一是簡易儲(chǔ)藏室儲(chǔ)藏。 簡易儲(chǔ)藏室 （溫室或大棚）按體積每立方 5 g 的用量用硫磺粉加鋸末燃燒密閉消毒滅菌 24 h 。 貯藏室溫度 1℃~3℃ ， 相對濕度65%~70% ，氧 3%~6% ，二氧化碳 8%~12% ，貯藏期3~5 個(gè)月。 用 60 cm×40 cm 的編織網(wǎng)袋裝洋蔥。 貯藏期間，特別在貯藏初期，要勤于檢查，如發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€和發(fā)芽的鱗莖，隨即剔除。

二是露地堆放。 要在地勢相對較周邊高、通風(fēng)干燥、排水好的場地，地面上鋪?zhàn)魑锝斩挘看b 30 kg洋蔥碼成長 3 m 、寬 1.0~1.5 m 、高 1 m 的小方垛，垛頂蓋 3~4 層席子或草簾，四周圍二層草簾，用繩子橫豎綁緊，防止日曬雨淋，保持干燥。 貯藏過程中一般不翻動(dòng)，此法可貯藏 3 個(gè)月以上。

三是機(jī)械冷藏庫貯藏。 冷藏庫貯藏，將收獲后的洋蔥裝入編織袋內(nèi)預(yù)冷 1～2 d 后，碼垛貯藏。 庫房維持 0～3℃ 的溫度，保持相對濕度 80% 以下。

9 生產(chǎn)檔案管理

在洋蔥生產(chǎn)過程中，做好田間生產(chǎn)技術(shù)記載，主要有地理位置、整地、施肥、澆水、育苗、移栽、定植、病蟲防治、 存貯堆放等全部內(nèi)容， 以確保質(zhì)量可追溯。 并妥善保存，以備查閱。

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