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前沿拓展：

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歡迎回到讀享，這里是吉洺萩專欄。

今天，我們?nèi)耘f“細(xì)品一抹碧螺春”，祝閱讀愉快。

我國(guó)已故盆景園藝家周瘦鵑先生品嘗了碧螺春茶后說(shuō)，“我很愛(ài)此茶，每年入夏以后總得嘗新一下。沸水一泡，就有白色的茸毛浮起，葉多蜷曲，鮮嫩碧色，上口時(shí)清香撲鼻，回味也十分雋永，如嚼橄欖?！?/p>

好茶真茶是香，是美；但流通著的碧螺春大部分是真不知道從哪個(gè)娘家出來(lái)的，不說(shuō)買茶的民眾了，就連賣茶者不知道茶的出處的也大有人在呀。國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)稂莠混雜，一些不良茶商套個(gè)包裝，炒制個(gè)形狀，便以碧螺春叫賣。

一位在京的茶友就曾對(duì)我說(shuō)，喝了多年碧螺春，從未喝過(guò)那所謂的“嚇煞人香”，遺憾得很。后來(lái)，隨我去了東山、西山后，他終于品到了真正的碧螺春，茶香盈口，大為興奮，竟至一夜未眠。

他感嘆到：這碧螺春呀，真如江南女子，不能用“大江東去浪淘盡”般的情調(diào)去品味，只能用妙玉的綠玉斗去慢斟細(xì)品了。

碧螺春

梁同書（清）

此茶自昔知者稀，精氣不關(guān)火焙足。

峨眉十五采摘時(shí)，一抹酥胸蒸綠玉。

纖衫不惜春雨干，滿盞真成乳花馥。

好的綠茶只在春天采摘，一季的茶想全年都喝，那又該怎么保存？

碧螺春的儲(chǔ)藏方法比較講究，傳統(tǒng)的是用紙來(lái)包茶，紙以牛皮紙居多，然后將分包好的茶葉放進(jìn)缸中，并一定要在缸中放進(jìn)袋裝的石灰，用于防潮吸濕，然后加蓋密封就好了。

當(dāng)然，現(xiàn)在先進(jìn)多了，一般可用三層塑料保鮮袋包裝茶葉，然后分層扎緊，與空氣隔絕后，放在電冰箱儲(chǔ)藏中儲(chǔ)藏，拿出來(lái)喝時(shí)依然色香味皆佳。

在當(dāng)?shù)兀€流傳著這么一句“一抹酥胸蒸綠玉”，說(shuō)的是早年人們做碧螺春不用火焙，采下茶芽后用薄紙裹之，放置在女郎的胸前，待其體溫烘干后取出。

而這是否真實(shí)，卻也無(wú)從考究了，只當(dāng)是些民間傳說(shuō)，品茗間談笑。而現(xiàn)在，碧螺春的生產(chǎn)和加工在不斷地進(jìn)步和精細(xì)著。

茶農(nóng)們緊緊抓住這三個(gè)字：春——絕對(duì)的早春采制，螺——成茶外形卷旋如螺，碧——茶湯色澤青翠碧綠。

這幾步，使得茶的名字和外形完美結(jié)合?！疤髦椤蔽魃?，位于蘇州古城西南40多公里的太湖之中，面積79.8平方公里，是我國(guó)淡水湖泊中最大的島嶼。中國(guó)內(nèi)湖第一長(zhǎng)橋——太湖大橋，宛如長(zhǎng)虹臥波，把西山與蘇州城連為一體。

島上的縹緲?lè)搴０?36.3米，為太湖七十二峰之首，登高遠(yuǎn)眺，湖中群島、峰巒塢谷、湖灣人家、近山遠(yuǎn)水，一一映入眼簾，把人帶入“水抱青山山抱花，花幽深處有人家”的詩(shī)情畫意之中。在西山，有一處叫做明月灣的古村落，迄今保存完好，循路而入，彎曲的青石板小道，仿佛還在訴說(shuō)著昔日的悲歡故事。

相傳春秋后期，吳王夫差和美女西施在這里游玩，至今村旁山上還有西施和宮女畫眉用的畫眉泉。小橋流水人家，在這里不需用心尋找，便會(huì)躍入眼中。

明月灣也是上等碧螺春的出產(chǎn)地，萬(wàn)頃太湖水的云霧蒸騰，日月光華的朗照，再加上良好的土質(zhì)，使這里成了十分有利茶樹(shù)生長(zhǎng)的福地。

除了茶葉之外，在西山能吃到太湖三寶的銀魚、白蝦、梅齊。還有那一年四季的特色瓜果。西山俗稱“月月有花、季季有果，一年十八熟”。

無(wú)論你什么季節(jié)來(lái)西山，這里都能滿足你的購(gòu)物心愿。

西山的特產(chǎn)繁多：1月有枇杷花，4月有洞庭山碧螺春茶，5月有枇杷，6月有烏紫楊梅，8月有桃子、棗子，9月有家種板栗、水晶石榴，10月有大佛手、白果，11月有橘子，就是一個(gè)花果山喲。

有人說(shuō)，江南的美，總是美的精致之極，精致到一個(gè)人、一棵樹(shù)、一杯清茗，都會(huì)讓感性的人詩(shī)性大發(fā)。

東山就是這樣一種地方，有詩(shī)云：入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉。從地圖上看，東山也是美的，宛如一艘駛進(jìn)太湖的巨舟。氣候也好，溫和、濕潤(rùn)，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

從西山到東山、三山島，可行船可乘車，交通方便。當(dāng)然，如果是從蘇州直接去東山，那更加方便，20多分鐘便有一班火車直達(dá)東山鎮(zhèn)。

東山全鎮(zhèn)要比西山大得多，是太湖主要風(fēng)景區(qū)之一，由東山半島和18座島嶼以及渡村、浦莊、橫涇鎮(zhèn)的眾景點(diǎn)組成，擁有豐富的旅游資源，為國(guó)家級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)。

東山鎮(zhèn)倚山而筑，椽摩椽接的老街一字排開(kāi)。古老斑駁的石板路依街伸展，30余幢明清建筑參差錯(cuò)落，境內(nèi)文物古跡眾多，有省、市、縣級(jí)文物保護(hù)單位47處?，F(xiàn)有石板古街1000米，街道兩側(cè)有38條古巷小弄，曲折幽深，古趣盎然。

慕名來(lái)此的游人，除了茶林，便是探訪這里中外聞名的雕花大樓了。此樓又稱春在樓，典出蘇州清代詩(shī)人俞樾名句“花落春仍在”，大樓建于民國(guó)11年，是東山富商金錫的私宅，化了三年建成，同時(shí)也花了17萬(wàn)銀元，折合黃金3741兩，位于東山鎮(zhèn)松園弄光明村。

春在樓是一座多邊形的四合院結(jié)構(gòu)建筑。全樓以金、石、磚、木雕刻為主。雕刻精致，精美絕倫，因?yàn)槠洹盁o(wú)處不雕，無(wú)處不刻”，所以享有“江南第一樓”之譽(yù)。

其中這棟樓被延伸出不少吉利說(shuō)法，其中“藏寶閣、神秘暗道、孩兒蓮”是景區(qū)的神奇景觀，“進(jìn)門有寶、伸手有錢、腳踏有福、抬頭有壽、回頭有官、出門有喜”便是大樓的精華。

和東、西山相比，三山島的名氣要小得多了。此島位于蘇州城西南50多公里處的太湖之中，它由北山、行山、小姑山組成，一島三峰相連而得名。風(fēng)光旖旎、環(huán)境幽絕，有“小蓬萊”美譽(yù)。

島上有板壁峰、十二生肖石、白貓石、金雞石、瀑布石、彌勒佛石等奇異石景，還有距今1萬(wàn)余年被稱為“三山文化”的舊石器時(shí)代遺址以及哺乳類動(dòng)物化石遺存。

島上有著成片的果樹(shù)茶林，常年花果不斷，有著潔靜的農(nóng)家旅館和祥和的田園風(fēng)光，處處可見(jiàn)成群自在漫步的雞鴨，使人如臨世外桃源。

這幾年，隨著人們開(kāi)始親近自然，周邊江浙的一些旅客每逢雙休、節(jié)假日，都會(huì)來(lái)此度假，饕餮農(nóng)家菜，品味碧螺春，在太湖的微風(fēng)吹拂下，心靈自會(huì)放松。

不進(jìn)茶山，是體會(huì)不到茶農(nóng)的辛苦的。

一到茶季，茶農(nóng)最關(guān)注的便是天氣，有時(shí)，一場(chǎng)春雪便會(huì)凍傷茶芽，讓茶農(nóng)的辛苦化為烏有。即便有了好收成，從采摘到炒制，又有一番大辛苦。

我們這些喝茶的人，坐在茶屋里，感受著滿屋茶香，終究是不應(yīng)該忘記這些的。

其實(shí)，正宗的碧螺春東山、西山每年出產(chǎn)相當(dāng)有限，現(xiàn)在全國(guó)市場(chǎng)上的碧螺春茶葉假冒 數(shù)量占了大半。

下面教大家?guī)渍泻?jiǎn)單鑒別碧螺春的方法：

外型

顏色碧綠，有白色絨毛，形狀蜷曲細(xì)小，開(kāi)罐時(shí)，有特別的香味；以70～80攝氏度左右的溫水倒入透明杯中，再放入碧螺春，則茶葉徐徐沉入杯底，無(wú)一葉浮起，沉在杯底的茶葉作分散狀，不是緊湊地聚在一起。

另外，茶水清澈見(jiàn)底，無(wú)一絲混濁的現(xiàn)象；茶水入口后，舌間有自然的甜味回味在口中，若無(wú)，肯定是假的，絕對(duì)無(wú)澀味現(xiàn)象，千萬(wàn)不要相信防偽商標(biāo)。

氣候

一年四季中，江南最適合旅游的季節(jié)是春天和秋天。

春天四季花開(kāi)，可看采茶風(fēng)光，秋天果實(shí)累累，天氣明朗，秋陽(yáng)果樹(shù)下品杯香茗，其樂(lè)融融。

交通

蘇州火車站，交通非常方便，可選擇直接去東山，或者西山。入住東山西山村民家或者酒店。

如有雅興，可從其中一山坐快艇直接去湖中三山島漫步果林和茶林。若一般體驗(yàn)旅游，兩天即可。

專欄作者

吉洺萩，“洺萩茶話”喜馬拉雅電臺(tái)主播，茶作家，講師，世界茶文化傳播工作者，“茗就樂(lè)活”和“純心找茶”微信公眾平臺(tái)創(chuàng)始人。深入國(guó)內(nèi)外各地茶山、茶廠、茶研機(jī)構(gòu)十有五年，靜心體悟茶世界的自然與靈動(dòng)，獨(dú)立開(kāi)發(fā)的“道不遠(yuǎn)人”系列茶修課程融合了古典、美學(xué)、哲學(xué)、自性管理等領(lǐng)域的精神，以簡(jiǎn)樸自然的真韻別具一格，深受喜愛(ài)。

可聽(tīng)閱吉洺萩老師誦讀本文

編輯 | Mirror

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