新冰柜不停機(jī)怎么回事(新冰柜一直運(yùn)行著正常嗎)

前沿拓展：

食堂管理制度

1.0 目的

為了規(guī)范XX公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)&34;公司&34;）食堂管理，共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本制度。

2.0 范圍

本制度適用于公司全體工作人員。

3.0 職責(zé)

3.1行政人事部：負(fù)責(zé)本制度的制定和執(zhí)行情況的監(jiān)督。

4.0 食堂管理制度

4.1食堂工作人員管理要求

4.1.1食堂工作人員上崗要求

4.1.1.1食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。

　 4.1.1.2食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，敬業(yè)愛(ài)崗精神。

4.1.2食堂工作人員的衛(wèi)生要求

4.1.2.1所有食堂工作人員每年進(jìn)行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢結(jié)果報(bào)行政人事部備案。

4.1.2.2上崗工作人員必須穿戴整齊、統(tǒng)一著裝、外表整潔、美觀；嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行為。

4.1.2.3上崗的工作人員嚴(yán)禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在（殘留）；嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲，同時(shí)保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無(wú)深色甲垢.

4.1.2.4嚴(yán)禁的手部染恙（灰指甲、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng)傷等）者上崗。

4.2食物的管理規(guī)定

4.2.1采購(gòu)要求

4.2.1.1由專(zhuān)人按需采購(gòu)，專(zhuān)人驗(yàn)收。采購(gòu)的食品必須做好祥細(xì)記錄，做好日清月結(jié)。

4.2.1.2貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購(gòu)，以市場(chǎng)批發(fā)價(jià)購(gòu)買(mǎi)，保持新鮮。

4.2.1.3行政人事部伙食團(tuán)長(zhǎng)每個(gè)工作日對(duì)食堂采購(gòu)的食物進(jìn)行檢驗(yàn)并做記錄，檢驗(yàn)主要內(nèi)容為食物的新鮮度，對(duì)于檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不符合的食品，檢驗(yàn)人員立即報(bào)告行政人事部長(zhǎng)有權(quán)現(xiàn)場(chǎng)檢督其處理過(guò)程。

4.2.2食物衛(wèi)生要求

4.2.2.1食物（食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、食用油）均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標(biāo)準(zhǔn)。4.2.2.2食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過(guò)期食物。

4.2.3安衛(wèi)生規(guī)定

4.2.3.1持證上崗，杜絕傳染病源。

4.2.3.2食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行&34;三不&34;，即不購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜；不使用過(guò)期偽劣的食品和調(diào)味品；不混放或混切生熟食物。

4.2.3.3采購(gòu)蔬菜、葷菜應(yīng)從正規(guī)的菜場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。蔬菜應(yīng)選擇新鮮，禁止購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤販的熟食，更不準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)病、死的肉類(lèi)及制品；新鮮的錢(qián)類(lèi)、禽類(lèi)應(yīng)購(gòu)活體。

　4.2.3.4分菜、擇菜應(yīng)盡量在工作臺(tái)上進(jìn)行，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈。

　 4.2.3.5調(diào)味品應(yīng)定位密封存放，防止污染。

4.2.3.6午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi)，在晚餐時(shí)加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及時(shí)處理，不得留到第二天食用。

4.2.4餐具衛(wèi)生規(guī)定

　　4.2.4.1 每餐開(kāi)飯前一小時(shí)必須開(kāi)啟消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒；廚具應(yīng)用開(kāi)水浸泡消毒。

　　4.2.4.2廚具應(yīng)用專(zhuān)用的托盤(pán)存放(或懸掛)，不準(zhǔn)隨意放置在灶臺(tái)、工作臺(tái)上。

4.2.4.3所用餐具、灶具、必須經(jīng)過(guò)&34;一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔&34;。

4.3食堂炊事器具安全操作管理

4.3.1炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。

4.3.2所有電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟，以防觸電事故發(fā)生。

4.3.3電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。

4.3.4食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。

4.3.5每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。

4.3.6每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門(mén)窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。

4.3.7冰柜使用與維護(hù)：

4.3.7.1冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。

4.3.7.2啟動(dòng)冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。

4.3.7.3冰柜啟動(dòng)后須檢查冰柜有無(wú)異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4.3.7.4嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)。

4.3.7.5經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。

4.3.7.6冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。

4.3.7.7發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向行政人事部報(bào)修，并協(xié)助維修。

4.3.8消毒柜使用與維護(hù)：

4.3.8.1使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。

4.3.8.2使用消毒柜必須先放入餐具再啟動(dòng)。

4.3.8.3使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。

4.3.8.4消毒過(guò)程完成、溫度下降后方可開(kāi)啟柜門(mén)，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。

4.3.8.5消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。

4.3.8.6發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向行政人事部報(bào)修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病使用。

4.4員工就餐要求

4.4.1就餐時(shí)間規(guī)定

早餐7:30—8：20, 午餐11:30—12：00，晚餐17：3018：00。

4.4.2用餐要求

4.4.2.1購(gòu)菜時(shí)請(qǐng)按先來(lái)后到的順序自覺(jué)排隊(duì)，不得插隊(duì)，各員工互相監(jiān)督。

4.4.2.2就餐過(guò)程應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，食物殘?jiān)胖迷诓捅P(pán)上倒入回收桶；餐巾紙、各類(lèi)包裝紙等廢棄物應(yīng)放入垃圾桶內(nèi)。

4.4.2.3就餐時(shí)應(yīng)愛(ài)惜糧食，不得隨意浪費(fèi)。

4.4.2.4就餐者應(yīng)愛(ài)惜食堂公用物品，不得隨意破壞餐桌、餐椅。

4.4.2.5就餐時(shí)不準(zhǔn)將餐具帶出公司外，就餐完畢，請(qǐng)將餐盤(pán)清洗干凈并按指定位置擺放。

4.5環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定4.5.1每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺(tái)和工作臺(tái)，打掃地面殘?jiān)Ｌ貏e是晚餐后的工作絕對(duì)不能過(guò)夜。

　4.5.2冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得擺放無(wú)關(guān)雜物。消毒柜必須保持有效并采取除（驅(qū)）蚊、蠅措施；冰箱、冰柜內(nèi)的物品應(yīng)隔離、分區(qū)存放，防止串味；物品柜應(yīng)經(jīng)常整理保持清潔，不得放置與工作無(wú)關(guān)的私人物品。

　4.5.3每周的星期天應(yīng)對(duì)廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺(tái)、工作臺(tái)、水池、廚柜、餐具、炊具等進(jìn)行底整理和清潔；每月的第一個(gè)星期日內(nèi)應(yīng)對(duì)食堂的門(mén)窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。

4.5.4食物殘?jiān)⒗葢?yīng)每天清理，保持周?chē)h(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅生。

4.5.5負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。

4.5.6下班前謹(jǐn)記切斷電源、杜絕火災(zāi)及其它意外事故的發(fā)生。

5.0 其它

5.1本制度最終解釋權(quán)歸公司行政人事部。

5.2本制度自2015年8月1日起試行二個(gè)月，試行結(jié)束后如無(wú)修訂版頒布，則自動(dòng)形成正式版。

5.3自本制度試行之日起，公司與《食堂管理制度》相關(guān)的原有管理?xiàng)l款自動(dòng)失效。

拓展知識(shí)：

新冰柜不停機(jī)怎么回事

1、新冰箱或長(zhǎng)時(shí)間未通電的冰箱：此時(shí)的冰箱內(nèi)部溫度與室溫完全相同，冰箱制冷其實(shí)沒(méi)有我們想象的那么快，想要把室溫降至零下十幾度，需要一定時(shí)間——當(dāng)然具體需要的時(shí)間多少，取決于室溫高低。一般新冰箱或長(zhǎng)時(shí)間未通電的冰箱，初次使用時(shí)會(huì)持續(xù)工作至少8小時(shí)。

2、設(shè)定溫度過(guò)低：冰箱內(nèi)部降溫速度由兩點(diǎn)決定——制冷速度和保溫性能。

制冷速度又被兩方面因素影響，分別是壓縮機(jī)功率和環(huán)境溫度。環(huán)境溫度越高，制冷速度就越慢——制冷劑散熱速度慢了(制冷劑由高溫變成低溫)，制冷速度也就慢了。

保溫性能也被兩方面因素影響，分別是冰箱自身保溫性能(密封條損壞，是最常見(jiàn)的自身保溫性能出現(xiàn)故障)和環(huán)境溫度。環(huán)境溫度越高，冰箱散熱速度增加(冰箱溫度由低溫變成高溫)。

因此，除了冰箱自身的選擇以外，環(huán)境溫度對(duì)冰箱降溫速度的影響也是很大的。因此，如果環(huán)境溫度過(guò)高，我們就需要將冰箱溫度設(shè)定的更低一些——冰箱設(shè)定溫度決定了冰箱內(nèi)部的溫度。因此，想要冰箱省電，應(yīng)該在環(huán)境溫度越高時(shí)，同時(shí)將冰箱溫度設(shè)定的越高。