咸陽櫻花燃?xì)庠钍酆缶S修(洛陽櫻花燃?xì)庠钍酆缶S修)

前沿拓展：

櫻桃，是冬去春來的第一口“新鮮的甜”。與其爭論叫櫻桃還是車?yán)遄?，不?strong>咬一顆美早或塞一把“恩特兒”進嘴里，抓緊時間嘗嘗這“季節(jié)限定”的甜蜜。

滿滿一筐的櫻桃甜蜜，誰能忍得?。?/span>

圖/視覺中國

初春3月，大連美早紅了枝頭，味道甘甜、成熟最早，成為春寒料峭之時的果中珍品。

大連櫻桃，櫻桃中的珍品！

圖/視覺中國

到了4月，小櫻桃（中國櫻桃）在西南、西北地區(qū)拉開了更大的甜蜜接力。四川人還給不同成熟度的“恩特兒”劃分了酸甜等級：jer酸、溜酸、咪咪甜、min甜、飛甜，面部表情也從擠眉弄眼，逐漸舒展到喜笑顏開。

在昆明，小朋友在櫻桃園內(nèi)用嘴“摘”櫻桃吃。

圖/視覺中國

從5月下旬到6月，大櫻桃（甜櫻桃）的巨浪席卷全國，成為水果攤點上的絕對C位！一個個紅撲撲的愛心形狀，活脫脫一顆撲通撲通跳的少女心，誰會不愛呢？

無論是大櫻桃還是小櫻桃，都讓之前天價進口的車?yán)遄酉嘈我娊I，這遍布全國的“櫻桃帝國”，讓國人逐漸實現(xiàn)櫻桃自由！

從南到北，從東到西，櫻桃遍布中國！

制圖/孫璐

世界級櫻桃產(chǎn)區(qū)，

助力國人實現(xiàn)“櫻桃自由”！

櫻桃在北方號稱“早春第一果”，堪稱水果中的“紅寶石”。

在“沐浴”的紅櫻桃，顯得額外嬌艷欲滴。

圖/視覺中國

俗話說“櫻桃好吃樹難栽”，尤其是大櫻桃中的優(yōu)質(zhì)品種，它們對氣候、水土、溫濕度等諸多條件要求苛刻，因此稱櫻桃為“天選水果”毫不為過。

青島嶗山北宅，恰逢春天，漫山遍野的櫻桃花盛開。

圖/視覺中國

由于適宜的地理和氣候條件，甜櫻桃在中國形成了兩個較為集中的世界級優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)：以煙臺為主的山東地區(qū)，以大連為主的遼寧地區(qū)。

她們占據(jù)了中國櫻桃江湖的“半壁江山”！

山東和遼寧，就是中國最集中、最大的櫻桃產(chǎn)區(qū)。

制圖/孫璐

櫻桃產(chǎn)量第一大省，是山東！

到2020年，山東水果以2938.91萬噸的產(chǎn)量，位居中國水果第一大省之位。其中，櫻桃產(chǎn)量80萬噸、種植面積150萬畝，僅次于蘋果和桃子，位居山東水果第三把交椅！

山東省煙臺市福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)批發(fā)市場，

果農(nóng)將大櫻桃分揀裝箱遠(yuǎn)銷各地。

圖/視覺中國

山東的櫻桃，無論是種植面積還是總產(chǎn)量，均超過全國半數(shù)，是我國名副其實的櫻桃第一大省。

作為櫻桃產(chǎn)區(qū)的一極，山東每個地級市都有栽培櫻桃，而煙臺更是毫無疑問的山東櫻桃第一大市！

無論是櫻桃種植面積還是產(chǎn)量，煙臺都遙遙領(lǐng)先！

制圖/吳玖洋

1861年，煙臺成為中國北方最早開埠的通商口岸之一。美國傳教士倪維斯，把最早的大櫻桃（甜櫻桃）果樹帶到煙臺，種在福山的一個名叫“廣興果園”的莊園。

從此，大櫻桃在煙臺安家，成了山東櫻桃大業(yè)的起點。

煙臺福山櫻桃大賽現(xiàn)場，

評委們?yōu)閰①惔髾烟移吩u打分。

圖/視覺中國

煙臺是我國最佳櫻桃產(chǎn)區(qū)之一，這里的櫻桃絕對是顏值和口感的完美結(jié)合。煙臺的露天櫻桃5月中下旬逐漸成熟，個大味甜、水分充足、品種多樣，紅燈、先鋒、黑珍珠、拉賓斯、砂蜜豆等，總有一款能讓你愛上。

山東櫻桃的精彩，可不止煙臺這一枝花。

山東有眾多知名櫻桃產(chǎn)地，都說自己的櫻桃最好！

制圖/孫璐

距離煙臺不遠(yuǎn)的青島嶗山，水質(zhì)清澈甘冽、土質(zhì)優(yōu)良，種出來的櫻桃也十分出色，嶗山北宅種櫻桃也有一百多年的歷史。

櫻桃花盛開時節(jié)，青島處處是風(fēng)景。

圖/視覺中國

日照五蓮地處魯東南低山丘陵區(qū)，靠山臨海，日照充足，適合櫻桃生長。小櫻桃是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)物產(chǎn)，有近500年的種植史。

五蓮櫻桃長勢旺盛，果農(nóng)滿載而歸。

攝影/王建華

當(dāng)?shù)厝烁矚g叫它“笨櫻桃”，由于果皮很薄，運輸艱難，所以極少在市場交易。“四月八，櫻桃掐”，“笨櫻桃”成熟期僅10天左右，相當(dāng)珍貴。

五蓮櫻桃，個頂個的水靈靈。

攝影/王建華

在山東臨沂，沂南縣五彩山的大紅櫻桃色澤鮮艷、個大味美。臨沂蒙陰縣野店鎮(zhèn)，還有個叫櫻桃峪的小山村，幾十棵櫻桃樹歷經(jīng)百年滄桑仍舊碩果累累，實屬難得。

山東棗莊山亭，紅彤彤的櫻桃掛滿枝頭。

圖/視覺中國

這么多的櫻桃，不僅可以鮮吃，山東人還把櫻桃做成了櫻桃干。吃上一顆，蜜餞果干的甜蜜韌勁兒和櫻桃鮮果的香氣同時在口腔中綻放，成為一年四季都可品嘗的佳品。

大連美早，國貨之光！

作為中國櫻桃產(chǎn)區(qū)的另一極，“時尚之都”大連，始終站在櫻桃潮流的浪尖上！

地處北緯39度的寒暑交界地帶，渤海、黃海之間，溫帶型半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，優(yōu)越的地理氣候條件，成就了大連豐富的物產(chǎn)。

優(yōu)越的地理條件，讓海濱城市大連很富饒。

圖/視覺中國

如果說大連物產(chǎn)的富饒一面是海鮮，那另一面就是大櫻桃。

大連是世界公認(rèn)的大櫻桃最佳種植區(qū)之一，在2018年，“大連大櫻桃”獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。而中國園藝學(xué)會櫻桃分會，更是授予大連全國首家“中國優(yōu)質(zhì)大櫻桃示范區(qū)”的稱號。

大連大櫻桃，不僅好看，更好吃！

攝影/睜只閉只眼，圖/圖蟲創(chuàng)意

2021年，大連大櫻桃總產(chǎn)量26萬噸，其中，設(shè)施大櫻桃產(chǎn)量達(dá)11.8萬噸，占全國近50%規(guī)模。暖棚、冷棚、露地等多種大櫻桃接力上市，讓人們從2月到7月鮮果不斷，綿延足足半年的櫻桃甜蜜。

金普新區(qū)是“大連大櫻桃”的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全市一半之上。七頂山街道所生產(chǎn)的大櫻桃口味純正、品質(zhì)優(yōu)良，更是“大連大櫻桃”產(chǎn)地核心中的核心。

大連市櫻桃批發(fā)市場內(nèi)，

當(dāng)?shù)毓r(nóng)在分裝銷售晚熟櫻桃。

圖/視覺中國

大連就是大櫻桃的“天選之地”！

近40年，中國最流行、種植最廣，也是人們最熟悉的兩大櫻桃品種：紅燈和美早，全都來自大連！

20世紀(jì)60年代，大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育大櫻桃品種，通過人工雜交育成“紅燈”，之后又育成品質(zhì)好、成熟期不同的系列大櫻桃品種，比如被稱作“五紅”的紅蜜、紅艷、早豐、佳紅和巨紅。

大連大櫻桃直采基地分選包裝車間，

現(xiàn)代化專業(yè)流程能顯著提高效率。

圖/視覺中國

目前，紅燈在遼寧、山東等地，依舊是種植面積最大的櫻桃品種之一。

20世紀(jì)90年后，大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院又從美國引入優(yōu)質(zhì)櫻桃品種——美早，并加以培育，逐漸在金州、旅順、莊河等地大規(guī)模種植。直到現(xiàn)在，美早依然是大櫻桃最為優(yōu)質(zhì)的品種之一。

還未成熟的櫻桃是綠色的，正在茁壯成長。

圖/視覺中國

因為晝夜溫差大，水質(zhì)和土壤有機質(zhì)含量高，大連出產(chǎn)的美早櫻桃果皮紫紅、光澤好，口感脆甜多汁、糖分較普通櫻桃高，令人愛不釋口。

紅紅的大櫻桃，像一塊塊寶石。

圖/視覺中國

目前，很多人覺得美早是大櫻桃中最好吃的品種之一，但因為種植成本較高，價格也較高。然而，對于櫻桃愛好者來說，不嘗嘗大連美早實乃憾事。

沒想到吧？大西北也有大櫻桃！

比較耐寒的大櫻桃，沿著隴海鐵路繼續(xù)向北方內(nèi)陸前行。

陜西西安、甘肅天水等地，在上世紀(jì)90年代后期大規(guī)模種植大櫻桃，成了山東、遼寧之外另一片中國大櫻桃密集分布區(qū)。

西安大府井櫻桃花海又到賞花季，粉白相間如云霞。

圖/視覺中國

水果大省陜西，

櫻桃也有一席之地！

陜西是中國水果大省——水果產(chǎn)量與“果籃子”山東在伯仲之間，種植面積更是多年處在全國前列。

陜西地跨中溫帶、暖溫帶、亞熱帶三大氣候帶，又被秦嶺和北山劃分成陜北、關(guān)中、陜南三個差異巨大的地理板塊。

肥沃的關(guān)中大地，是各色水果生長的溫床。

圖/視覺中國

復(fù)雜的地理和氣候條件，也塑造了豐富多樣的陜西水果，成就了一個匯集南北的“水果攤”，也是櫻桃的適宜種植區(qū)。

陜西不僅具有悠久的櫻桃栽培歷史，在當(dāng)前櫻桃領(lǐng)域中也舉足輕重。據(jù)統(tǒng)計，2020年陜西櫻桃產(chǎn)量達(dá)14.3萬噸，占全國總產(chǎn)量的10%左右。而陜西八成的櫻桃種植，集中分布在西安、寶雞、咸陽、渭南、銅川等關(guān)中地區(qū)。

漢中櫻桃溝，新鮮采摘的櫻桃準(zhǔn)備售賣。

圖/視覺中國

“灞橋櫻桃”集中在白鹿原、霸陵坡和洪慶山淺山地區(qū)，個頭大、色澤鮮艷，果肉風(fēng)味濃郁，每年5月中旬至6月上旬是采摘品嘗的最佳時期。到時候，灞橋白鹿原還舉辦櫻桃旅游文化節(jié)，邊吃邊玩兩不誤。

地處黃土高原南緣的銅川，晝夜溫差大，產(chǎn)出的櫻桃甜度很高。2010年，銅川被授予“中國優(yōu)質(zhì)甜櫻桃之都”稱號，“銅川大櫻桃”也成了陜西櫻桃中的名品。

櫻桃也是漢中盆地的重要水果之一。

圖/視覺中國

而在漢中西鄉(xiāng)，8000余畝的規(guī)模成就了“陜西最大的櫻桃生產(chǎn)基地”的稱號。初春時節(jié)，漫山遍野的櫻花似雪飛落；到了4月下旬，晶瑩剔透的紅色果實掛滿枝頭，香甜誘人。

甘肅的甜，

缺不了櫻桃的貢獻(xiàn)！

從陜西繼續(xù)向西，甘肅也是櫻桃重要分布地。

沿著漫漫絲路，甘肅水果點綴出一條綿延1600多公里的“甜帶”。畢竟，名字里就透著甜味的，全國只有甘肅一個。甘肅不僅不干，甘肅還很甜。而櫻桃，就是甜蜜甘肅的重要一員。

甘肅省隴南石家莊村，果農(nóng)用傳統(tǒng)方式采摘櫻桃。

攝影/冉創(chuàng)昌

天水橫跨黃河和長江兩大水系，屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候，很適宜櫻桃的生長。

上世紀(jì)80年代，天水引進了大櫻桃種植，以秦州區(qū)為中心的櫻桃逐漸頗具規(guī)模。“秦州大櫻桃”從這片黃土地上的外來者，搖身一變，成為遠(yuǎn)近聞名的“地道甘味”。

富饒的天水，山清水秀。

圖/視覺中國

甘肅隴南，地貌俊秀、氣候宜人，素有“隴上江南”之稱，是甘肅省春天來得最早的地方。在武都，山溝中的石家莊村享有“隴上櫻桃第一村”美譽，早春漫山遍野的櫻花也成了這里的一道風(fēng)景。

隴南武都區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)石家莊村，櫻桃種植園櫻桃花盛開。

圖/視覺中國

“五鳳山下石家莊，一年四季瓜果香，櫻桃紅了人不認(rèn)，一年唯有此時忙?！?/strong>石家莊本土小櫻桃皮薄、核小、肉厚，玲瓏剔透，還有一個十分高貴的名字：瑪瑙櫻桃。采摘季時，一筐一筐的櫻桃下樹，成了當(dāng)?shù)厝说摹爸赂还薄?/span>

櫻桃大豐收，裝得滿滿一大筐。

攝影/冉創(chuàng)昌

而在水果“天堂”新疆，從天山附近的庫車到南疆的喀什、和田都有櫻桃分布。生于海拔7001600米山坡之上的天山櫻桃，光聽這仙氣飄飄的名字就想親口嘗一嘗。

祖國大西北的廣闊天地，不缺櫻桃的甜蜜。

新疆庫車，群眾采摘櫻桃，喜笑顏開。

圖/視覺中國

大西南的“恩特兒”雖小，

但故鄉(xiāng)味很濃！

櫻桃很早就成為中國人口中的優(yōu)質(zhì)水果，在東漢的文獻(xiàn)里就有關(guān)于櫻桃的記載。因為不耐嚴(yán)寒，中國櫻桃（小櫻桃）廣泛分布于南方大部，尤以四川、貴州等西南地區(qū)最為集中。

向左滑動

圖1: 四川省阿壩州汶川縣威州鎮(zhèn)布瓦村，

在山巔的櫻桃園也成了一道風(fēng)景；

圖2: 貴州畢節(jié)，威寧縣龍街鎮(zhèn)龍河村櫻桃花開滿山間。

圖/視覺中國

四川也有大櫻桃分布，比如茂縣、汶川、漢源等地，但四川最為人們津津樂道的，還是四川本土的“恩特兒”。

每一個漂泊在外的四川孩子，心中都有一種故鄉(xiāng)味道叫“恩特兒”。

四川省內(nèi)江市威遠(yuǎn)縣山王鎮(zhèn)坭河村，“恩特兒”熟了。

圖/視覺中國

簡陽櫻桃溝、西昌樟木茅坡、蒲江大溪谷、彭州海窩子古鎮(zhèn)等地，當(dāng)“恩特兒”成熟時，在外的四川人總想回趟家鄉(xiāng)，吃一口這季節(jié)限定的甜蜜。要知道，“恩特兒”賞味期頂多20來天，堪比江浙滬的楊梅季。

但總有那種等不及的人，以身犯險，先吃為敬：熟透了的“恩特兒”有多甜，沒成熟的“恩特兒”就有多酸。

這么漂亮的“恩特兒”，吃一大口能甜到心里。

圖/視覺中國

黃里透紅的攀枝花米易櫻桃，就是四川“恩特兒”的優(yōu)等生。別看人家小如珍珠，但濃縮就是精華，色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜。

米易櫻桃每年三月中旬就上市了，相比于其它四月才上市的“恩特兒”，無疑先奪得了一個頭彩。而到了四月，一筐筐的“恩特兒”沿街叫賣，四川人的快樂又回來了！

四川集市上待售的櫻桃，任君挑選。

圖/視覺中國

別看中國本土櫻桃個頭小，但人家在南方的勢力范圍可真不小。

在貴州，鎮(zhèn)寧櫻桃大名鼎鼎！鎮(zhèn)寧冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，生養(yǎng)出來的櫻桃主要有白水櫻桃和紅水櫻桃，前者比較大顆、甜中帶酸，后者相對小一點，但更甜。

貴州納雍，小小的櫻桃裝滿沉沉的一筐。

圖/視覺中國

距離昆明約40公里處的赤鷲鎮(zhèn)又名“鳳昇鄉(xiāng)”，意為“鳳凰升起的地方”。赤鷲種植櫻桃近4000畝，每年4月，櫻桃齊紅的場面十分壯觀。

在湖北十堰，櫻桃產(chǎn)區(qū)處于秦嶺、大巴山和武當(dāng)山之間，氣候條件優(yōu)異。這里出產(chǎn)的漢江櫻桃，果粒黃紅、肉厚鮮美，享譽湖北及周邊地區(qū)。因為成熟期短、皮太薄，早上摘下來的櫻桃最好當(dāng)天食用，別過夜。

湖北十堰小櫻桃，嬌氣得很。

圖/視覺中國

而在浙江，諸暨短柄櫻桃果肉黃白、肉質(zhì)細(xì)、柔軟多汁，也是中國櫻桃中的一個優(yōu)良品種。

無論是果大甘甜的大櫻桃（或甜櫻桃、車?yán)遄樱?/strong>，還是玲瓏剔透的小櫻桃（或中國櫻桃、恩特兒），櫻桃都是全國人們期盼的、從春到夏的甜蜜。

甜甜的櫻桃，小鳥也愛！

圖/視覺中國

文 | Z

文字編輯 | Z

圖片編輯 | 鯨魚

地圖編輯 | 孫璐

設(shè)計 | 九陽

頭圖 | 冉創(chuàng)昌

封圖 | 視覺中國

參考資料

《山東省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展展望》劉慶忠等

《我國大櫻桃的發(fā)展與品種變化趨勢》王鳳娟

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