鍋子沒聲音怎么回事(小鍋電視沒有聲音了怎么回事)

前沿拓展：

河南老一輩人堅定認為，交友貴在交心。識人認人莫過于一個“誠”字。

對待遠方而來的朋友，是一定要在家里留飯的，不管家里條件怎么樣，都要給人端上一碗熱騰騰的飯，炒上兩三個家常菜，這些菜雖然不貴，但它卻是老一輩人招待人的最高禮遇。

現在的年輕人動不動就去下館子，有什么事情都在外面談，絕不會將人帶到家里來，因為在年輕人來看，把人帶到家里吃，一是麻煩，二是自己也不會做什么好的飯菜，索性花錢去外面吃。

其實，這是年輕一輩不如老一輩人的地方。

在老一輩來看，只要是遠方來的客人，都要叫到家里面吃一些家常菜的，這樣做的目的是為了讓人感覺到家的親切。

今天，讓我們走進河南老一輩人的飯桌，看看他們是怎么用幾道家常菜招待朋友的。

第一道：紅薯燜子

這道地道的河南家常菜，雖然看起來不怎么好看，但是吃過的人都說好。這道家常菜，食材便宜，是家里來了很多朋友才能吃到的家常菜。

您要是在朋友家吃到過這道家常菜，那你們的關系一定很深。

話不多說，一起看看這道驗證感情深不深的紅薯燜子，是怎么做的吧。

1.準備300克紅薯淀粉，100克肉末，準備一點料頭，然后把它切碎，把生姜拍碎，簡單做幾刀就可以了。

2.接下來先把紅薯淀粉化開，加入適量的溫水，這個水不要加得太多。現在我們炒一下肉沫，先放入花椒、大料，把它炸香。

3.炸香后把它撈出來，等溫度降下來一點，放入肉末，花生，加入黃酒，放生抽增加鮮味，老抽增加顏色，加入500克清水。

4.加入一些鹽，開鍋后撇一下泡沫，然后把它攪勻，攪勻以后放入蔥，姜，香油，十三香，再把它攪拌均勻。

5.然后把它倒入碗中，開始蒸，一大碗一小碗，蓋上鍋蓋兒，蒸半個小時的時間。

時間一到，關火出鍋晾涼以后，直接把它取出來改刀裝盤就可以了。

第二道：花生米

花生米在老一輩人那個貧窮年代，是抗餓圣品。小時候，家里大人從地里干活回來，從院子里面的簸箕里面，抓一把花生丟進嘴里，嚼上一嚼，填肚子很管用。

現在生活條件好了，花生米就成了很多人的下酒菜和零食。

花生米這道小菜，是很適合招待朋友的，閑聊時，一口花生米，一口酒下肚，知心話就來到了嘴邊。

油炸花生米的做法：

1.首先選擇適量的花生米倒入大盆里，加入適量的水清洗一下，這一步的目的主要是清除花生米表面的雜質還有蟲卵。

2.清洗干凈之后倒入漏勺控水，花生米控干水之后起火坐鍋，鍋中加入植物油，緊接著下入控好水的花生米，開小火，不停地去推動。

3.整個炸制花生米的時間，在五分鐘左右。在這五分鐘內，等到鍋中的花生米，會有輕微的炸鍋，這個時候，立馬把火調小，這一步的目的，就是讓花生米受熱膨脹變脆。

4.最后這個階段大約用時一分鐘左右，一分鐘之后，當這個花生米在這個鍋中沒有聲音了，立刻倒出來控油。

5.簡單的控油之后倒入一個大的托盤里，讓花生米快速地去降溫。這樣炸出來的花生米，又香又脆，很是好吃，用來招待朋友，是再合適不過的。

涼拌花生米的做法：

1.將花生米清洗干凈，在冷水中泡一個小時。

2.將芹菜切成菱形小塊，將胡蘿卜切成丁，裝盤備用；將蔥姜切成片，準備一些花椒和八角，裝盤備用。

3.將芹菜和胡蘿卜下鍋焯水，去除芹菜和胡蘿卜本身的生味，焯水后過一遍涼水，放置盤中備用。

4.將冷水下鍋，加入花椒和八角，煮熟。煮熟之后，撈出來放入盤中，加入食鹽、白糖、生抽、香油和芹菜、胡蘿卜，攪拌均勻，就可以吃了。

這樣一道涼拌花生米，飯店一般要賣到20多塊錢，自己在家做不到10塊錢就能搞定，省錢又實惠。

第三道：鹵豬頭肉

豬頭肉這可是一道好菜，嘗過它的滋味的都說好。老一輩人的最愛，又香又下飯，肯把這道菜端上桌，就證明對方把你當自己人，是真想和你坐下來好好喝一杯，聊一聊的。

鹵豬頭肉的做法：

1.想要省功夫，可以直接買鹵好的豬頭肉，這樣我們買回來，就可以直接切片，涼調著吃了。

2.將鹵制好的豬頭肉切片，然后準備一些調味菜。青椒切成絲，切一些蒜，香菇片。

3.熱鍋，熱油。把蔥、姜、蒜炒香，然后放入青椒和豬頭肉，炒一分鐘左右就可以出鍋了。

豬頭肉下酒下飯是真的香，這道菜炒著吃、涼拌都很好吃。

涼拌豬頭肉：

1.將買回來的豬頭肉清洗干凈，然后切成薄片，裝盤，想要口感更好的話，我們把在、切成薄片的豬肉頭放到冰箱里面冷藏半個小時以上。

2.然后洗一把香菜，剝幾瓣蒜，搗成蒜泥，調個涼拌汁。

3.半個小時后，把豬頭肉從冰箱里面拿出來，澆上我們調好的涼拌汁，撒上一把香菜，就可以上桌了。

夏天最適合吃這道涼拌豬頭肉了，豬頭肉頭又香又脆，一口酒一口下酒好菜，這桌飯才算沒白吃。

老一輩人的經歷是豐富多彩的，他們經歷過貧窮，受過饑荒，現在過上了吃穿不愁的日子。

在老一輩人眼里，現在的很多炸雞、快餐很多都是不健康的。很多年輕人不理解，還吃得津津有味，等到身體吃出毛病之后才追悔莫及。

恰恰是這些在年輕人看起來“寒酸”“貧苦”的家常菜，才是最健康的。

如果我的朋友來，我不會帶他出去吃炸雞，而是做這幾道家常菜給他吃。

您覺得這幾道菜寒酸嗎？

拓展知識：