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來源：廣州日報

7月21日，有媒體報道稱，廣東珠海韓女士在家做飯拍蒜時，使用的張小泉菜刀突然斷裂，將其手指割傷，獲賠醫(yī)藥費及刀具費共417元。

記者注意到，對這一事件，有網(wǎng)友做出“可能因為這位女士不是米其林廚師吧，不然應該賠得會多點”“人家是賣給米其林餐廳的”等評價，這些評價，無不是由日前引發(fā)熱議的“張小泉菜刀拍蒜斷裂”事件話題的延伸。

7月12日，廣州王女士用張小泉菜刀拍蒜后，菜刀斷開。王女士隨后聯(lián)系張小泉官方客服，客服表示“刀不能拍蒜”，此事件很快成為“刀蒜”之爭——很多網(wǎng)友表示，“不能拍蒜拍黃瓜”的菜刀還叫菜刀嗎？

值得注意的是，另一個刀剪老字號“王麻子”在短視頻平臺上直播用刀拍蒜，櫥窗內(nèi)的商品都標上了“能拍蒜”三個字。

菜刀究竟能不能拍蒜？不同品類的刀具有何不同功用？為了解這些問題，記者對不同品牌、不同款式的刀具展開咨詢了解，并實測了幾款刀具。

張小泉公司負責人有關(guān)言論引爭議

據(jù)張小泉官網(wǎng)顯示，品牌成名于1628年。天眼查App顯示，張小泉是中華老字號，也是刀剪行業(yè)中唯一的中國馳名商標。

在“拍蒜斷刀”新聞登上“熱搜”之后，有視頻剪輯博主發(fā)出一則引發(fā)廣泛爭議的視頻。視頻中，張小泉股份有限公司總經(jīng)理夏乾良稱：“你學了幾十年的切菜是錯的……所有的米其林廚師都不是這樣切的?！币曨l中夏乾良還表示，米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因為前面有個支點，并稱“張小泉把刀前面的頭斜過來，不是設計感，那是消費者教育”。

值得關(guān)注的是，7月15日晚間，“張小泉品牌官方”微信公眾號就“廣州客訴事件”發(fā)布情況說明，回應“菜刀拍蒜斷裂”一事。

情況說明中稱，7月14日公司官方客服再次聯(lián)系該事件消費者，為客服不恰當?shù)臏贤ǚ绞奖硎厩敢猓①浰鸵话研碌毒咭员碚\意，由消費者在品牌旗艦店自選一款(己發(fā)貨)。至7月14日夜間，贈品發(fā)出后，公司安排電話回訪并告知刀具使用、保養(yǎng)的相關(guān)知識。

7月18日晚間，張小泉總經(jīng)理夏乾良在其個人微博視頻號發(fā)布回應稱：“關(guān)于最近的輿論事件，首先在這里向大家誠摯道歉。” 夏乾良表示，網(wǎng)傳的引起爭議的視頻是很久之前的采訪視頻，且并非視頻的全部，現(xiàn)在傳播的視頻中并未根據(jù)當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產(chǎn)生極大的誤解?！氨娝苤瑥埿∪獎?chuàng)立時，米其林還并未出現(xiàn)，不過我亦為自身的不當言論對消費者理解造成的錯誤引導，表示誠摯的歉意?！毕那挤Q。

此外，夏乾良在回應中表示，公司從消費者反饋中發(fā)現(xiàn)自身品牌管理、產(chǎn)品管理、售后服務等存在諸多問題，“我們一定不會回避，努力研發(fā)更好更適合中國消費者的產(chǎn)品。”

同時，夏乾良還提到張小泉將正式向消費者發(fā)布“斷刀召集令”，5年內(nèi)發(fā)生斷刀事故的刀具，無論品牌(指定同行品牌)，張小泉都會按照類似款型和價值進行新刀補發(fā)。

至于張小泉的刀具究竟能不能拍蒜？“張小泉品牌官方”微信公眾號發(fā)布的情況說明對此回應稱，一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的。公司也友善地提醒消費者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。

還有刀具品牌商稱產(chǎn)品不建議用來拍蒜

據(jù)張小泉介紹，本次事件中消費者購買的產(chǎn)品名稱為“龍雀斬切兩用刀”，該產(chǎn)品售價為每把99元，刀身選用50Cr15MoV不銹鋼，刀柄選用430材料及ABS填充，適合普通家庭廚房日用，是一柄性價比較高的家用刀具，產(chǎn)品特色在于鋒利度較高，耐用性較好。

據(jù)介紹，“龍雀斬切兩用刀”自2018年上市銷售，截至2022年6月底，銷售數(shù)量超6萬余柄，自上市至今，收到消費者正式客訴11起，客訴率約為0.0183%。

記者在有關(guān)購物平臺上搜索這一款刀具，產(chǎn)品詳情頁中的溫馨提示也提出，請勿使用刀具進行拍、撬、敲等動作，勿將檸檬汁等酸性或腐蝕性汁液留于刀面過久。

除張小泉之外，記者也在雙立人、愛仕達等其他菜刀品牌旗艦店咨詢其刀具是否可以用于拍蒜，品牌商多回應稱其生產(chǎn)的刀具不建議用于拍蒜。陽江十八子則表示其生產(chǎn)的菜刀可以拍蒜，并表示十八子刀具是結(jié)合國民使用習慣設計的，消費者多有用刀拍蒜的習慣，所以在產(chǎn)品設計及制作時也有考慮到了這一點。

記者還在某商超門店購買了一套“張小泉鬼舞系列刀具七件套”，并嘗試以其中的切片刀拍蒜，成功拍蒜后刀具并未見明顯損傷。

隨后，記者又用套裝中的斬骨刀斬切雞腿，刀具亦能實現(xiàn)其說明書中的功用。(廣州日報 全媒體記者許曉芳)

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