晉城老板燃?xì)庠钍酆缶S修中心(晉城市煤氣灶維修)

前沿拓展：

來源：【太行日報(bào)晉城新聞網(wǎng)】

創(chuàng)建“綠色餐廳” 倡導(dǎo)綠色生活

——高平市加快提升食品消費(fèi)綠色化水平

1月21日，國家發(fā)展改革委等七部門印發(fā)《促進(jìn)綠色消費(fèi)實(shí)施方案》，提出要加快提升食品消費(fèi)綠色化水平。高平市進(jìn)一步建制度、強(qiáng)管理，層層落實(shí)，在食品消費(fèi)全鏈條融入綠色理念，加快提升食品消費(fèi)綠色化水平，真正使“綠色餐廳”成為高平市餐飲業(yè)的標(biāo)桿和示范，讓老百姓更有獲得感、安全感和幸福感。

綠色管理：“綠色餐廳”守護(hù)市民舌尖安全

中午用餐高峰時(shí)，在位于高平市友誼街的澳林大酒店內(nèi)，客人滿坐。走進(jìn)酒店后廚，可以看到，大到烹飪器具鍋碗瓢盆，小到食材、調(diào)料，甚至是抹布都有自己專屬的區(qū)域，地面的污水處理設(shè)備和灶具前的油煙凈化一體機(jī)讓灶臺(tái)上幾乎一塵不染。據(jù)該酒店餐飲負(fù)責(zé)人牛新梅介紹，酒店廚房在一年前就改進(jìn)了污水處理和油煙處理設(shè)備，后廚已經(jīng)徹底擺脫了人們印象中地面油污、臟亂差的印象。

除了排煙、排油設(shè)施的改造升級(jí)，酒店還在綠色食材上做文章。后廚的冰柜里，各類新鮮的蔬菜和各色水產(chǎn)品分類擺放，這些食材都帶有包裝和綠色產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。牛新梅拿起冰柜中的一包蔬菜，指著上面的二維碼說道：“真正的有機(jī)食品不僅僅要看包裝上是否具有有機(jī)食品的標(biāo)識(shí)，還要查看這些食品的出身證明追溯碼，通過追溯碼很容易就能查到食品的原產(chǎn)地，這樣就很容易分辨真假了。”

綠色觀念：外出就餐要有“光盤”意識(shí)

為杜絕餐飲浪費(fèi)，高平市大力倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，鼓勵(lì)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，一些商家在顯著位置張貼“光盤行動(dòng) 從我做起”“浪費(fèi)可恥 節(jié)約為榮”等宣傳海報(bào)，并在菜單上標(biāo)注菜量、明示菜品主輔配料口味等信息，提醒消費(fèi)者餐前適量點(diǎn)餐，宣傳健康文明的餐飲消費(fèi)方式。

記者走訪了高平市建設(shè)路翠嶺茶樓，看到大廳顯著位置張貼著“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費(fèi)”倡議書，走廊、包間都有各種勤儉節(jié)約的標(biāo)語，服務(wù)員在點(diǎn)菜時(shí)，貼心提醒顧客適量點(diǎn)菜、不剩飯、不剩菜。

“醬牛肉、莜面、椒麻雞、小炒肉……”市民韓海軍帶著好久不見的三位朋友來此小聚，一口氣點(diǎn)了六道菜。“您好，這些菜應(yīng)該夠吃了，不夠的話再加也可以。”服務(wù)員小王主動(dòng)提醒說。用餐結(jié)束后，小王主動(dòng)幫助顧客進(jìn)行了打包。“請客吃飯不是多點(diǎn)菜才顯得熱情、體面，只要大家吃得開心沒必要浪費(fèi)，這些菜吃不完扔了怪可惜，打包帶回家晚上還能吃。”韓海軍說。

“服務(wù)員會(huì)根據(jù)每一桌就餐人數(shù)，推薦菜的數(shù)量。如果客人點(diǎn)的菜多了，服務(wù)員就會(huì)建議對方減兩道菜。”據(jù)現(xiàn)場負(fù)責(zé)人高俏介紹，過去不少顧客礙于“面子”不好意思打包，現(xiàn)在餐后會(huì)有服務(wù)員主動(dòng)提醒打包，讓顧客卸下心理包袱。同時(shí)，茶樓還加強(qiáng)服務(wù)員文明意識(shí)的培養(yǎng)，以及節(jié)約糧食、文明用餐方面的知識(shí)培訓(xùn)。

高平市很多餐廳都推出了“一人一菜”及“N1”的點(diǎn)菜模式，針對6人以下的小型聚餐，服務(wù)員在點(diǎn)菜時(shí)建議顧客“一人一菜”，而針對8人及以上的多人家宴，則推出“N1”點(diǎn)菜模式，鼓勵(lì)顧客按需點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)。

綠色處理：讓廚余垃圾變廢為寶

上料、物料輸送、分揀、破碎、擠壓脫水……一整套流水線環(huán)環(huán)相扣，每天可對40噸的餐廚垃圾進(jìn)行無害化處理，并實(shí)現(xiàn)回收利用，這里就是高平晉寶生態(tài)科技有限公司的餐廚垃圾處理車間。

據(jù)了解，高平晉寶生態(tài)科技有限公司餐廚垃圾處理項(xiàng)目，是利用科興集團(tuán)關(guān)閉礦井原高良煤礦的閑置場地進(jìn)行建設(shè)，投資1617萬元，占地面積20余畝，建成了兩條餐廚垃圾處理生產(chǎn)線。項(xiàng)目采用目前國內(nèi)先進(jìn)的好氧工藝技術(shù)進(jìn)行餐廚垃圾分揀破碎、油水分離、生物發(fā)酵等處理，產(chǎn)出物為生物有機(jī)肥，屬于有機(jī)肥的一種半成品原料，可作為土壤改良劑或者園林花卉的營養(yǎng)土使用。

值得一提的是，在這里，1噸餐廚垃圾可產(chǎn)150公斤有機(jī)肥。同時(shí)廢氣處理系統(tǒng)采用了行業(yè)內(nèi)最先進(jìn)的多級(jí)過濾+UV光解除臭裝置，除臭效果達(dá)到90%以上，無臭味、異味出現(xiàn)，保證周邊環(huán)境衛(wèi)生，達(dá)標(biāo)排放。污水處理系統(tǒng)處理出的中水可以沖洗處理車間、清洗運(yùn)輸車輛、沖洗辦公區(qū)衛(wèi)生間、灌溉場區(qū)花草，真正實(shí)現(xiàn)中水再利用。

高平市餐飲協(xié)會(huì)秘書長李建平說：“減少廚余垃圾，抓好源頭減量是當(dāng)務(wù)之急。我們要從源頭著手，將垃圾分類落實(shí)到戶，積極實(shí)踐垃圾源頭分類、系統(tǒng)收集、智慧分揀、資源利用、無害化處理的新模式，從而節(jié)約垃圾處理的社會(huì)成本和環(huán)境成本。”

（張玲玲）

本文來自【太行日報(bào)晉城新聞網(wǎng)】，僅代表作者觀點(diǎn)。全國黨媒信息公共平臺(tái)提供信息發(fā)布傳播服務(wù)。

ID：jrtt

拓展知識(shí)：