明日冬至，建議大家：少吃白菜豆腐，多吃4樣，養陽暖身溫暖過冬

明日冬至，建議大家：少吃白菜豆腐，多吃4樣，養陽暖身溫暖過冬

文章首發挑戰賽“天時人事日相催，冬至陽生春又來”，不知不覺間明日就將進入2023年最后一個節氣——冬至。

冬至作為冬季里的第四個節氣，不僅是白晝最短的一天，也是平分冬季的一天，并且進入到冬至節氣，也就意味著一年之中最冷的數九寒天的開始。

冬至節氣作為傳統的“四時八節”之一，有著很多的習俗和講究，其中冬至進補和適當吃點好的是冬至節氣的主要習俗。

白菜和豆腐都是冬季常吃的經典家常菜，不過經常食用也會讓人有吃膩了的感覺，而且白菜都是入冬前儲存到現在的，新鮮度難免有所缺失，豆腐本身就是涼性的食材，寒冷的冬季適合吃點溫熱性的食材，因此進入冬至節氣，這白菜和豆腐少吃一些為好。

明日冬至，建議大家：少吃白菜豆腐 多吃4樣，養陽暖身溫暖過寒冬。

1、口蘑

口蘑是寒冬時節的明星食材，口蘑不僅硒含量豐富，還含有多種維生素和微量元素，口蘑不僅滋味鮮美，對于養護陽氣和滋養身體也很有好處。

推薦菜譜：口蘑鵪鶉蛋燒蹄筋

1.口蘑刷洗干凈后切成小塊，鵪鶉蛋煮熟去殼后入鍋中炸至外皮呈虎皮狀撈出控油，水發蹄筋切成段。

2.鍋中燒水，水中加入少許料酒和鹽，水開后下入蹄筋和口蘑，焯燙至蹄筋變軟后撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，烹入料酒和一品鮮醬油，下入口蘑、蹄筋和鵪鶉蛋，添入適量湯汁，加入少許白糖提鮮，把食材燒入味后，加入鹽、胡椒粉和蠔油調味，淋入水淀粉勾芡，待芡汁包裹住食材后，滴幾滴香油即可出鍋享用。

2、蒜黃

蒜黃是冬季里常見的蔬菜品種，蒜黃中自帶大蒜素，可以殺菌消炎，而且蒜黃有著獨特的香味，可以促進食欲和養護陽氣，寒冷的冬至時節可以經常吃點蒜黃來改善口味和養護陽氣。

推薦菜譜：蒜黃雞蛋炒海蠣子

1.蒜黃摘洗干凈后切成小段，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，海蠣子撿去碎殼漂洗干凈。

2.鍋中燒水，水開后下入海蠣子肉，焯燙至海蠣子肉略微收縮后撈出過涼。

3.焯燙好的海蠣子中加入料酒、鹽和胡椒粉抓勻，然后和蒜黃一起倒入雞蛋液中攪拌均勻。

4.鍋中入油，油熱后把攪打好的蒜黃、海蠣子和雞蛋液倒入鍋中，推炒至蛋液凝固成熟后即可出鍋享用。

3、大蔥

大蔥是冬季里家家戶戶廚房里都有儲備的食材，作為藥食同源的好食材，大蔥可以通氣和幫助身體驅除寒氣，寒冷的冬至節氣經常吃點大蔥，還可以開胃解膩和促進食欲。

推薦菜譜：蔥爆羊肉片

1.大蔥摘洗干凈后把蔥白和蔥心分開切成片，羊肉片自然化凍后備用。

2.鍋中燒水，水中滴幾滴料酒，水開后下入羊肉片，焯燙至羊肉片變色撇凈浮沫，撈出沖洗干凈。

3.鍋中入油，下入花椒粒用小火炸香，撈出花椒粒后入蔥白炒至表皮微黃后下入蔥心爆出香味。

4.鍋中下入焯燙好的羊肉片，翻炒均勻后烹入用料酒、鹽、白糖、香醋、一品鮮醬油、胡椒粉和水淀粉調的碗芡，待芡汁包裹住食材后滴幾滴香油即可出鍋享用。

4、尖椒

尖椒的辣味不是那么明顯，但是清爽開胃，寒冷的冬至節氣里吃點尖椒，可以幫助身體暖身驅寒，而且尖椒的維生素C含量很高，特別適合寒冷的冬至節氣食用。

推薦菜譜：尖椒炒腰花

1.尖椒清洗干凈后去除根蒂，斜刀切成段，豬腰子撕去外皮筋膜，剖開后片去白色的腰騷，放入加了白醋的清水中浸泡去血水。

2.浸泡好的豬腰子撈出來，在上面均勻的改上十字花刀，然后切成長段，鍋中燒水，水中滴入少許料酒，水開后下入豬腰子焯燙至花刀綻開撈出過涼，過涼后的豬腰子入六成熱的油鍋沖炸一下撈出控油。

3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入尖椒段煸炒均勻，把尖椒的表皮炒成虎皮狀。

4.鍋中烹入用料酒、白糖、一品鮮醬油、香醋、胡椒粉和水淀粉調的碗芡，然后把過油后的腰花入鍋，翻炒至芡汁掛滿食材后，撒入一把蒜末，滴幾滴香油即可出鍋享用。

冬至節氣是一年之中陽氣最弱的時候，這個時候需要吃些陽氣足的熱性食材，來幫助身體養陽驅寒，而白菜和豆腐常吃多少有些膩，不妨多吃以上這4樣，養陽暖身溫暖過寒冬。