《東南亞菜發展報告2024》：規?；潭鹊?，泰國菜門店數最多

新京報訊（記者王萍）1月22日，新京報記者從紅餐產業研究院發布的《東南亞菜發展報告2024》（以下簡稱《報告》）了解到，截至2024年1月，全國東南亞菜門店總數超過15000家。其中，泰國菜門店數量占到了整個東南亞菜賽道的50%以上。但《報告》也指出，東南亞菜品牌規模化程度相對低，超過八成的東南亞菜品牌門店數在10家以下，門店數超過50家的品牌占比僅有2.1%。

《報告》顯示，東南亞菜當前已經進入了快速發展階段。據紅餐大數據，截至2024年1月，全國東南亞菜門店總數超過15000家。

按細分賽道來看，東南亞菜可分為泰國菜、越南菜、新加坡菜、馬來西亞菜等。其中，泰國菜門店數占據了整個賽道的51.2%。其次為越南菜，門店數量占比為12.9%。新加坡菜門店數量占比為5.3%。

雖然東南亞菜近些年都在穩步地發展，但受制于制作工序較多、供應鏈建設仍待完善等，東南亞菜品牌規?；潭认鄬Φ?。《報告》顯示，截至2024年1月，超過八成的東南亞菜品牌門店數在10家以下，門店數超過50家的品牌占比僅有2.1%。在區域分布上，東南亞菜門店主要集中在華南、華東、西南地區。其中，廣東、四川、浙江是門店數排名前三的省級行政區，占比分別為21.0%、5.9%、5.7%。城市分布上，上海、廣州、成都的東南亞菜門店數最多。

在人均消費方面，據紅餐大數據，截至2024年1月，34.8%的東南亞菜門店人均消費在50~80元，其次，有24.2%的東南亞菜門店人均消費在100~150元。此外，150元以上的價格帶也有一些品牌在深耕，例如泰香米泰國餐廳、星葉南洋料理等，珍寶海鮮JUMBO Seafood等高端品牌的人均消費則突破了300元。

《報告》認為，東南亞菜品牌的產品結構豐富，正餐餐廳一般都會推出正餐、快餐、小吃、飲品、甜品類產品。泰國菜品牌上新速度快、新品種類多；越南菜品牌上新多瞄準越南粉產品，新加坡菜品牌則注重與潮汕菜的融合。

編輯 鄭明珠

校對 趙琳