啥是“李斯特菌”？ 搜完趕緊把食物扔了！

作為家中使用頻率最高的大家電之一，冰箱關乎每個家庭成員的飲食健康，不過在日常生活中，由于使用不當或存儲失誤，可能造成冰箱內細菌大量滋生，而其中最致命、也是最為大眾熟知的，便是有著“冰箱殺手”之稱的李斯特菌。

什么是李斯特菌？

首先來認識一下李斯特菌，它是一種常見的細菌，可以在自然界中存在，也可以在食物中生長繁殖。之所以獲得“冰箱殺手”這一稱號，主要是因為其生命力極其頑強，在045℃都能生存。

李斯特菌可以在低溫環境下長期存活，甚至可以在高鹽、冷凍和干燥無氧的環境中存活和繁殖，面對如此強悍的對手，家中的冰箱自然就成了重災區。

李斯特菌會導致哪些疾病？

李斯特菌是一種革蘭氏陰性菌，可以引起李斯特菌感染癥。該病通常通過食用污染了李斯特菌的食物而感染。李斯特菌感染癥主要影響老年人、孕婦、免疫系統較弱的人以及新生兒，可能會導致嚴重的健康問題，甚至死亡。

老年人以及免疫力低下人群可能會引發敗血癥、腦膜炎等，病死率較高。還可引起孕婦自然流產、早產等，引起新生兒血液感染及化膿性腦膜炎。

為何會產生李斯特菌？

剩飯剩菜直接暴露在冰箱里，還有長期存儲的蔬菜肉類，以及各類帶腥味的魚鮮食物，時間一久難免形成異味。

除此之外，還有食品之間的交叉污染，大家往往忽視冰箱內的食品，通常變質之后才把它們扔掉，這顯然是不對的！

你以為變質的只有一種，其實冰箱內的很多食物都有可能發生了質變，只不過還沒有到發臭、發酸那一步...而李斯特菌就散布于不同的環境和食物中，憑借著出色的適應能力，只要有充裕的時間，它就能夠大量繁殖。

除了李斯特菌，家用冰箱中常見的致病菌還有耶氏菌、沙門氏菌和志賀菌等，都可能對我們的飲食健康造成嚴重威脅。

(8548950)