2024年《米其林指南》法國版出爐 大力推介年輕廚師

中新社法國圖爾3月18日電 (記者 李洋)當(dāng)?shù)貢r間3月18日，2024年《米其林指南》法國版在法國中部城市圖爾出爐?！睹灼淞种改稀贩▏娲舜螌⒋罅ν平槟贻p廚師作為重點。很多年齡在40歲以下的廚師成為星級餐館的“掌門人”。

《米其林指南》法國版2024年繼續(xù)在巴黎以外的城市發(fā)布新版本并舉行星級餐館揭曉儀式，這已經(jīng)逐漸發(fā)展為一項地方文化盛事。此次承辦活動的圖爾市政府和中央盧瓦爾河谷大區(qū)政府都極為重視，期望能夠借此帶動當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展。

2024年法國版指南新增2家三星餐館、8家兩星餐館和52家一星餐館。根據(jù)新版指南，法國米其林星級餐館現(xiàn)有639家，其中三星餐館30家，兩星餐館75家，一星餐館534家。另外還有392家法國餐館被列為“必比登推介餐廳”。那些對可持續(xù)餐飲有突出貢獻(xiàn)的餐館繼續(xù)獲頒米其林綠星獎，2024年獲得綠星獎的法國餐館新增9家。

當(dāng)?shù)貢r間3月18日，2024年《米其林指南》法國版在法國中部城市圖爾出爐。2024年法國版指南新增62家星級餐館，這些餐館的經(jīng)營者在當(dāng)天舉行的儀式上集體合影。中新社記者 李洋 攝

據(jù)介紹，在新增52家一星餐館中，大部分廚師作為餐館“掌門人”，年齡在40歲以下。記者在儀式現(xiàn)場也感受到這些年輕廚師的青春氣息。最引人矚目的是法國東南部城鎮(zhèn)勒卡斯特萊的La Table du Castellet餐館在2024年《米其林指南》法國版中被新增為米其林三星餐館，這家餐館的廚師費雷現(xiàn)年35歲，非常年輕。

《米其林指南》國際總監(jiān)普勒內(nèi)克公布星級餐館評選結(jié)果，并特別強調(diào)La Table du Castellet餐館被評為米其林三星餐館絕不是有意為之，而是經(jīng)過嚴(yán)格的評審。他向新增的2家三星餐館管理團隊表示祝賀。另外，為了降低對降星餐館的關(guān)注度，《米其林指南》已在本月初提前公布了被降星的餐館名單。

《米其林指南》被認(rèn)為是全球餐飲業(yè)的權(quán)威指南，以星級評定餐館的等級，所授星級分為三級，一顆星表示“不妨一試”，兩顆星意味著“值得舍近求遠(yuǎn)造訪”，三顆星表示“值得專程造訪”。《米其林指南》已推出多個歐美國家版本，也為多個中國城市推出指南目錄。(完)

來源： 中國新聞網(wǎng)