7類食物最傷肝盡量要少吃，留意肝臟異常的6個報警信號！

3月18日是全國愛肝日。肝臟很“隱忍”，肝病往往發現就是中晚期，遠離傷肝食物和行為，及早發現肝病征兆，才是護肝“王道”！

7類食物最傷肝

盡量要少吃！

傳統養生認為“春季養肝正當時”，其實別傷肝就是最好的養肝。首都保健營養美食學會副秘書長、注冊營養師谷傳玲2023年在公眾號刊文中，介紹了7類最傷肝的食物，一定要少吃或不吃。①

1. 酒

在喝進肚的酒精90%以上都要由肝臟代謝，代謝中產生的乙醛和自由基不僅會殺掉肝細胞，這個代謝過程還會增加脂肪在肝臟的堆積，這也是損傷肝功能的，所以喝酒真的很傷肝。

另外，喝酒時吃點東西、小口小口慢慢喝，別和碳酸飲料混著喝，這都有利于減緩酒精吸收和對肝臟的傷害。

2. 果汁

水果中含有果糖，經過榨汁得以濃縮，果糖在肝臟里可以轉化為脂肪，大量攝入果糖合成的脂肪來不及運輸到肝臟外，就容易堆積在肝細胞里，增加非酒精性脂肪肝的風險，所以要護肝盡量別喝果汁，直接吃水果。

3. 反式脂肪酸

研究顯示，攝入反式脂肪酸含量高的氧化大豆油和人造奶油，會顯著增加肝損傷。建議盡量控制反式脂肪酸。

少吃炒、煎、炸、烤的食物；少吃配料中含有人造奶油、植脂末、植物奶油、麥淇淋、奶精等含有氫化植物油的零食，常見的有三合一咖啡、冰淇淋、蛋黃派、桃酥、蛋糕等。

4. 霉變的堅果和糧食

堅果里花生，糧食里的玉米最容易污染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素有很強的肝臟毒性，會抑制肝細胞DNA、RNA和蛋白質的合成，直接屠殺肝細胞，增加肝癌風險。所以如果堅果和糧食已經發霉，就直接扔掉。

5. 土榨油

因為土榨油不像超市賣的成品油，要經過真菌毒素的檢測，黃曲霉毒素必須控制在某個限量以內。土榨油的油料作物和榨油工藝中都可能污染黃曲霉毒素，導致黃曲霉毒素超標，所以土榨油千萬別吃。

6. 精制碳水

精制碳水如白米飯、白饅頭、白面條要少吃，因為它們升血糖快，肝臟有調節血糖的功能，血糖低時它可以把糖原和非糖物質比如甘油、氨基酸轉化為葡萄糖來升血糖；血糖高時它又可以把血糖轉化成糖原和脂肪來降血糖。如果血糖總是飆升，肝臟自然就受累，容易生病。

為了減輕肝臟負擔，主食最好粗細搭配，另外每頓飯多搭配些非淀粉類的蔬菜和優質蛋白，三餐定時定量。

7. 生的或未煮熟的貝類

貝類是濾食動物，也就是過濾海水來獲取食物和營養，可能會攜帶甲型肝炎病毒。

這5個行為最傷肝，

一定要避免！

1. 常熬夜

中國中醫科學院西苑醫院肝病科主任醫師郭朋在人民日報健康號刊文中表示，熬夜的習慣。可以說是大多數疾病的源頭，肝臟也不例外，經常熬夜，容易導致肝細胞供血不足，破壞原有的細胞結構，增加肝臟損傷的風險，肝功能也會因為休息不足而出現影響。②

2. 染發頻

河北石家莊市第五醫院感染二科副主任醫師黃濤2022年在石家莊市第五醫院刊文指出，大部分染發劑中都含有幾十種化學成分，很多化學物質都是有毒的，比如硝基苯、苯胺等。頻繁染發，不僅會讓肝臟負擔加重，而且染發劑中危害肝細胞的有毒成分會損傷肝細胞，引發肝臟疾病。③

3. 常生氣

容易生氣的人，患肝病的風險比普通人高，頻繁的怒氣會導致肝氣郁結的癥狀，同樣容易招致肝臟組織受損，平日里樂觀生活，寬裕律己，健康正面的情緒，才能更好地守護肝臟健康。②

4. 總吃藥

浙江省溫嶺市第一人民醫院感染科副主任醫師洪金晶在醫院公眾號刊文中表示，常年吃藥，讓肝臟長期處于高負荷代謝毒素的狀態，會加重肝臟負擔，還會導致藥物性中毒。用藥最好注意其不良反應，不盲目濫用，減少對肝臟的損傷。④

5. 染病毒

病毒侵入肝臟后，導致肝細胞變性腫脹，肝臟內出血、肝臟腫大，正常肝功能衰退，逐漸變成慢性肝炎。慢性乙肝、慢性丙肝是我國肝硬化、肝癌患者的主要原因。④

肝臟異常的6個報警信號

1. 消化不良

中國中醫科學院西苑醫院肝病科主任醫師王江河在人民日報健康號刊文中表示，肝臟的主要功能就是消化和代謝排毒，肝功能一旦失調，就會嚴重影響消化能力。患者通常會出現惡心、想吐、食欲不振、不想進食等。⑤

肝病和胃病的癥狀是可以區分的。肝病可伴有面色萎黃、尿黃、肝區不適、惡心、厭油甚至皮膚瘙癢等癥狀。

2. 口臭

一般認為口臭可能是腸胃問題，但由于肝臟出現了病變，肝功下降，導致無法過濾更多的尿素氮導致，因此口腔出現了異味會成為肝臟病變的信號。

所以口腔出了問題，我們不要再一味地考慮只是腸胃出現了問題，也有可能是在提醒我們肝臟發生了病變。⑤

3. 很容易疲勞

經常感到自己做一點事情就累得不行，全身乏力，這也是肝臟出現問題的表現。⑤

4. 午后出現低熱

頻繁地在午后出現低熱的情況，溫度大概在37.5℃左右，而且隨著病情的發展，發熱時間會更長，嚴重的會出現意識的障礙。⑤

5. 皮膚和眼底發黃

這是肝臟病變最明顯的特征之一，稱為黃疸。因為肝功能代謝異常，導致膽紅素代謝障礙，出現皮膚色素的沉淀所致，通常從上半身開始，比如說眼睛，然后逐漸擴散到全身皮膚，嚴重者眼睛和皮膚會出現蠟黃的表現。⑤

6. 皮下出血

大多數肝病末期患者會出現出血的情況，因為很多凝血因子是由肝臟合成的，一旦肝組織受到了破壞就會影響凝血功能，皮膚就會出現大片大片的淤青、淤血等。⑤

（來源：健康時報）

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