吃一半剩一半，婚宴浪費何時休

市場監(jiān)管總局等三部門近日聯(lián)合印發(fā)通知，堅決制止婚宴餐飲浪費行為。通知提出，婚宴服務經營者應當將制止餐飲浪費相關內容納入婚宴服務協(xié)議，引導消費者踐行“光盤行動”；優(yōu)化婚宴菜單，合理搭配菜品數量和分量；鼓勵免費提供可降解打包餐盒，主動引導消費者餐后打包。

說到食品浪費，婚宴確實是一個重災區(qū)。隨著群眾生活水平的提高，各方面的消費水平都在提升，這當然是一種進步。但與此同時，很多地方在面子心態(tài)和攀比風氣的影響下，結婚花費越走越高，尤其是婚宴越來越鋪張，吃一半剩一半，甚至“大半”，也是常態(tài)。

往小里說，制止婚宴浪費可以減輕新人家庭的經濟壓力；往大里說，節(jié)約糧食不僅是傳統(tǒng)美德，也是每個公民應盡的義務。具體到婚宴，還是要回歸最初的本質——宴席是用來吃的，不是用來裝飾或擺闊的，更不是用來浪費的。

2021年《反食品浪費法》正式實施，對相關部門、餐飲行業(yè)、社會團體及個人的法律責任作出明確界定，不少地方也推出了具體的實施政策。面對餐飲浪費，社會是有共識的，都覺得“浪費可惜”“不能再這樣了”。但共識如何轉換為個體的消費行為，進而形成簡約辦席的習慣，依然需要更多更具體的措施。

必須要承認，結婚是新人一生中最重要的事情之一，也是兩個家庭的大事，出于人之常情，想要風風光光辦一場的心態(tài)可以理解，也應當尊重。因此，在制止婚宴浪費時，政府部門也好，餐飲機構也罷，都要講究方式方法，從消費心理、菜品設計、婚宴服務等細節(jié)入手。

比如，婚宴服務經營者可以在源頭上多出點子，在婚宴菜單設計上，提供多種不同規(guī)格的婚宴套餐，合理搭配菜品數量和分量，標注菜品主要食材或克數，從而給予消費者更多選擇權，引導其適度消費。

很多人都有這樣的吃席體驗，剛上完一波菜還沒吃幾口，另一波已經端了上來，有的甚至快散席了，新菜還在上。放眼望去，菜盤堆疊如小山，著實浪費。對此，婚宴服務經營者可以轉換思路，提供和推薦自助式、半自助式、分餐式供餐；也可以主動提供打包服務，從而有效避免浪費。

這次三部門通知，還提到鼓勵對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵。良好的文明風尚，無不是在潛移默化中逐漸形成的。通過獎勵“光盤行動”、模范家庭，可以樹立榜樣，帶動更多人選擇簡約適度的宴席。當然，這種獎勵可以是物質上的，也可以是名譽上的，重在營造良好的社會風氣。

坦白說，也不是所有家庭都有攀比心理，很多時候在一個熟人圈子里，如果大部分家庭都“卷”婚宴，那么不辦到某個檔次，會被周遭說閑話。出于這種考慮，一些家庭也只能咬牙跟進。這個時候，如果有明確的官方指導和引領，以及基層社區(qū)、婚宴行業(yè)的主動提醒，很多家庭也就可以“順著臺階下”了。

大氣而不失簡約，體面而不失實惠，這樣的婚宴市場才是健康的市場。制止婚宴餐飲浪費，無論是擺席的、做席的還是吃席的，都應以浪費為恥、以節(jié)約為榮。