太清淡也有害！四種早餐暗藏風險！專家提醒：這么吃才健康→

今天請到的嘉賓是——

上海市交通大學醫學院

附屬第六人民醫院

全科、腫瘤科主任郭躍武醫生

一起來聊聊

合理搭配，令早餐更營養健康！

一日之計在于晨

現代人越來越重視早餐的營養搭配

此前，小名就曾提醒過大家：

一旦早餐吃錯

對身體的傷害就是成倍的

尤其是以下四種早餐

暗含致癌風險！

油炸早餐

油炸食物做早餐，比如油條、炸糕，香味往往能很快地激活我們的味蕾。

不過，這些食品偶爾吃點還行，如果您天天都吃，那身體很可能會吃不消。

油炸食品的熱量非常高，一根市售普通油條就含有9~31克的油脂，能量約等同于3碗米飯；油脂攝入超標，既容易增加肝腎代謝負擔，還可能增加心血管疾病的發生風險。

由于加堿和高溫油炸作用，面粉中的維生素B1幾乎全被破壞掉，維生素B2和尼克酸也被破壞了48%，營養成分很低。

如果攤販的食用油反復使用，不但質量變差，而且還會產生毒性，在高溫下產生的多聚體已被確認為致癌物。

所以說，油炸早餐要少吃，這類食物一不小心就會成為癌癥幫兇！

清淡早餐

為了控制油脂攝入，很多人早餐會選擇清淡的白粥或饅頭，直接配點咸菜下飯。這樣也非常不健康。

白米粥是升血糖指數非常高的食物，會導致胰島素在短時間內大量分泌。

咸菜又常常含有較多鹽分，造成鈉攝入過量，容易升高血壓。

另外，如果咸菜在腌制過程中不規范，則很有可能出現亞硝酸鹽超標的情況。

亞硝酸鹽屬于一類致癌物，會增加肝癌、消化道惡性腫瘤的發病風險，絕不能小覷！

零食早餐

不少年輕人早上趕著上班，隨便抓兩把零食當做早餐，如餅干、巧克力等，雖然可以填飽肚子，但這種做法十分不提倡哦！

因為，大多數餅干零食都屬于加工食品，往往多糖多油，長期攝入容易發胖。

而且，零食營養單一，缺乏優質蛋白質、維生素和微量元素，長期用零食代替早餐會造成營養不良。

此外，人類生性愛吃甜食，這種零食代餐一旦要養成習慣，很可能會讓我們嗜糖成癮。

剩菜早餐

把剩菜剩飯熱熱就當做早飯吃，是不少家庭的選擇?？此坪唵斡止澕s，但同樣不推薦！

隔夜菜中可能產生有害物亞硝酸鹽，尤其是蔬菜。而魚、肉和豆制品等高蛋白食品雖然無需考慮亞硝酸鹽的問題，但卻容易腐敗變質。

早餐怎么吃才能獲取

滿足一天的營養需求呢？

對此，郭主任表示，早餐應當合理攝取更多的優質蛋白質，以保證一天。

食用雞蛋和牛奶是補充蛋白質方便高效的方式，富含人體8種必需氨基酸的優質蛋白質。

尤其是牛奶，含有豐富的乳清蛋白，吸收利用率遠比植物蛋白高。

且乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，并且含有β乳球蛋白、α乳白蛋白、免疫球蛋白，及其他多種活性成分。

另外乳清蛋白中富含半胱氨酸和蛋氨酸，能維持人體內抗氧化劑的水平。

除此之外，也不要忽略動物蛋白質的補充，可以在正餐中搭配攝入魚、蝦、瘦肉等。

早餐具體怎么吃？

一起來看看郭主任給出的

健康早餐食譜吧！

郭主任建議，早餐品種盡量豐盛，營養要均衡，富含的能量要足夠，最優先考慮牛奶、雞蛋、魚蝦、肉類、谷物類、以及堅果、豆制品等。

郭主任表示，每天早上至少要喝一杯250ml的牛奶和一個雞蛋，有條件的可以再加一個水果，以及適當堅果，這樣可以比較充分地攝入人體全天需要的三分之一蛋白質含量。

最后提醒大家：光明優加3.8g蛋白純牛奶，更多蛋白更高鈣，精選奶源，每一滴都是原生營養，從源頭為牛奶品質把關。

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來源： 東方衛視名醫話養生