“8個(gè)瑞士卷怎么分”爆火后：盒馬銷(xiāo)量漲7倍，各大商超承接流量

近日，“瑞士卷靈魂拷問(wèn)”爆火，各大商超的瑞士卷銷(xiāo)售量成倍增長(zhǎng)，也帶動(dòng)烘焙行業(yè)進(jìn)入冬季熱銷(xiāo)期。

12月4日，盒馬即食部總經(jīng)理寧強(qiáng)告訴九派新聞，社交平臺(tái)上的這個(gè)事情發(fā)生得很突然也很“意外”，之后的一段時(shí)間內(nèi)，盒馬瑞士卷的銷(xiāo)量一直保持在日常銷(xiāo)售的7倍以上，得益于供應(yīng)鏈的韌性，門(mén)店一直沒(méi)有出現(xiàn)缺貨的情況。

同樣的情況還有最新上市的紅顏草莓盒子蛋糕。11月22日，“雪王”生日當(dāng)天，盒馬因送出有著900個(gè)草莓的超大號(hào)草莓盒子蛋糕，在社交平臺(tái)上引發(fā)熱議，這一“網(wǎng)紅”商品的情緒消費(fèi)也帶來(lái)了一波明顯的“流量”。數(shù)據(jù)顯示，這款蛋糕上線(xiàn)至今，銷(xiāo)售額相較去年增長(zhǎng)了80%，銷(xiāo)量迅速飆升至烘焙?jiǎn)纹稵OP1。

“網(wǎng)紅”屬性的商品帶來(lái)銷(xiāo)售的大幅增長(zhǎng)。

“近一兩年，烘焙商品的情緒消費(fèi)屬性越發(fā)明顯，類(lèi)似于情人節(jié)等可預(yù)判的銷(xiāo)售高峰正變得越來(lái)越模糊。”寧強(qiáng)分析了烘焙行業(yè)的消費(fèi)新趨勢(shì)，他表示，當(dāng)下一些熱議事件、綜藝節(jié)目、影視劇等“突發(fā)”流量出現(xiàn)，更容易帶來(lái)相應(yīng)商品的爆發(fā)式增長(zhǎng)，而這種偶然性的爆發(fā)對(duì)于品牌供應(yīng)鏈的韌性要求更高，需要能夠即時(shí)響應(yīng)突發(fā)的銷(xiāo)售增長(zhǎng)，才能在火爆銷(xiāo)售的同時(shí)不缺貨。

紅了4年后，盒馬開(kāi)始為草莓盒子蛋糕種草莓。

九派新聞?dòng)浾?付冰潔

編輯 萬(wàn)璇

【來(lái)源：九派新聞】

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