2024年315晚會曝光預制菜“梅菜扣肉原料竟是劣質槽頭肉”

IT之家 3 月 15 日消息，近年來，預制菜銷售火爆，“梅菜扣肉”成“頂流”。安徽省阜陽市是梅菜扣肉預制菜的主要產區之一。

315 晚會記者接到舉報，當地有個別企業用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜。槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的肉，由于槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被稱為淋巴肉。因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分，是豬肉中公認品質差，價格低的部位。

正常五花肉批發價格在一斤 12 元左右，而未經嚴格處理的劣質槽頭肉批發價一斤僅 3 元左右。記者對當地多個凍品市場進行走訪，不少商戶向記者透露，用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預制菜，早已是公開的秘密。

當地人介紹，阜陽市春天食品有限公司食堂地生產梅菜扣肉預制菜的龍頭企業。2015 年就開始研發生產和銷售梅菜扣肉這些肉類預制菜。在廠區外，記者觀察發現，企業生產車間極為保密的生產車間也掛上了厚厚的窗簾，二樓生產車間窗戶玻璃上也貼上了玻璃貼紙，從根本看不到里面的生產情況。

記者作為“采購商”聯系上了阜陽市春天有限公司負責銷售的楊經理，在交談中記者實地查看生產車間，發現“僅限公司核心”、“保密級別最高的生產車間”中的肉依然可見“腺體”。

在安徽廚先生食品有限公司的院子里，露天擺放著大量的冷凍槽頭肉。有的甚至丟掉了外包裝，肉完全暴露在了室外。室內，有工人將加工好的劣質槽頭肉進行切片，有工人用槽頭肉和梅菜進行裝碗封裝。

在調查過程中，這些梅菜扣肉預制菜企業的負責人表示，隨著預制菜銷售的持續火爆，他們的生意成了香餑餑，產銷兩旺，一年到頭，從早到晚忙不停。