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前沿拓展：

孔余||撰稿

屋漏偏逢連夜雨。早在過去三四年前，就已經(jīng)深受房地產(chǎn)市場調(diào)控影響，而步入“量跌利滑”調(diào)整期的廚電產(chǎn)業(yè)，在進(jìn)入2020年之后再次遭遇意外狀況的沖擊，業(yè)績下滑已是無法避免。但是，家電圈看到，這并非廚電產(chǎn)業(yè)的全部，部分企業(yè)、局部市場和不少品類仍然亮點(diǎn)頻出：

首先，從消費(fèi)市場向工程、精裝修等商用市場的拓展，廚電產(chǎn)業(yè)已經(jīng)全面開啟大幕。很多廚電企業(yè)不只是成立了專門的工程部拓展市場，同時還在產(chǎn)品研發(fā)、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)，成立了專門的工程項目組，卯足勁開辟這條新賽道。未來這將成為廚電產(chǎn)業(yè)的新增長點(diǎn)。

其次，基于消費(fèi)升級和市場變化的品類擴(kuò)張和場景落地，已是水到渠成。廚房不同于客廳、臥室，廚電產(chǎn)品的功能價值、體驗(yàn)價值，與白電的空冰洗等產(chǎn)品相比，與用戶更加強(qiáng)關(guān)聯(lián)。這也就帶動廚電品類順勢擴(kuò)容，從傳統(tǒng)的煙灶消、微蒸烤，到借助嵌入式、集成化大潮下帶動水槽洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤，以及凈水機(jī)、垃圾處理器等一系列品類的增長。此外，基于廚房的烹飪美食場景，還在推動冰箱、酒柜、冷柜等大家電進(jìn)廚房，從而做大廚房的新賽道。

再者，廚電品類的多樣性，帶給企業(yè)在新舊品類銜接下“東方不亮西方亮”的經(jīng)營新局面。同時，零售渠道的線上、線下，以及直播、微商等多生態(tài)化，也在增加市場和用戶選擇的便捷性，從而增加了企業(yè)與用戶的直接溝通頻率，讓產(chǎn)品和體驗(yàn)取代價格和惡性競爭，推高整個行業(yè)的競爭門檻。

已經(jīng)結(jié)束激戰(zhàn)的2020年上半年市場競爭，對于廚電企業(yè)來說，顯然是一波三折：一季度市場跌入谷底，沒想到卻在二季度迎來強(qiáng)勁反彈；傳統(tǒng)廚電煙灶消的跌不停，洗碗機(jī)、集成烹飪中心、嵌入式微蒸烤等新興品類卻逆勢增長；區(qū)域代理分銷渠道模式正面臨著一輪代理運(yùn)營商新模式的新變革，這將充分賦予線下廚電體驗(yàn)店的價值競爭力，而不只有線上網(wǎng)店的超低價出貨。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示：2020年上半年，油煙機(jī)零售額、零售量分別下跌23.5%、19%，即便線上也出現(xiàn)下滑；燃?xì)庠盍闶垲~、零售量分別下降18.5%、17.2%，但線上市場出現(xiàn)出貨量增長；消毒柜零售額、零售量同比下跌3.6%、上漲8%，銷量增長背后正是用戶健康消費(fèi)意識的提升。此外，備受關(guān)注的集成灶也出現(xiàn)零售額、零售量的雙下滑，其下跌幅度分別為4.9%、2.6%，線上正成為不少集成灶企業(yè)的新舞臺，但火星人、美大、帥豐們顯然不能高興太早。

不出意外，則是洗碗機(jī)零售額、零售量雙雙增長，分別達(dá)到20.4%、32.7%，線上線下雙線市場同時增長，這在下跌的家電市場環(huán)境中頗為少見。此外，由方太開創(chuàng)的廚電新品類集成烹飪中心，以及眾多家電企業(yè)都在推動的廚余垃圾處理器等新品類，也在一線市場上取得了穩(wěn)步增長的好成績。這也在廚電產(chǎn)業(yè)首次釋放出“新舊品類兩重天”的新局面。

在廚電市場的品類多樣性、零售多業(yè)態(tài)的局面下，帶來的則是整個廚電產(chǎn)業(yè)格局的再次分化。從大廚電產(chǎn)業(yè)的角度來看，以海爾、美的為首的綜合陣營，以方太、老板為首的專業(yè)陣營，還有西門子、蘇泊爾、九陽、惠而浦、小米等中外追趕陣營，以及櫻雪、萬和、萬家樂、森太、先科、康寶、康佳、新飛、志高、巧太太等組成的老舊小陣營，共同組成當(dāng)前廚電業(yè)四大對壘陣營，這也成為市場未來的新看點(diǎn)。

今年以來，無論是海爾、美的，還是方太、老板，都在探索規(guī)模化驅(qū)動，以及科技、文化主導(dǎo)的價值競爭。特別是方太、老板，在整個廚電產(chǎn)業(yè)規(guī)模化擴(kuò)張有限的空間下，都在強(qiáng)化對線上線下渠道的產(chǎn)品控價，維持渠道價格體系的穩(wěn)定性，保證產(chǎn)品的體驗(yàn)價值和實(shí)體門店的利潤空間。同時，也在努力推動零售渠道變革，加快傳統(tǒng)代理、分銷模式走向全渠道下的零售新業(yè)態(tài)。這自然進(jìn)一步推高了這些企業(yè)的領(lǐng)先優(yōu)勢和市場占比。

同時，以櫻雪、志高、新飛等一大批“老舊小”陣營的企業(yè)，卻通過單邊的低價格競爭，以及單條腿的電商平臺零售，雖然在京東、拼多多等電商平臺取得一定規(guī)模的增長，但是卻面臨著利潤的下滑，以及綜合抗風(fēng)險能力的衰退。很容易在一輪又一輪的洗牌中率先出局，或者還有一些企業(yè)能繼續(xù)苦苦煎熬著，但結(jié)果注定不會太好。

其實(shí)，壓力最大的，還是那些“有一定品牌、一定產(chǎn)品，又有一定規(guī)模”的中外追趕陣營們。他們一邊面臨著規(guī)模化增長的壓力，想要通過降價促銷搶單；另一方面又面臨著品牌、產(chǎn)品和價值的增長壓力，如何找到平衡點(diǎn)，又如何突破天花板。只能是在“左右逢源”通過中試錯與變化。

眼下，隨著下半年廚電市場大幕的全面開啟，以及傳統(tǒng)市場銷售旺季啟動，在新一輪嵌入式、集成化消費(fèi)大潮帶動下，基于廚房場景化新引擎的成熟與完善，這將會為廚電行業(yè)和市場帶來新的機(jī)會點(diǎn)。正所謂，新舊品類市場兩重天，但行業(yè)巨頭地位仍難撼動！

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