方太燃氣灶上海維修部(方太燃氣灶維修點)

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近日，方太“密簇直噴高效燃氣灶研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”項目，榮獲“中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術進步一等獎”。據(jù)了解，該獎項由國家科學技術獎勵工作辦公室批準中國輕工聯(lián)設立，代表了輕工行業(yè)最高級別的技術獎勵，屬于國家部級獎勵，一直被認為是輕工業(yè)的“榮譽勛章”。23年的堅持和努力，只為打造更好的灶具產(chǎn)品，這份沉甸甸的大獎既是對方太灶具技術發(fā)展水平的高度認可，也是對方太灶具研發(fā)團隊多年來堅持創(chuàng)新的高度肯定。

堅持為中國廚房原創(chuàng)，從用戶需求中攫取靈感

在方太集團灶具研發(fā)中心，大家習慣叫灶具研發(fā)總監(jiān)鄭軍妹“妹姐”，“妹姐”2002年進入方太，2009年因一些機緣巧合，被調(diào)往了方太灶具產(chǎn)品研發(fā)部，今年是她帶領方太灶具研發(fā)團隊走過的第10個年頭。

2009年剛調(diào)往產(chǎn)研發(fā)團隊時，正值方太新一代灶研發(fā)期間。自我要求高，同行競爭大，加上時間緊、任務重，剛接手后“妹姐”就和團隊經(jīng)歷一場大考驗。

在這個過程中，“妹姐”堅持團隊不要關在實驗室里，而是研究中國廚房的特殊環(huán)境，追求灶具在用戶家中的實際使用體驗，每位工程師至少上門拜訪4戶用戶家庭。“圍著爐灶聊家常”，好比把實驗室搬到了用戶家里，煎炒烹炸時的抱怨，火舌舞動間的靈感，團隊都照單全收。

絕不把用戶當成“技術盲”，把上門溝通當成“科普”。相反，幾乎每次創(chuàng)新的靈感都來自用戶。工程師熊斌還記得，曾有位用戶反復投訴“鍋架不穩(wěn)”，研發(fā)團隊和維修技師多次上門也未解決。原來，用戶在買灶具前就買了個窄底砂鍋，一直不愿換鍋。最終，團隊回到總部工廠專門打樣，把定制的鍋架送給用戶。“買什么鍋是用戶說了算，問題還是我們的鍋架適應性不強。”熊斌說，正是這次反復溝通，啟發(fā)團隊研發(fā)出“十字型通用鍋架”。中間的圓形支架較小，四周的十字型支架較深，不同形狀、大小的鍋底都能“穩(wěn)住”。

在研發(fā)關鍵時間，幾乎每個人都自覺加班到凌晨，就算家里有事也是回去一下就馬上投入到研發(fā)中。“研發(fā)晚了睡在單位，第二天起來繼續(xù)工作，這在團隊里是很常見的事！連本來每天晚上來熄燈鎖門的保安，都自動放棄了我們這一層。”

回憶起那段日子，“妹姐”坦言大家被逼上了梁山，沒有退路，只能往前沖！“當時擺在團隊面前的壓力、焦躁、困難，現(xiàn)在回過頭去看看，全靠著信心和決心才能一點點克服解決。”而她也始終堅信高目標是驅動團隊去戰(zhàn)勝困難完成挑戰(zhàn)的動力。

在研究炒菜、燒水和油煙測試中，由于烹飪測試時間長、損耗大，烹飪鍋就必須使用標準實驗測試鍋。鄭軍妹說：”標準實驗測試鍋一套要1萬多，去年一年就燒壞了幾十套。”放眼整個灶具行業(yè)內(nèi)，方太這樣不管是人力還是物力，不計成本的測試投入，在行業(yè)里也是獨一份。在方太的產(chǎn)品研發(fā)團隊里，每個人的好友列表都有不少咨詢客戶，這些客戶最終都成了他們的好朋友。“傾聽客戶的切身需求，改進產(chǎn)品的不足，這也是方太幾十年如一日的幸福服務。”

目前方太灶具產(chǎn)品研發(fā)團隊人數(shù)是40人，半數(shù)以上是碩士，還有3名博士，其中女工程師占據(jù)了百分之四十。2015年到2017年，方太產(chǎn)品研發(fā)團隊連續(xù)三年都拿到了集團重大技術創(chuàng)新獎。2017年更是拿到了集團重大技術創(chuàng)新獎特等獎。”

堅持高標準投入，產(chǎn)品“三代論”成行業(yè)領先基礎

在不斷的走訪和傾聽用戶需求中，研發(fā)團隊發(fā)現(xiàn)，中國人燒菜有人喜歡大火快炒，有人喜歡小火慢燉，但不少燃氣灶往往有“大火不旺，小火不穩(wěn)”的痛點。

在發(fā)現(xiàn)問題后，團隊著手于解決用戶在實際使用過程的痛點、問題。團隊發(fā)現(xiàn)，在燃氣灶研發(fā)中，大多憑借著經(jīng)驗設計打樣，測試燃氣灶具的熱負荷、煙氣排放、熱效率等性能。鄭軍妹告訴記者：“氣體的流動、火焰的變化，這些細微的變化單靠經(jīng)驗和肉眼很難分辨清楚。”

為了更全面看清氣體的流動和火焰變化規(guī)律，研發(fā)團隊在研發(fā)中投入了更多高科技精密儀器來輔助，如高速相機系統(tǒng)、激光多普勒測試儀、紋影儀、

“高速相機系統(tǒng)經(jīng)常被使用在汽車碰撞測試中，用在灶具研究中很少見，我們主要是通過它的拍攝更清楚、直接地觀察到氣體流動規(guī)律以及火焰變化情況。”鄭軍妹說。

經(jīng)過團隊多年的測試和不斷研究，方太“極火直噴”系列燃氣灶誕生了。

方太極火直噴系列創(chuàng)新的實現(xiàn)了七級火力全面覆蓋，從最高4200W極致爆炒火到最低200W精致保溫火，實現(xiàn)了“爆炒火夠猛，煲湯火夠小”，可滿足各種烹飪需求。

在節(jié)能環(huán)保方面，方太研發(fā)團隊將燃氣灶的能效已經(jīng)從60%提高到了75%，遠超國家一級能效標準，節(jié)能效果明顯。“燃氣灶可以算是家里功率最大的電器之一，方太的極火直噴燃氣灶最大火力是4200w，能效提高后炒菜速度加快，省氣、省時、省力，這是老百姓顯而易見的。”

在鄭軍妹看來，方太灶具產(chǎn)品的研發(fā)是在高標準、高投入下的有序研發(fā)。“我們給自己定的目標，希望產(chǎn)品能做到一代在銷售、一代在開發(fā)、一代在儲備、一代在預演。”領先行業(yè)的研發(fā)標準獲得了一系列認可，方太灶具還獲得了德國iF大獎、德國紅點設計獎等多項國際大獎，可謂碩果累累。

通過堅持不懈的努力，成為當代中國家庭不可或缺的“幸福生活方式”，解鎖中國廚房的“幸福密碼”。正如多位業(yè)內(nèi)人士所言，“方太不只是擁有引領行業(yè)和市場的黑科技，還擁有捕獲用戶的暖科技，最終當原創(chuàng)科技與幸福生活相遇，方太帶給用戶更健康的生活方式、更幸福的生活體驗”。

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