年夜飯外賣套餐食品安全指南，請查收→

年夜飯外賣套餐

食品安全指南

購買外賣套餐加工年夜飯雖便捷，但年夜飯外賣套餐存在一定食品安全風險。為守護徐匯區居民“舌尖上的安全”，營造安全、放心的年夜飯外賣套餐消費環境，區市場監管局提醒您，在選購和消費年夜飯外賣套餐時，關注以下5點：

一、選擇正規廠家生產、大型飯店或中央廚房加工的套餐

外賣套餐是在短時間內大量集中制作，對于加工場所、設備、人員都有較高要求，通常正規廠家、大型飯店或餐飲中央廚房能夠更好地滿足要求，從而能更好地保證食品安全。

要選擇由正規食品生產商生產、中央廚房或大型飯店加工的年夜飯套餐。

二、提貨時檢查套餐標簽和內部菜肴

采購、提貨時注意檢查年夜飯套餐的標簽、內外包裝和銷售環境，“三看”做到位：

一看標簽：注意外包裝上是否標明加工制作單位、貯存條件、生產日期和保質期限（或食用期限）等內容。

二看包裝：檢查套餐中每個菜肴的包裝是否密閉完整，生食品、半成品和冷菜等即食食品是否分開放置，即食食品是否為定型包裝或放在不易破損的密閉容器中。

三看溫度：檢查菜肴溫度，并注意是否在冷藏條件下銷售。

如食品包裝破損，或即食食品受到污染，或菜肴溫度較高、明顯無冷藏跡象的，均不應選購。

三、購買后冷藏存放、限期食用

購買后不立即加工食用的，應按照貯存條件的要求在冷藏或冷凍條件下存放，并在保質期內加工食用。為減少交叉污染的可能，回家后應及時取出套餐內的菜肴，將冷菜等即食食品和生食品、半成品分開存放。

四、制作時燒熟煮透、生熟分開

按照套餐的制作說明進行加工，尤其要注意生食品、半成品烹飪制作時，應徹底燒熟煮透，如經冷凍，則宜解凍后再進行烹飪。熟食鹵味等即食菜肴應現切現吃，改刀時的刀、砧板等應與加工生食品用的分開，或經徹底消毒，操作時應洗凈雙手。

五、保存有效購買憑證和相關憑據

妥善保存發票等有效購買憑證，以備萬一出現食品安全問題時，可向商家投訴維權或撥打12315熱線進行投訴。

編輯：韋麗

審校：韋麗