光波爐故障代碼(光波爐故障代碼E1)

前沿拓展：

出品：科學(xué)大院

作者：中國(guó)科學(xué)院上海光學(xué)精密機(jī)械研究所 龔偉楓

之前我們推出了視頻《微波爐到底是怎么加熱食物的？》后，粉絲們的問(wèn)題如潮水一般向后臺(tái)涌來(lái)！

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好的！那么我們這就來(lái)分類(lèi)回答！

1 問(wèn)：為什么食物在微波爐里面加熱的時(shí)候需要緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)？轉(zhuǎn)動(dòng)的速度和加熱效率有什么關(guān)系？

答：微波爐分轉(zhuǎn)盤(pán)微波爐和平板微波爐，食物在轉(zhuǎn)盤(pán)微波爐中加熱的時(shí)候是需要緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)的，主要是使食物在加熱的時(shí)候受熱更均勻。轉(zhuǎn)動(dòng)的速度跟加熱效率沒(méi)有什么關(guān)系。

加熱效率是指微波爐用于加熱的功率和微波爐實(shí)際使用電功率的比值。比如微波爐用的電功率是1000W，實(shí)際用于加熱的功率是900W，那么這個(gè)微波爐的加熱效率就是90%。

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2 問(wèn)：微波加熱食品和普通明火加熱沒(méi)有區(qū)別嗎？

答：微波加熱和明火加熱在加熱方式上還是有不同的。明火加熱是通過(guò)熱傳導(dǎo)加熱食物，是從食物外表逐漸加熱到食物內(nèi)部；而微波是通過(guò)食物分子跟著微波高頻振蕩來(lái)加熱的，相當(dāng)于自動(dòng)摩擦生熱，是食物里外同時(shí)加熱。可見(jiàn)，微波加熱比明火更加均勻，加熱效率也更高。

兩者對(duì)食品本身和人體的影響上來(lái)說(shuō)，沒(méi)有孰優(yōu)孰劣之分。

3 問(wèn)：有人說(shuō)微波爐熱食物不健康，是真的嗎？

答：其實(shí)，任何形式的烹飪都會(huì)在一定程度上破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)的流失多少與烹飪方式、烹飪時(shí)間以及溫度都有一定關(guān)系。過(guò)度微波加熱和傳統(tǒng)烹飪炒糊燒焦一樣，也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)，但是正常的微波加熱由于時(shí)間短，避免了傳統(tǒng)煎炸方式使食物表面溫度過(guò)高的弊端，油煙更少，所以微波爐加熱對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的保護(hù)相比傳統(tǒng)烹飪方式反而是比較好的。

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4 問(wèn)： 哪些食物不適合用微波爐加熱？

答：微波爐中除了不能放進(jìn)金屬容器以外，還有很多東西也不適宜放入微波爐：

帶殼的雞蛋、密封的盒裝牛奶、密封容器：微波爐快速加熱會(huì)在雞蛋里產(chǎn)生很多水蒸氣。這些水蒸氣無(wú)處可逃，氣壓越來(lái)越高，一旦蛋殼承受不住，雞蛋就炸了。

塑料容器、酸奶盒、桶裝方便面、保鮮膜、泡沫塑料盒：塑料不能承受高溫，可能會(huì)在微波爐里變形或融化。

紙袋、紙質(zhì)容器：加熱時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)燃燒起來(lái)。

沒(méi)蓋蓋子的番茄醬：快速加熱時(shí)番茄醬里面也會(huì)產(chǎn)生很多水蒸氣，而醬內(nèi)水蒸氣對(duì)流不暢，容易把上層的醬炸開(kāi)。

錫箔紙：跟不能放金屬的道理一樣，錫箔紙會(huì)把大部分微波都反射掉。不僅里面的食物沒(méi)被加熱，反而可能會(huì)把微波爐燒壞。

帶完整殼的板栗和榛子：把板栗放進(jìn)微波爐之前，一定要切一個(gè)口，否則里面會(huì)碎成渣。

辣椒：只要你的眼睛、鼻子不怕嗆，咳咳，你可以嘗試一下。

奶酪、五花肉、油炸食品：由于脂肪含量高，水分含量低，在微波加熱時(shí)，溫度上升得比較快，很容易焦糊掉或炸開(kāi)，甚至?xí)饋?lái)。

部分水果：比如葡萄，微波加熱時(shí)會(huì)爆炸還會(huì)冒煙。

有活菌的食品：比如酸奶，最好不要用微波爐來(lái)加熱，因?yàn)槲⒉t會(huì)殺死里面的發(fā)酵菌。

魚(yú)干、肉干：這些食物水分含量太低，用微波加熱，非常容易焦糊。

純凈水：微波爐加熱水時(shí)，水不流動(dòng)，只是溫度升高，有可能過(guò)了沸點(diǎn)還沒(méi)有“沸騰”的跡象。這時(shí)稍有擾動(dòng)，比如打開(kāi)爐門(mén)去拿水杯，里面的水會(huì)猛烈沸騰，造成燙傷。

不熟的肉類(lèi)：因?yàn)椴皇斓娜夂写罅考?xì)菌，用微波爐短時(shí)間加熱的話，細(xì)菌不會(huì)全部殺死。而微波爐長(zhǎng)時(shí)間加熱則容易把肉烤焦。

5 問(wèn)：微波爐的外殼是怎么把微波關(guān)在里面的，會(huì)不會(huì)泄露出去對(duì)人造成危害

答：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了家用微波爐泄露的微波必須不得超過(guò)人體的安全輻射劑量，所以，凡是在正規(guī)市場(chǎng)上買(mǎi)到的微波爐產(chǎn)品，都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以放心使用。而且，微波爐的觀察窗內(nèi)部嵌有一層金屬微孔網(wǎng)，這是用來(lái)阻擋微波穿透的法寶，因?yàn)?strong>金屬對(duì)包括微波在內(nèi)的所有電磁波都有屏蔽效應(yīng)，微波就不可能輕易泄露出來(lái)。

6 問(wèn)：微波爐空轉(zhuǎn)容易導(dǎo)致微波爐損壞的原因是什么？

答：微波爐空轉(zhuǎn)時(shí)，沒(méi)有食物來(lái)吸收由磁控管產(chǎn)生的微波了，這樣微波就會(huì)越積越多。微波能量總是要變成熱量傳出去的，一部分微波會(huì)被爐腔內(nèi)壁吸收，使得內(nèi)壁過(guò)熱，甚至?xí)龎碾娐泛推渌娮釉Ａ硪徊糠治⒉ǚ瓷涞酱趴毓埽趴毓苓^(guò)熱也會(huì)毀掉。所以微波爐是禁止空轉(zhuǎn)的。

空轉(zhuǎn)時(shí)間一般超過(guò)5分鐘就會(huì)發(fā)生上述危險(xiǎn)，甚至引起電火花，有爆炸的可能。可以留意一下你家的微波爐是否有過(guò)熱保護(hù)功能，當(dāng)腔內(nèi)過(guò)熱時(shí)，過(guò)熱保險(xiǎn)會(huì)起作用，停掉微波爐。

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7 問(wèn)： 微波這種電磁波不會(huì)引起電離輻射，所以沒(méi)有危害？

答：電離輻射其實(shí)是一切能引起物質(zhì)電離的輻射的總稱，都具有很高的危害性。包括高速帶電粒子，如α粒子、β粒子、質(zhì)子、中子等，也包括不帶電的電磁波，如X射線、γ射線。X射線、γ射線的波長(zhǎng)極短，通常小于10納米（0.00001毫米），每個(gè)光子攜帶相當(dāng)高的能量，這樣的光子就直接破壞身體細(xì)胞中的大分子（如蛋白質(zhì)、DNA等），所以具有很大危害。

而微波的電磁波波長(zhǎng)很長(zhǎng)，通常大于0.1毫米，每個(gè)光子攜帶的能量很小，完全不會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似X射線的危害。波段在微波和X射線之間的還有紅外線、可見(jiàn)光、紫外線，它們都不會(huì)產(chǎn)生電離輻射危害。

8 問(wèn)：生活中能遇到的有害輻射來(lái)自于哪兒？

答：從科學(xué)上說(shuō)，只要是一個(gè)能發(fā)光、發(fā)熱的物體，都是有輻射的。輻射對(duì)人類(lèi)的生存必不可少，地球上的生物能活得下去，就是靠太陽(yáng)的輻射。這些輻射，我們可以理解為一份一份的能量向外傳輸。有些輻射（比如高速帶電粒子、不帶電的X射線、γ射線），每一份攜帶的能量很高，對(duì)生物就有很大危害，我們把這些輻射叫做電離輻射。

自然界中存在很多電離輻射，比如太陽(yáng)輻射、宇宙射線等，它們?cè)谔罩卸寄軙承袩o(wú)阻，一旦來(lái)到地球，必須經(jīng)過(guò)兩道關(guān)卡。首先，地球磁場(chǎng)。當(dāng)有一股強(qiáng)勁的太陽(yáng)風(fēng)刮過(guò)來(lái)的時(shí)候，地磁場(chǎng)就直接使其中的高速帶電粒子發(fā)生偏轉(zhuǎn)，結(jié)果就是絕大部分的帶電粒子繞開(kāi)地球了。第二，地球大氣層。不受地磁場(chǎng)影響的不帶電射線，或者僥幸穿過(guò)地磁場(chǎng)的帶電粒子，又有絕大部分與大氣層中稠密的空氣分子發(fā)生碰撞，或被吸收。所以，能從太空到達(dá)地面的電離輻射真的微不足道了。

電離輻射除了來(lái)自大自然，還有很多是人造的，比如核電站里的反應(yīng)堆、醫(yī)院里的X光檢查等。一般我們?cè)诶眠@些電離輻射時(shí)，都會(huì)有厚厚的鉛墻阻擋，即使是做檢查，人體只會(huì)暴露在相當(dāng)安全的劑量范圍內(nèi)。

除此以外，出現(xiàn)在生活中的幾乎所有輻射，比如電視、手機(jī)、微波爐、wifi、基站等產(chǎn)生的輻射，都是非電離輻射。非電離輻射每一份攜帶的能量都相當(dāng)?shù)停h(yuǎn)遠(yuǎn)比不上上面的電離輻射，根本談不上有什么輻射危害。但是，非電離輻射太強(qiáng)了，我們身體也受不了，就好像我們離火太近會(huì)燒傷那樣。所以，我們不能讓微波爐里的微波泄露出去，否則會(huì)被“燙”到，因?yàn)槔锩娴募訜嵝适窍喈?dāng)高的。

9 問(wèn)：光波爐和微波爐有什么區(qū)別？

答：光波爐其實(shí)是“光波微波爐”的簡(jiǎn)稱，它是在微波爐爐腔內(nèi)增設(shè)了一個(gè)光波發(fā)射源，能巧妙地將光波和微波結(jié)合起來(lái)對(duì)食物加熱。市面上的光波爐在使用中既可以微波單獨(dú)作用，相當(dāng)于微波爐，也可以光波單獨(dú)作用，此時(shí)就相當(dāng)于普通的烤箱。

光波和微波加熱是不同的。首先，微波爐利用高頻微波加熱食物，內(nèi)外同時(shí)加熱；而光波爐利用紅外光，數(shù)秒內(nèi)產(chǎn)生600℃700℃的高溫，通過(guò)反光材料將光能聚焦到事物上，從外至內(nèi)加熱。其次，微波爐內(nèi)部的燒烤管普遍是銅管或者石英管，用來(lái)產(chǎn)生微波；而由于光波爐是從外至內(nèi)加熱食物，它的燒烤管就換成了能夠迅速產(chǎn)生高溫也能迅速冷卻的鹵素管（即光波管），不至于烤焦食物。

10問(wèn)：水一端正電一端負(fù)電，為什么會(huì)雜亂無(wú)章的排列呢，正負(fù)相吸，不應(yīng)該是很整齊的排列么？

答：電荷正負(fù)相吸是沒(méi)錯(cuò)的。而電荷相吸的原因是正電荷和負(fù)電荷在周?chē)目臻g產(chǎn)生了一個(gè)電場(chǎng)，這個(gè)電場(chǎng)使得正電荷往負(fù)電荷那邊走，負(fù)電荷往正電荷這邊走，所以看起來(lái)是相互吸引的。

一杯水中，有太多的水分子（大約是10的23次方），每個(gè)水分子的正電和負(fù)電兩端都會(huì)產(chǎn)生微弱的電場(chǎng)，周?chē)鷰讉€(gè)水分子碰到一起，電場(chǎng)就加在一起了，變得很復(fù)雜。而水分子又喜歡到處亂跑（熱運(yùn)動(dòng)），產(chǎn)生的電場(chǎng)就變得很不穩(wěn)定。結(jié)果是，這杯水讓我們從外面看起來(lái)，就是沒(méi)有電場(chǎng)的（電中性），否則我們還會(huì)擔(dān)心喝水時(shí)會(huì)不會(huì)觸電呢~

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11 問(wèn)：水分子的共振頻率是多少？

答：水分子振動(dòng)的本征頻率大約是2500MHz，我國(guó)生產(chǎn)的家用微波爐的頻率是2450MHz，這樣的話微波爐的頻率和水分子的本征頻率相當(dāng)，微波爐工作時(shí)容易與水分子達(dá)到共振。

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