姜堰美的燃?xì)庠罹S修(姜堰美的燃?xì)庠罹S修部)

前沿拓展：

上海人喜歡吃海鮮、江鮮、河鮮，而有一個(gè)地方，恰巧這三樣鮮味應(yīng)有盡有！

今天，泰州市政府來滬召開“泰有味”泰州美食（上海）推介會(huì)，集中展示了泰州的精品美食：長(zhǎng)江三鮮、溱湖八鮮、蟹黃湯包、溱湖籪蟹，鮮味讓人直接口水嗒嗒滴……

溱湖八鮮

肉質(zhì)細(xì)嫩

悠久的歷史孕育了泰州溱湖獨(dú)特的飲食文化，清純的水質(zhì)造就了美味的“溱湖八鮮”。上天將溱湖賜予了泰州，而溱湖則將“八鮮”賜予了舌尖上的追尋者們。

溱湖八鮮是泰州的一張美食名片。所謂“溱湖八鮮”主要指溱湖籪蟹、溱湖銀魚、溱湖青蝦、溱湖甲魚、溱湖“四喜”、溱湖螺貝、溱湖水禽、溱湖水蔬等，它們的共同特色就是“味道鮮美”。

溱潼古鎮(zhèn)不僅風(fēng)景怡人，而且美味誘人。在滿滿一桌的豐盛宴席之中，有腴而不膩的美，也有清淡入味的鮮。驚艷的溱湖美味，每每吃上一口，便會(huì)驚艷你的舌尖。來泰州游玩，“溱湖八鮮”是必定要品嘗的，嘗過溱湖八鮮，你才敢說真正了解泰州美食。

長(zhǎng)江三鮮

爽口至極

俗話說，靠江吃江，靠水吃水，泰州人充分挖掘了長(zhǎng)江水產(chǎn)的美味價(jià)值，制作出了八寶刀魚、清蒸鰣魚、刀魚餛飩、紅燒河豚、紅燒江雜魚等經(jīng)典江鮮菜肴。

靖江人愛吃刀魚，更善烹制刀魚，最有名的就是刀魚宴。即使刀魚、鰣魚的魚刺小又多，但仍阻擋不了泰州人對(duì)“長(zhǎng)江三鮮”的愛好。他們甚至還摸索出一套食用注意事項(xiàng)，例如“吃魚不說話、品魚細(xì)細(xì)嚼”，雅興十足。

每年的這個(gè)時(shí)候，久負(fù)盛名的長(zhǎng)江三鮮總會(huì)勾起許多食客的口腹之欲。獨(dú)特、濃郁、誘人的香氣總是能溢滿門戶，這些鮮香美味、如同舌尖上的鄉(xiāng)愁，可以喚醒每一個(gè)泰州人久遠(yuǎn)的回憶。

美味螃蟹

膏腴肥美

泰州人喜歡吃螃蟹，還總結(jié)了“三怪”、“五最”、“八吃”之說。泰州人對(duì)于美食，極其耐心細(xì)致，光吃螃蟹就發(fā)明了N種吃法：清蒸、蟹黃湯包、蟹黃大包、中莊醉蟹、蟹黃粉皮、清燉蟹黃獅子頭、蟹黃旺豆腐......每一道菜都需要細(xì)致的慢功夫>

膏腴肥美的螃蟹、皮薄餡美的靖江蟹黃湯包，在這個(gè)季節(jié)紛紛地出現(xiàn)在泰州人的餐桌上，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。每當(dāng)掀開被蒸得橙紅的蟹蓋，熱氣縈繞下的紅膏白脂總是那么地誘人。若還能尋覓到一處自然臨水之地吃蟹品酒，那怡然的感覺定會(huì)讓美味提升。

泰州每個(gè)地方的美食各有特色。

靖江菜兼收南北菜系之長(zhǎng)，芙蓉刀魚細(xì)膩鮮嫩、白煨河豚鮮香誘人、清蒸鮰魚味美異常、蟹黃湯包湯足味鮮。蟹黃湯包、香沙芋獲得中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)，雙魚肉脯成為中國馳名商標(biāo)，被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中國湯包之鄉(xiāng)”“中國河豚美食之鄉(xiāng)”“中國江鮮菜之鄉(xiāng)”。

海陵的美食文化如同“濃妝談抹總相宜”的西湖景致，體現(xiàn)的是一種精致秀美的典雅風(fēng)范，其特色早茶品味的是一種恬靜悠然，也是海陵美食的精華所在。

姜堰是一座因景溢美的城市姜堰之美無處不在，尤其體現(xiàn)在生態(tài)上，“一湖”“一鎮(zhèn)”“一塔”“一村”“一街”盡顯姜堰美食文化特點(diǎn)。姜堰是一座因食生醉的城市，以“溱湖八鮮”美食為代表的里下河風(fēng)味，香飄四海。

看了這些介紹，有沒有去泰州饕餮一場(chǎng)的沖動(dòng)？

拓展知識(shí)：