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前沿拓展：

溫室栽培‘戶太８號’葡萄結兩次果技術

‘戶太８號’葡萄，是陜西省西安市葡萄研究所從歐美雜交葡萄品種‘奧林匹亞’（巨峰×巨鯨）芽變株系中選育出的極早熟鮮食品種。２００１年早春，從西安市葡萄研究所引入‘戶太８號’葡萄１齡苗，在內蒙古包頭東郊南園和南星采摘園實施溫室栽培，經過 １０ 幾 年 的 試 栽，取 得 了 一 年 結 兩 次 果 平 均６６７ｍ２產量２　０００～２　５００ｋｇ的收益。現將‘戶太８號’葡萄溫室栽培結兩次果的栽培技術介紹如下，供參考。

１　‘戶太８號’葡萄品種特性

該品種果穗圓錐形有副穗，松緊度中等偏緊，自然穗重１　０００～１　５００ｇ，大穗重達２　６００ｇ以上。果粒大，近圓形，縱徑２９ｍｍ，橫徑２８ｍｍ，平均單粒重１０．４ｇ；果粉厚，果皮中厚，頂端紫黑色，尾部紫紅色；含可溶性固形物１７％～２１％，含酸量０．５％，酸甜適口；果皮與果肉易分離，果肉細脆，無肉囊，每粒漿果有 １～２ 粒種子。

“戶太８號”葡萄按照結兩次果的栽培技術要求實施，第１次結果在春季，從開花至成熟約為 ７０～８０ｄ。第２次結果則進入秋季，從開花至成熟約為９０～１００ｄ。

戶太８號葡萄栽培生產，只要嚴格按照栽培技術管理實施，枝條充分成熟，花芽飽滿，栽培第２年即可掛果，結果株率 １００％，單株結果平均 ４ 穗，穗重控制在７００～１　０００ｇ，６６７ｍ２產葡萄２　０００ｋｇ。

２　‘戶太８號’葡萄的溫室栽培

２．１　栽植模式

在日光溫室栽培，設南北行，雙行帶狀。即雙行距１ｍ，帶狀行距１．５ｍ，株距０．７ｍ，６６７ｍ２栽植量約６００株。

２．２　深施基肥

開挖栽植溝，深６０ｃｍ、寬８０ｃｍ，１ｍ 延長施入羊廄肥８０ｋｇ，與溝土混勻回填。

２．３　設置葡萄架

溫室栽培采用矮籬架式，架高１．５ｍ。先在后墻前留出１ｍ 寬的作業道，在葡萄栽植行固定３根等距水泥立柱，兩端的立柱分別與后墻和前棚架拉緊。再 在 立 柱 上 橫 拉 ３ 檔 拉 線，從 地 面 算 起 每 隔５０ｃｍ１檔，為的是葡萄蔓上架和結果枝綁縛固定（見下圖１）。

圖１戶太８號葡萄溫室矮籬架式栽培

３　葡萄整形修剪

葡萄屬于藤蔓攀緣果樹，必須人為上架，要想獲取優質高產的葡萄漿果，整形修剪至關重要。有研究表明，在葡萄的摘葉試驗中發現葉面積減少到臨界值以下，即每１ｇ漿果所需葉面積不足１０ｃｍ２，將降低漿果成熟度、重量、色澤、總氮量以及漿果的其他成分。而紅色葡萄要求達到良好的著色，每 １ｇ漿果則需要１１～１４ｃｍ２的葉面積。也就是說“戶太８號”葡萄按照品種應有的成熟期為前提，要求達到完全成熟著色，每穗果重以８００ｇ計，則需要葉片面積為２７０ｃｍ２完整健壯的１９片葉。因此，葡萄在整形修剪時一定要正確把握好果穗與葉片和葉面積的關系。

３．１　葡萄栽培當年整形修剪

第１年栽培的葡萄延長生長并綁縛在拉線上，生長到第２檔拉線以上綁縛摘心，頂端副梢保持繼續生長，以下的其余副梢全部摘除，促使冬芽分化花芽生長充實飽滿。摘心后的頂端副梢繼續生長到第３檔拉線以上留２片葉摘心，以后反復摘心。進入冬季休眠后，定干高度０．６ｍ。

３．２　葡萄栽培第２年整形修剪

３．２．１　第１次結果修剪　第２年，如果是２月初溫室升溫，當夜間室溫達到７ ℃以上，白天達到２０ ℃左右，葡萄開始萌芽生長。首先在頂端兩側各選留１組結果枝組（如果是雙芽應留成雙生長枝，１個為結果枝，另１ 個為預備枝），以下的枝應全部抹除。到３月中旬，當夜間室溫升高到１５ ℃以上，白天達到２５℃以上，葡萄即能夠開花坐果。當結果枝生長出果穗后應及時引綁到第２檔拉線上，留葉１０～１２片摘心。結果枝只選留其中１個大的果穗，其余果穗摘除。結果枝只保留頂端的副梢繼續生長到第３檔拉線上綁縛留２葉摘心，頂端再長出副梢留２片葉反復摘心，其余的副梢全部摘除。預備枝生長出１０～１２片葉摘心，也要引綁到第２檔拉線上，如果長出果穗應摘除，促使冬芽分化花芽生長充實飽滿。頂端的副梢繼續生長到第３檔拉線上綁縛摘心，頂端再長出副梢留２片葉反復摘心，其余的副梢全部摘除。從以上的整形修剪可以得出，一組結果枝組，結果枝只留１穗葡萄還有１０片葉，再加上預備枝留的１０片葉，這樣就滿足葡萄生長所需的（１９片葉）葉片數。按照結兩次果的技術要求，第１次結果每株只留２穗，預期成熟應為５月下旬。按設定要求整修果穗后，穗長２０ｃｍ 左右、寬１５～１８ｃｍ，每穗留８０粒左右，平均穗重控制在７００～１　０００ｇ，即為標準果穗。

３．２．２　第２次結果修剪　溫室栽培葡萄，其目的就是要效益最大化。葡萄成熟要嘛趕早，要嘛推遲地更晚，這樣就能錯開露地葡萄集中上市期，使優質葡萄更優價。‘戶太８號’葡萄就是如此，第２次結果要求１２月底成熟，那么就應確定在９月中旬開花結果。第１次結果采收后，結果枝頂端副梢繼續生長到第３檔拉線以上綁縛留２片葉摘心，頂端的副梢反復摘心，其余的副梢全部摘除，促使冬芽分化花芽生長充實飽滿。８月下旬，采摘后的結果枝副梢選擇下部的飽滿芽剪截，促使冬芽萌發長出二次果穗。這時結果枝可留１～２穗葡萄，整穗仍按照第１次結果處理（見圖２）。

圖２　‘戶太８號’葡萄栽培第２年整形修剪

依據“戶太８號”葡萄的成熟期和掛樹期長的特點，第２次結果充分成熟，可延遲到１２月中、下旬，入冬采摘仍彌留著水果飄香的濃烈氣習和金秋豐收的延續。為延長葡萄的采摘期，而且還不影響葡萄休眠，可于１２月下旬降溫落葉，成熟的葡萄仍能掛樹保持新鮮度，可延遲到“春節”采摘。

３．２．３　休眠期修剪　結果枝回縮只留２芽剪截，留作下一年的預備枝。預備枝則選留３～４個飽滿芽剪截，留作下一年的結果枝。如果結果枝組只是單枝，那嘛只保留２個芽剪截，為翌年重新培養結果枝和預備枝打基礎。

３．３　葡萄成形后的修剪

３．３．１　休眠期修剪　栽培到第３年，葡萄植株已成形，定干在第１檔拉線以上，主蔓兩側形成了固定結果枝組（１個結果枝和１個預備枝）。進入休眠期，結過果的枝蔓回縮留２芽為下一年的預備枝，而預留的預備枝則選留３～４個飽滿芽為下一年的結果枝。

３．３．２　生長期修剪　翌年萌芽后，預留３～４個飽滿芽的結果枝有可能全部萌發成枝，可在其中選擇長出大果穗的１枝為結果枝，最好選擇基部枝為宜，其余的枝剪除。預備枝長出的２芽全留下，壯枝可培養成結果枝，弱枝留作預備枝；如果２枝生長勢相同，基部枝應為預備枝，頂端枝則為結果枝。進入休眠期，結果枝組的基部枝留２芽剪截為下一年的預備枝，其他枝選留 ３～４ 個飽滿芽為下 一年的結果枝，多余枝剪除。

４　溫室管護

４．１　二次果的保溫生長

二次果的成熟，是根據預設定的季節和時間確定的。如果成熟期設定在年底，１０—１１月葡萄仍需正常生長，那么，溫室就需采取保溫措施。根據氣候變化，應及時覆蓋 棚 膜和棉 簾，白 天使室溫 保持在２５℃以上，夜間溫度不低于１０℃，保護葉片正常吸收功能。既確保了葡萄所需著色的溫度，又有利于提高漿果含糖量。如果光照不足時，還需在后墻和地面增設反光膜補光，才能夠確保葡萄漿果充分成熟，優質可佳。

４．２　防治病蟲災害

４．２．１　防治霜霉病　進入秋季雨水較多，溫室內濕度大，易染霜霉病、葡萄穗軸褐枯病、葡萄房枯病等。第１次結果葡萄采收后，特別要防止葉片染病和老化，應及時噴施“波爾多液”保護劑保護葉片的生長和吸收功能。波爾多液的濃度一般為１６０～２４０倍液，即１ 份硫酸銅加水稀釋量 １６０～２４０ 份。開花前，硫酸銅比生石灰為１（０．３～０．５）；果實膨大期為１（０．５～１）；著色期為１０．３。

４．２．２　防治蟲害　葡萄果穗成熟期，易遭受果蠅為害。應經常檢查果穗，發現破損粒應及時摘除。發現有果蠅為害，還應及時施藥或用藥熏蒸殺滅，防止因果蠅為害導致果穗潰爛而造成損失。

４．２．３　防止鳥害　葡萄是一種含糖份較高的漿果，在溫室保護地又早熟，常遭受家雀為害。溫室放風口處應及早罩上“紗網”，可有效防雀進入溫室為害漿果造成損失。

４．３　施肥

４．３．１　追肥　在第１次結果葡萄采收后，應及時追施腐 熟 的 雞 糞 或 其 他 有 機 肥，６６７ ｍ２追 肥 量 為２　０００ｋｇ，將 肥 料 撒 入 葡 萄 植 株 行 內 深 翻 ２０～３０ｃｍ。還可增施 Ｐ 肥（磷酸二銨）１００ｇ／株、Ｋ 肥（磷酸二氫鉀）５０ｇ／株。

４．３．２　施基肥　當第２茬葡萄成熟后，在葡萄行間挖溝施基肥。在距葡萄植株４０ｃｍ 外挖溝寬 ３０～４０ｃｍ、深４０～５０ｃｍ，施入腐熟的有機肥２０ｋｇ／株，肥與土混勻回填。

４．４　破眠催芽生長

為使葡萄提早結果，就要提早升溫，可使用石灰氮打破葡萄的休眠，能夠提前２０～２５ｄ發芽。

４．４．１　破眠劑（石灰氮）　石灰氮，是由氰氨化鈣（ＣａＣＮ２）、氧化鈣（ＣａＯ）和其他不溶性雜質構成的混合物。石灰氮一般分為１～３級和特優級。含氮量１８％為三級，含氮量２４％為特優級。特優級含游離電石≦１％，三級含游離電石≦１．５％。在應用石灰氮破眠時，不同等級的石灰氮稀釋倍數不同，級別高稀釋倍數大。如三級石灰氮一般為５倍液，特優級稀釋為１０倍液。只要稀釋濃度適宜，一般不會發生藥害。

４．４．２　適時破眠　在葡萄破眠的實踐中，一般是在升溫前１周左右較宜，即使在升溫當天處理效果也十分明顯。

４．４．３　破眠注意事項 一是破眠處理要密切結合升溫。如在升溫前１個月處理，往往會造成升溫后１周左右葡萄就發芽抽枝，當枝蔓長到３０～５０ｃｍ時，偶遇持續低溫，枝條生長受到限制，影響葡萄的穗、粒發育和生長。究其原因是地上、下部分營養生長不協調所致。所以破眠時期應適當晚一些，規避低溫的影響，才能達到預期的早發芽、快生長、豐產早熟的目的。二是適時升溫和適時施用石灰氮，只有在溫度可控的情況下實施石灰氮破眠才能夠達到預期的效果。

４．４．４　石灰氮使用方法　用石灰氮５～１０倍液涂抹于葡萄植株枝芽上，或噴霧于葡萄全株，也有殺菌和殺蟲作用，而且更安全可靠。即０．５ｋｇ石灰氮兌５０℃溫水２．５～５ｋｇ，攪拌均勻，澄清后用濾清液加適量展著劑（生豆漿也可替代）噴施。

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